Обърнато състояние, когато елиминира фруктозата, показва проучване Touro-UCSF

  • Facebook
  • Twitter
  • Reddit
  • електронна поща
  • Печат

захар
Деветдневна експериментална диета, която изрязва вида на захарта в безалкохолните напитки, плодовите сокове и повечето преработени храни, значително обърна натрупването на чернодробни мазнини при деца и юноши - състояние, силно свързано с диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.

Проучването, ръководено от учени от Университета Туро във Валехо, Калифорния, и Университета на Сан Франциско, изследва ефектите от диета, намалена с фруктоза - захарта, която се добавя към газирани напитки и много закуски. Изследователите установяват, че чернодробните мазнини са намалели средно с повече от 20 процента за този кратък период от време, демонстрирайки стратегия за забавяне на спираловидното нарастване на глобалните хронични метаболитни заболявания.

Разпространението на мастна чернодробна болест при юношите се е увеличило повече от два пъти през последните 20 години и се смята, че причинява редица нарушения чрез повишаване на инсулиновата резистентност, което намалява способността на организма да контролира кръвната захар, което води до диабет тип 2 и други метаболитни заболявания.

„Нашето проучване ясно показва, че захарта се превръща в мазнини, което може да обясни епидемията от затлъстяване на черния дроб при деца, консумиращи сода и храна с добавена захар. И откриваме, че затлъстяването на черния дроб се обръща чрез премахване на добавената фруктоза от нашата диета “, казва водещият автор на изследването, д-р Жан-Марк Шварц, професор в катедрата по биохимия в университета в Туро и професор в катедрата по медицина в UCSF.

Намаляване на мазнините в черния дроб „Безпрецедентно“

„Подобно значително намаляване на чернодробните мазнини само за девет дни на намаляване на фруктозата е безпрецедентно“, казва съавторът, д-р Сюзън Новоролски, доцент по радиология и биомедицински изображения в UCSF. „Резултатите дават вълнуваща надежда за стратегия за борба с метаболитните проблеми, свързани с мастна чернодробна болест.“

Д-р Сюзън Новоролски

От решаващо значение за изследването, учените установиха, че участниците в изследването са загубили много малко тегло по време на диетата - по-малко от 1%, главно поради загуба на вода. Казват, че подобрението на мастния черен дроб не се дължи на загуба на тегло, както подозираха някои изследователи, а специфично за намаляване на фруктозата в диетата.

„Много хора смятат, че фруктозата осигурява празни калории“, казва д-р Робърт Лустиг, професор по детска ендокринология в Детската болница UCSF Benioff в Сан Франциско и един от най-големите автори на изследването. „Но не, те са токсични калории, защото се метаболизират само в черния дроб и черният дроб превръща излишното в мазнини.“

Констатациите са в списание Gastroenterology, публикувано на 28 август 2017 г.

В експерименталната диета калориите от фруктоза са заменени от богати на глюкоза нишестени храни. Приемът на калории е проектиран да се равнява на нивата преди проучването.

Глюкозата, намираща се в зърнените храни и някои зеленчуци, е основният източник на енергия в организма. Той е от съществено значение за метаболизма и може да се превърне в енергия във всички наши клетки. Захарната фруктоза е в изобилие в плодов сок и се добавя към голямо разнообразие от търговски хранителни продукти. Обикновено се метаболизира само в черния дроб, където голяма част от него се превръща в мазнини.

По-висок прием на захар при латиноамериканците, афро-американците

Консумацията на захар сред латиноамериканците и афро-американските тийнейджъри е с около 50 процента по-висока от тази на кавказците и азиатците, показват изследвания. Това проучване набира затлъстели латиноамерикански и афро-американски деца и тийнейджъри на възраст от 9 до 18 години, които нямат диабет.

Участниците са получили ЯМР в началото и в края на проучването за измерване на чернодробните им мазнини. По време на деветдневната диета, приготвените ястия бяха без добавена захар, така че процентът на захар в храната им беше намален от 28% на 10% от калориите. В допълнение към средното намаляване на чернодробните мазнини с повече от 20 процента, чувствителността на инсулина на участниците и други метаболитни мерки също се подобриха значително, съобщиха изследователите.

„Подобно повишаване на инсулиновата чувствителност потенциално намалява риска от диабет и други нарушения, свързани с метаболитния синдром“, казва д-р Катлийн Мълиган, преподавател в UCSF и Университета в Туро и съавтор на изследването.

Дали изумителните подобрения в мастния черен дроб ще бъдат запазени - или дори допълнително подобрени - в дългосрочен план не е известно, казват учените и те призовават за по-големи проучвания при възрастни с метаболитен синдром. Дори ако дългосрочните проучвания потвърдят новите открития, те заявиха, че журито все още не знае дали хората ще се придържат към диета с ниско съдържание на добавена захар в общество, претрупано с възможности за сода и закуски.

Резултатите от диетата с ниско съдържание на фруктоза се подкрепят от констатации в нов модел, проектиращ ползите за здравето и разходите, които биха произлезли от различни нива на намалена консумация на захар в САЩ. Прогнозите на модела, базирани на известни модели на историята на метаболитните заболявания, установяват, че 20 процентното намаляване на консумацията на фруктоза би намалило разпространението на редица метаболитни заболявания с около 5% и би спестило 10 милиарда долара годишно на медицински разходи. 50-процентното намаление на консумацията на захар би намалило болестта четири пъти повече и би спестило 32 милиарда долара годишно.

Моделът, разработен от екип от учени на UCSF, беше публикуван в BMJ Open в броя от август. Изследването е ръководено от Рик А. Времан, студент по епидемиология и биостатистика на UCSF.

Изследването в Touro-UCSF беше подкрепено от Националните здравни институти, UCSF Clinical and Translational Science Institute и Touro University.

Други изследователи са Ayca Erkin-Cakmak, д-р, Натали Корн, Майкъл Уен, Viva Tai, RD и Карън Пан от UCSF; Грейс М. Джоунс, д-р Серджиу Палии и д-р Алехандро Гуглучи от д-р Туро; Мойсес Веласко-Алин от UCSF и Университета в Туро; и доктор Брус Патерсън от Вашингтонския университет в Сейнт Луис.

Относно университета Туро: Университетът Туро, Калифорния, предлага дипломирани специалисти по остеопатична медицина, фармация, медицински асистенти, медицински сестри, обществено здраве и образование. Мисията на университета в Туро е да образова грижовни професионалисти, които да служат, да ръководят и да преподават. Вижте www.tu.edu.

UC San Francisco (UCSF) е водещ университет, посветен на насърчаването на здравето в световен мащаб чрез усъвършенствани биомедицински изследвания, обучение на висше образование в областта на науките за живота и здравните професии и високи постижения в грижите за пациентите. Включва най-високо класираните висши училища по стоматология, медицина, медицински сестри и фармация; дипломно отделение с национално известни програми по основни, биомедицински, транслационни и популационни науки; и първокласно предприятие за биомедицински изследвания. Той също така включва UCSF Health, който включва три най-високо класирани болници, UCSF Medical Center и UCSF Benioff Children’s Hospital в Сан Франциско и Оукланд, както и други партньорски и свързани болници и доставчици на здравни услуги в района на залива.