Окръжен център Леноар

Ние сме отворени за обществеността. Моля, следвайте държавните насоки, публикувани на нашия вход.

кооперацията

Сега в Twitter

Пресните смокини са южен фаворит и ако имате достатъчно късмет да хванете малко преди птиците и насекомите, тогава имате голям късмет. Пресните смокини имат доста кратък прозорец за достъп на юг, но сега е моментът да започнете лов!

Смокините са популярни по целия свят от векове. Те са не само вкусни, но и много хранителни. В по-скорошни изследвания проучванията показват, че те са полезни при лечението на редица медицински проблеми, от диабет до екзема!

Добре обичани заради сладкия си, мек вкус и многократната употреба, смокините са с ниско съдържание на калории и без мазнини. Една голяма, сурова смокиня има само 47 калории. Ако искате да свалите килограми, смокините са чудесен заместител на нездравословни закуски.

Яденето на суха смокиня е точно като яденето на бисквитка! Унция сушени смокини 3 грама фибри. Фибрите могат да помогнат за облекчаване на запека и да ви държат по-дълго време сити. Той може също да помогне за понижаване на холестерола и контрол на нивата на кръвната захар.

Смокините са добър източник на калций, който може да предотврати остеопорозата, както и други здравословни проблеми. Няма да намерите по-добър растителен източник на калций от смокините.

Ако се надявате да добавите повече антиоксиданти към вашата диета, няма как да сбъркате със смокините. Смята се, че антиоксидантите намаляват увреждащите клетките свободни радикали в организма. Специалистите по хранене препоръчват да увеличите приема на антиоксиданти, като ядете повече плодове и зеленчуци като смокини.

Лесно изпечени на фурна смокини

Съставки

  • 5 пресни смокини
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • ½ чаена лъжичка канела
  • Шепа клончета розмарин
  • 1½ супена лъжица мед

Указания

  1. Загрейте фурната до 350 ° F. Нарежете смокините, както желаете, и ги поставете в съд за печене.
  2. Поръсете кафява захар и канела върху филийки смокини. Хвърлете розмаринови извори над тях.
  3. Печете 40 минути и извадете от фурната. Охладете за 10-15 минути и сервирайте с мед.

Сервира 5. Всяка порция съдържа Калории 68, Мазнини 0.2g, Въглехидрати 18g, Протеини 0.5g, Натрий 1.5mg.

Малка партида смокини

Съставки

  • 3 лимона
  • 1½ чаши захар
  • ¼ чаша мед
  • 3 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 3 стръка мащерка
  • 2 килограма зрели пресни смокини, стъбла и на четвъртинки

Указания

  1. Отстранете ивиците кора от лимоните с помощта на белачка за зеленчуци, като избягвате бяла кора.
  2. Комбинирайте лентите от кората и останалите съставки в голяма, тежка тенджера или голяма холандска фурна; оставете да заври на средно силен огън.
  3. Намалете топлината до средна; гответе 50 минути или докато сместа се сгъсти, като разбърквате често, за да предотвратите залепването. За да тествате готовност, поставете малко количество върху охладена чиния. Наклонете плочата; консервите трябва да се движат вяло. (Ако тествате с термометър за бонбони, той трябва да показва 220 °.)
  4. Изхвърлете лентите от мащерка и лимонова кора.

Сервира 24. Всяка 2 супени лъжици порция съдържа Калории 132, мазнини 0.2g, протеини 0g, въглехидрати 34g, фибри 2 g, холестерол 0 mg, натрий 1 mg.

Използвайте това сладко за приготвяне

Ed’s Figgy Jezebel Sauce

Съставки

  • 1 литър сладко от смокини
  • 1 ч.л. от дижонска горчица
  • 1 супена лъжица хрян или повече на вкус

Указания

  • Загрейте в малка тенджера на умерен огън, докато се смесят. Страхотно за свинско или телешко месо.

Бананови кифли с смокиня и джинджифил

Съставки

  • Незалепващ спрей за готвене
  • 1½ чаши брашно за всички цели
  • ½ чаша пълнозърнесто брашно
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • ½ чаена лъжичка смлян джинджифил
  • ¼ чаена лъжичка сода за хляб
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 1 чаша пасирани зрели банани (2 до 3 средни)
  • ½ чаша мляко без мазнини
  • ⅓ чаша опакована кафява захар
  • ¼ чаша охладен или замразен яйчен продукт, размразени или 1 яйце, леко разбито
  • ¼ чаша масло от рапица
  • ⅓ чаша ситно нарязани, сушени смокини от мисия
  • 1 супена лъжица ситно нарязан кристализиран джинджифил
  • 1 супена лъжица маково семе

Указания

  1. Загрейте фурната до 375 ° F. Покрийте дванадесет 2-инчови чаши за мъфини със спрей за готвене; заделени. В голяма купа разбъркайте брашна, бакпулвер, смлян джинджифил, сода за хляб и сол. Направете кладенче в центъра на брашнената смес; заделени.
  2. В средна купа разбъркайте пасираните банани, млякото, кафявата захар, яйцето и олиото. Добавете бананова смес наведнъж към брашнената смес. Разбъркайте, докато се навлажни (тестото трябва да е на бучки). Сгънете на смокини. Направете равномерно тесто с лъжица в подготвени чаши за кифли, пълни с около три четвърти.
  3. В малка купа комбинирайте кристализираните семена от джинджифил и чиа. Поръсете равномерно върху кифли.
  4. Печете 18 до 20 минути или докато клечка за зъби, поставена в центровете на кифли, излезе чиста. Охладете кифлите в тигани върху решетка за 5 минути. Извадете кифлите от тиганите. Охладете леко и сервирайте, докато е топло.

