Редакционен обхват и политики на списанията
Preventive Nutrition and Food Science (Prev. Nutr. Food Sci .; PNF) е международно списание, публикувано на тримесечие от The Korean Society of Food Science and Nutrition (KFN). Той публикува резултати от оригинални изследвания на химичните, биологичните, здравните и профилактичните аспекти на хранителните компоненти, а също така публикува рецензии, свързани с ревантивното хранене и науката за храните.

превантивно

По-специално, списанието насърчава публикации, занимаващи се с превантивните ефекти на хранителните вещества и хранителните компоненти върху развитието на хронични заболявания и модифицирането на тяхната биоактивност чрез преработка на храни.

Всички изпратени ръкописи ще бъдат третирани като поверителни и ще бъдат подложени на двойно-сляпа партньорска проверка от членовете на редакционния съвет или техните назначени преди приемането им за публикуване. Съответният автор се уведомява възможно най-скоро за решението на редактора да приеме, отхвърли или поиска ревизия на ръкописи. Когато окончателният ръкопис е напълно приемлив според PNF формата и критериите, той е насрочен за публикуване в следващия наличен брой.

Въпросите, свързани с подаването на ръкопис или промените в него, трябва да бъдат изпратени от съответния автор на ръкописа. Цялата кореспонденция от служителите на списанието относно подаването на ръкопис ще бъде насочена към съответния автор на ръкописа.
Преди да изпратите вашия ръкопис, моля, уверете се, че вашият ръкопис е форматиран в съответствие с инструкциите, предоставени по-долу и в раздела за подготовка на ръкописа на този документ.

При подаване, моля, имайте предвид следните изисквания.
• При изпращане се препоръчва мотивационно писмо. Мотивационното писмо включва обяснение на значението на ръкописа, включително неговата оригиналност, приноса му към новите знания в областта и значението му за изследванията в превантивното хранене и науката за храните.
• Системата изисква от авторите да предоставят имената, имейл адресите и принадлежностите на поне 2

3 препоръчани рецензенти, които не трябва да са никой, който е или през предходните две години е бил бивш съветник/съветник, колега в същата институция, сътрудник в научните изследвания и/или съавтор на документи и патенти или който има конфликт на интерес по друг начин.
• Ръкописът и текстът трябва да се появят в една колона с двойно разстояние; редовете в резюмето и текста трябва да бъдат номерирани последователно от началото до края в отделна колона вляво.
• Всички съавтори, изброени на заглавната страница на ръкописа, трябва да бъдат въведени в процеса на подаване на ръкописа. За всеки подаден ръкопис онлайн е разрешен само един съответен автор. Референциите трябва да бъдат номерирани в реда, в който се появяват в текста.
• Целият текст (включително заглавната страница, резюмето, всички раздели на основната част на хартията, надписи на фигури, заглавия на схеми или диаграми и бележки под линия и справки) и табличен материал трябва да бъдат в един файл, като първо се следва пълният текст от табличния материал.
• Не се използва отделен раздел за заключение. Заключенията трябва да бъдат включени в раздела за дискусии.


Видове членове
Оригинални научни трудове, научни бележки, рецензии и писма до редактора.

Авторство и етични въпроси
Авторството осигурява кредит за приноса на изследователя в дадено проучване и носи отчетност. Авторите се очаква да изпълнят критериите по-долу:

  • Значителен принос към концепцията или дизайна на произведението; или придобиване, анализ или интерпретация на данни за произведението; И
  • Изготвяне на произведението или преразглеждане с критично значение за важно интелектуално съдържание; И
  • Окончателно одобрение на версията, която ще бъде публикувана; И
  • Съгласие за отговорност за всички аспекти на работата, за да се гарантира, че въпросите, свързани с точността или целостта на която и да е част от работата, са подходящо проучени и разрешени
Всички автори трябва да разкрият всякакви асоциации, които създават реални или предполагаеми конфликти на интереси във връзка с ръкописа. Авторите трябва да признаят всички източници на финансиране, подкрепящи работата. Авторите трябва също да разкрият всички финансови интереси, които могат да имат във фирмата, подпомагаща работата.

Авторът трябва да получи разрешение за възпроизвеждане на фигури, таблици и текст от предварително публикувани материали. Писменото разрешение трябва да бъде получено от оригиналния носител на авторски права (обикновено издателят, а не авторът или редакторът) на съответното списание или книга. Подходяща кредитна линия трябва да бъде включена в легендата на фигурата или в бележка под линия на таблицата, а пълната информация за публикацията трябва да бъде включена в референтния списък. Писменото разрешение трябва да бъде получено от автора на всеки непубликуван материал, цитиран от други лаборатории, и трябва да придружава ръкописа. Всички списъци с разрешения трябва да се показват в ръкопис - те не могат да се въвеждат в доказателства.

