Какво е пица без малко риган? Или салата без тире изсушена мента? За повечето от нас, които обичат тези храни, добавянето на билки автоматично се превръща във важна стъпка, преди да се разрови в тях.

Сарика Рана | Актуализирано: 04 декември 2017 г. 16:49 IST

сушени

  • Билките имат четири първични ароматични съединения
  • Някои от тези ароматични съединения са крехки и летливи
  • Няма ястие, което да не може да се повиши с малко подправка

Какво е пица без малко риган? Или салата без тире изсушена мента? За повечето от нас, които обичат тези храни, добавянето на билки автоматично се превръща във важна стъпка, преди да се разрови в тях. Тези сашета със сухи билки, раздавани безплатно сега на почти всяка пица, бургер, са особено полезни за тези, които живеят сами. Няма ястие, което да не може да се повиши с помощта на малко подправка.

Билките, използвани по-често за тази цел, включват магданоз, кориандър, босилек, копър, кориандър и риган. Тези билки са не само вкусни, но и идват с много ползи за здравето. В днешно време както пресни, така и сушени билки се предлагат в изискани бутилки в изобилие. Изсушените билки обикновено се използват като подправки, докато пресните билки също могат да се използват за създаване на ароматни страни или сосове и спадове. Едното по-добро ли е от другото? Дали пресните билки са по-добри в хранително отношение от сушените билки, като се има предвид, че са пресни? Нека ви кажем разликите.

Билките имат четири първични ароматични съединения, които включват алдехиди, въглеводороди, кетони и феноли. Някои от тези ароматични съединения са крехки и летливи и могат да загубят вкуса си, когато са изложени на високи температури за някакъв период от време. Други билки са малко по-стабилни, което означава, че вкусовете им едва се повлияват дори след излагане на висока температура.

Билките имат четири първични ароматични съединения, които включват алдехиди, въглеводороди, кетони и феноли

Сушени билки срещу пресни билки, което е по-здравословно?

Коментари И двамата имат сходни свойства, но пресните билки може да имат надмощие, като се има предвид, че са без процес. Няма бутилиране, почистване, сушене, през които билките преминават, преди да стигнат до плота на вашата кухня. Добавянето на билки към вашата храна е най-добрият начин за добавяне на вкус. Както умрелите, така и пресните билки са добри по свой начин, но много зависи и от наличността и бюджета. Ако търсите по-дълъг срок на годност, тогава сушените билки са идеалният вариант. От друга страна, тези, които обичат да готвят сами, може да предпочетат пресния сорт. Много лесно е да отглеждате основни билки в собствената си градина или балкон. Продължете и опитайте! Няма нищо подобно на аромата на песто от пресен босилек!