Бакшиш: Ако използвате заместител на захарта, изберете Splenda® Brown Sugar Blend. Следвайте указанията на опаковката, за да използвате количество продукт, еквивалентно на ⅓ чаша кафява захар. Хранене на порция със заместител, същото като по-долу, с изключение на 167 калории, 26 g въглехидрати (7 g захари), 171 mg натрий.

Сервира 12. Всяка порция съдържа Калории 177, мазнини 5 g, въглехидрати 30 g, протеини 4 g, натрий 173 mg.

Пилешки и смокинови шишчета

Съставки

  • ¾ чаша портвейн или сладко червено вино
  • ½ чаша балсамов оцет
  • 2 супени лъжици мед
  • 1 стрък мащерка
  • 1¼ паунда пилешки гърди без кожа, обезкостени, нарязани на 24 (¾-инчови) парчета
  • 4 големи шалота, на четвъртинки
  • 16 листа от градински чай
  • Спрей за готвене
  • 1 чаена лъжичка грубо смлян черен пипер, разделен
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 12 твърди пресни смокини тигър или черни мисии, разположени вертикално наполовина
  • 2 чаени лъжички пресни листа от мащерка

Указания

  1. Комбинирайте първите 4 съставки в малка тенджера на средно силен огън. Оставете да заври; гответе 15 минути или докато намалите до ½ чаша. Изхвърлете клонката от мащерка.
  2. Загрейте грила на силен огън.
  3. Нанижете последователно 3 парчета пиле, 2 четвъртинки шалот и 2 листа от градински чай върху всеки от 8 (8-инчови) шишчета. Покрийте със спрей за готвене. Поръсете равномерно с ¾ чаена лъжичка черен пипер и сол. Нанижете 6 половинки смокини на всеки от 4 (8-инчови) шишчета, отрязани страни, обърнати в същата посока. Покрийте със спрей за готвене; поръсете с останалата ¼ чаена лъжичка пипер.
  4. Подредете пилешки шишчета върху решетка за грил, покрита със спрей за готвене; скара 12 минути, обръщайки се до кафяво от всички страни. Намажете пилешките шишчета с половината винена смес през последната минута на готвене. Подредете шишчета от смокини, отрязани надолу, върху решетка за скара; скара 3 минути. Обърнете шишчета от смокини; скара 1 минута.
  5. Подредете шишчета върху чиния за сервиране. Полейте с останалата винена смес; поръсете с листа от мащерка.

Сервира 12. Всяка порция съдържа Калории 477, мазнини 10 g, въглехидрати 54 g, протеини 31 g, натрий 380 mg, холестерол 78 mg.

Печено говеждо с гъбен сос от смокини

(Адаптирано от рецепта за хранене)

Съставки

  • 1 - до 2 p-килограмово говеждо око печено
  • ½ чаена лъжичка кошерна сол или морска сол
  • ½ чаена лъжичка напукан черен пипер
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 8 унции пресни гъби, нарязани на филийки
  • 2 супени лъжици ситно нарязан сладък лук
  • ½ чаша телешки бульон с по-ниско съдържание на натрий
  • 1 супена лъжица горчица в стил Дижон
  • 1 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин или ½ чаена лъжичка сушен розмарин, натрошен
  • ¾ чаша телешки бульон с по-ниско съдържание на натрий
  • ¾ чаша нарязани, пресни смокини
  • Пресни клонки розмарин

Указания

  1. Загрейте фурната до 325 ° F. Подрежете мазнината от месото. Поръсете месото със солта и черния пипер, като втривате с пръсти.
  2. Поставете месото върху решетка в плитка тава за печене. Поставете термометър за фурна в центъра на печенето. Печене, непокрито, в продължение на 1½ до 1¾ часа или докато термометърът регистрира 135 ° F (не се препоръчва да печете око около печено след средно рядка готовност). Покрийте месото с фолио и оставете да престои 15 минути, преди да нарежете. Температурата на месото след престой трябва да бъде 145 ° F.
  3. Междувременно в голям тиган загрейте маслото на умерен огън. Добавете гъби и лук към тигана. Варете на умерен огън от 5 до 8 минути или докато гъбите просто омекнат и леко покафенеят, като разбърквате от време на време. Свалете от огъня и добавете вино в тигана. Върнете на огъня и оставете да заври; вари се внимателно, непокрито, в продължение на 3 минути или докато виното се намали с около половината. Разбийте горчица и 1 чаена лъжичка розмарин. Добавете бульон и смокини. Довежда се до кипене; ври леко, непокрито, около 10 минути или докато течността леко се сгъсти и намали с около една трета.
  4. Нарежете на тънко филийки месо и сервирайте с гъбен сос. Гарнирайте с клончета розмарин.

Сервира 8. Всяка порция съдържа Калории 243, мазнини 10 g, въглехидрати 8 g, протеини 26 g, натрий 274 mg, холестерол 46 mg.

Написано от

Разширение на кооперацията в Северна Каролина, окръжен център Леноар

Какво го направи толкова полезно? (По избор) Изпратете обяснение