За политиките за етиката на изследванията и публикациите, които не са посочени в настоящите инструкции, могат да се прилагат международни стандарти за редактори и автори (http://publicationethics.org/resources/international-standards-for-editors-and-authors).

Обработка на нарушението върху етиката на публикациите: Списанието се придържа към принципите на COPE, за да разследва твърдения за неправомерно поведение и да гарантира целостта на изследванията. Редакционните колегии на списанията трябва да обмислят и обмислят оттегляне/подходящо действие на публикация в съответствие с насоките на COPE (http://publicationethics.org/resources/flowcharts), ако имат ясни доказателства за излишно публикуване, измисляне на данни, фалшифициране, плагиатство и неетични изследвания.

Авторите трябва да се съобразяват с кодекса на изследователската етика на това списание, включително както е споменато по-горе.


Конфликт на интереси
Към всеки ръкопис се публикува изявление, описващо всеки финансов конфликт на интереси или липса на такъв. По време на процеса на подаване, съответният автор трябва да предостави това изявление от името на всички автори на ръкописа. Декларацията трябва да описва всички потенциални източници на пристрастия, включително принадлежности, източници на финансиране и финансови или управленски взаимоотношения, които могат да представляват конфликт на интереси. Изявлението ще бъде публикувано във финалната статия. Ако не бъде деклариран конфликт на интереси, в статията ще бъде публикувано следното изявление: „Авторите не декларират конфликт на интереси за всички потенциални източници на пристрастия, включително принадлежности, източници на финансиране и финансови или управленски отношения.“


Процес на партньорска проверка
Използва се партньорска проверка, за да се осигури възможно най-високото качество на публикуваните ръкописи. Учени с опит в темата ще оценят ръкописа за валидност на експерименталния дизайн и резултати, оригиналност, значимост и целесъобразност на списанието. Редакторите могат да упражнят своята прерогатива да отхвърлят ръкопис без партньорска проверка, ако тази книга е преценена като извън обхвата на списанието, лошо написана или форматирана, фрагментарна и незначително нарастваща или липсваща по значение. Всички изпратени ръкописи се преглеждат и обработват от главния редактор или се възлагат на един от редакторите. След това редакторите са отговорни за възложените ръкописи, включително оценка на съдържанието и формата на статията, избор на рецензенти, наблюдение на напредъка на процеса на рецензия, оценка на коментарите на рецензенти и изпращането им на авторите за отговора им, съобщаване на крайното приемане или отказ на съответния автор и извършване на окончателна проверка на приетите ръкописи за подходящ формат и стил.

Обикновено се избират двама рецензенти на хартия въз основа на предмета, наличната експертиза и познанията на редактора в тази област. Обикновено рецензентите се приканват да предоставят своите оценки в рамките на две до три седмици. Анонимни копия на рецензиите и решението на редактора относно приемливостта на ръкописа се изпращат на съответния автор. Ако оценките на рецензентите за ръкописа не са съгласни или ако коментарите на рецензенти и редактори не са задоволително адресирани от авторите, редакторът може да отхвърли ръкописа или да избере допълнителни рецензенти. Тези допълнителни рецензии се използват от редактора, за да помогнат за постигането на окончателното решение относно разпореждането с ръкописа.


Подготовка на ръкописа
Общи положения: Целият ръкопис, включително таблиците, трябва да бъде изготвен с размер хартия А4 и двойно разстояние между тях, с поле от 30 мм отгоре и отдолу и от двете страни. По принцип размерът на ръкописа трябва да бъде намален до минимум, като същевременно се запази яснотата. Представените материали, които не отговарят на тези насоки, могат да бъдат върнати на авторите. Авторите трябва да направят справка със скорошен брой на списанието за стил и оформление, ако е възможно. Редакторите си запазват правото да приспособят стила към определени стандарти за еднородност.

Заглавна страница: Заглавната страница трябва да има пълното заглавие, което трябва да е кратко и информативно. Кратко работеща глава, съдържаща не повече от 50 знака, включително интервали, също се изисква, заедно с имената на всички автори и принадлежността (ите), където е извършена работата. Посочете пълния пощенски адрес, имейл адрес, телефонен номер на автора за кореспонденция.

Резюме и ключови думи: Заглавието на ръкописа трябва да бъде представено в горната част на абстрактната страница. Трябва да се подготви един абзац на резюмето, който не надвишава 250 думи. За оригинални изследователски статии резюмето трябва да описва целта, методите на изследване, основните констатации и основното заключение на изследването. В края на резюмето трябва да бъдат включени не повече от пет ключови думи.

Текст: В случай на оригинален изследователски труд, той трябва да бъде разделен на следните раздели: Въведение, Материали и методи, Резултати и дискусия, Благодарности, Препратки. За други типове статии, които е вероятно да се нуждаят от различни формати, авторите трябва да се консултират с редактора на PNF.

Таблици: Таблиците трябва да бъдат номерирани с арабски цифри (Таблица 1, Таблица 2 и т.н.) и цитирани последователно в текста. Таблиците трябва да се въвеждат в края на ръкописа, заедно с подходящ надпис в горната част на всяка таблица. Бележки под линия към таблиците трябва да се поставят в долната част на таблицата, за която се отнасят. Заглавията на колоните трябва да бъдат възможно най-кратки, а мерните единици да са посочени в скоби.

Фигури: Фигурите трябва да бъдат цитирани последователно в текста с арабски цифри (фиг. 1, фиг. 2 и т.н.). Номерата на фигурите, заглавията и легендите трябва да се въвеждат с двойни интервали на отделна страница. Всички фигури трябва да бъдат представени в такава форма, че да позволяват възпроизвеждане без ретуш или преначертаване. Типовата площ на дневника е 170 mm широка × 230 mm дълбока, в две колони на страница, всяка колона е широка 80 mm. Линейните чертежи трябва да бъдат професионално рисувани или генерирани като компютърна графика с висока разделителна способност. Надписът върху фигурите трябва да бъде с добро качество и с размер, който позволява евентуално намаляване на фигурите. Всяка фигура трябва да бъде ясно номерирана. Фигурите трябва да се записват в отделен файл. Файловете с фигури трябва да се представят във формат JPG (JPEG). Моля, не изпращайте като файлови формати TIF ​​или EPS. Това ще доведе до грешка по време на преобразуване. Файловете с произведения на изкуството трябва да бъдат с висока разделителна способност (при минимум 300 dpi) за рязкост при печат и онлайн.

Референции: Списъкът с референции трябва да бъде подреден по азбучен ред по фамилното име на първия автор. Поръчайте многоавторски публикации на същия първи автор по азбучен ред по отношение на втория, третия и др. Автор, напр. Kim (2002) или (Kim, 2002), Kim and Lee (2002) или (Kim and Lee, 2002), Miller et al. (2002) или (Miller et al., 2002), и Smith et al. (2002a) .../Smith et al. (2002b). Когато има повече от седем автори, трябва да се включи „и др.“ След първите шест автори. Трябва да бъдат включени заглавия на статии, както и заглавия на глави в книги. Съкратете заглавията на списанията в съответствие с Библиографското ръководство за редактори и автори (Американско химическо общество). Препратките трябва да приемат следната форма за цитиране на научни статии, глави на книги, патенти, уеб страници с URL адреси, дисертации и сборници на конференции и др.

Пример за списание:
Rose ME, Huerbin MB, Melick J, Marion DW, Palmer AM, Graham SH, et al. Регулиране на концентрациите на интерстициална възбуждаща аминокиселина след увреждане на кортикалната контузия. Brain Res. 2002. 935: 40-46.

Пример за онлайн списание:
Sun C, Wu Z, Wang Z, Zhang H. Ефект на разтворители етанол/вода върху фенолни профили и антиоксидантни свойства на екстрактите от прополис в Пекин. J Int Food Res. 2015. Идентификатор на статия: 595393.

Epub преди пример за печат:
Jang GY, Kim MY, Lee YJ, Li M, Shin YS, Lee J, Jeong HS. Влияние на органичните киселини и термичната обработка върху превръщането на гинсенозид. J Ginseng Res. https://doi.org/10.1016/j.jgr.2017.07.008.

Пример за книга:
Уитни EN, Rolfes SR. Разбиране на храненето. 10-то изд. Томсън Уодсуърт, Белмонт, Калифорния, САЩ. 2005. стр. 264-280.
Гордън МФ. Механизмът на антиоксидантното действие in vitro. В: Hudson BJF, редактор. Хранителни антиоксиданти. Приложна наука Elsevier. Лондон, Великобритания. 1990. стр. 1-18.

Пример за патент:
Himmelsbach F, Langkopf E, Eckhardt M, Mark M, Maier R, Lotz R, et al. 8- [3-амино-пиперидин-1-ил] -ксантини, тяхното получаване и тяхното използване като фармацевтични състави. Американски патент 9 321 791. 2016 г.

Пример за URL (уеб страница):
Статистика Корея. 2015 Годишен доклад за статистиката за възрастни хора. [цитирано 2017 г., 2 август]. Достъпен от:
http://kostat.go.kr/portal/korea/kor_nw/2/1/index.board?bmode=read&aSeq=347102

Пример за дисертация:
Ким YS. Изолиране на микроби за индустриална ферментация от традиционно ферментирали соеви продукти и тяхното характеризиране. Дисертация. Национален университет Chonbuk, Jeonbuk, Корея. 2014 г.
Ким ХС. Представянето и стандартизацията на местните местни храни през зимния сезон на регион Бусан. Магистърска теза. Национален университет Пусан, Пусан, Корея. 2011 г.

Пример за конференция:
Seol AY, Lee SJ, Park GE, Wang WF, Kwon SH, Kim HJ, Cha YJ. Обработка и качество на киселинен хидролизат на остатъци от соев сос. Сборник от 67-та годишна среща на Корейското общество по хранителна наука и хранене. 2016 г. 31 октомври-2 ноември. Чеджу, Корея. стр. 292.

Единица, номенклатура и съкращения: Системата SI трябва да се използва за всички научни и лабораторни данни; ако в някои случаи е необходимо да се цитират други единици, те трябва да се добавят в скоби. Температурата трябва да бъде дадена в градуси по Целзий (o C). Биохимичната номенклатура трябва да съответства на препоръчаната от комисията IUPAC-IUB и на ензимите трябва да се дават техните EC номера и систематични наименования. Съкращенията на химичните или други наименования трябва да бъдат дефинирани при първото им споменаване, освен ако не се използват често и не са международно известни и приети. Когато съкращенията могат да причинят неяснота или не могат да бъдат лесно разбрани от международната читателска аудитория, единиците трябва да бъдат представени изцяло.

Статистика: Ръкописите, отчитащи аналитична, биологична активност, състав и свързани с тях данни, трябва да включват съответна статистическа информация в подкрепа на обсъждането на различията или сходствата в наборите от данни. Опишете всички използвани статистически тестове и посочете нивото на вероятност (P), при което разликите се считат за значими. Когато данните са представени в текста, посочете какво представляват (напр. Означава ± SEM). Посочете дали данните са трансформирани преди анализ. Посочете всички използвани статистически компютърни програми.

Проучвания върху животни или хора: Ако в ръкопис трябва да бъдат описани проучвания върху животни или върху хора, авторите трябва да се обърнат към следната информация: В случай на проучвания върху животни, разрешение/одобрение на институционални или национални власти относно грижите и използването на животните и конкретният номер на одобрение/етиката трябва да бъде посочен от авторите. Освен това цялата експериментална процедура с животни трябва да бъде одобрена от оторизиращ орган. При изследванията върху хора одобрението на местната/националната етична комисия трябва да бъде посочено с конкретното име на одобряващите органи. Всички участници трябва да предоставят формуляр за информирано съгласие и това трябва да бъде посочено в ръкописа. Всички нехуманни процедури в представените документи определено ще доведат до неодобрение на статията без изключения.

За политиките за етика на научните изследвания и публикациите, които не са посочени в тези инструкции, могат да се прилагат „Насоки за добра публикация“ (http://publicationethics.org/resources/guidelines, Комисия по етика на публикациите).

Доказателства
Авторите носят отговорност да гарантират, че всички ръкописи (независимо дали са оригинални или преработени) са точно написани преди окончателното изпращане. Доказателствата се изпращат на съответния (те) автор (и) преди публикуването и трябва да бъдат върнати в рамките на 48 часа от получаването. Издателите си запазват правото да таксуват за всички промени, направени на етапа на проверка (различни от грешките на принтера), тъй като вмъкването или изтриването дори на една дума може да наложи нулирането на цели параграфи. Всички общи съобщения трябва да посочват името и пълния пощенски адрес на автора, на когото трябва да бъдат изпратени доказателства.

Странични такси и отпечатъци
Авторите ще бъдат фактурирани от издателя за отпечатани страници. Авторите могат да изтеглят хартиения PDF файл на уеб страницата на списанието, а отпечатъци могат да бъдат поръчани на текущи цени за печат. Съответният автор трябва да плати таксата за страницата чрез банков превод (банка: Kookmin банка, сметка: Корейското дружество по хранителни науки и хранене 103-01-0681-976), както следва: 30 000 спечелени (30 $) за всяка отпечатана страница за вътрешни членове, 60 000 спечелени (60 $) за всяка отпечатана страница за местни нечленове и освобождаване за автори, базирани извън Република Корея