Оксалати. Знам какво мислите. Още един диетичен бугиман, от когото да се страхувате? Сякаш захарта, глутенът, високофруктозният царевичен сироп и въглехидратите не са достатъчни, за да ви държат будни през нощта.

оксалат

Какво точно представлява оксалатът? Оксалатът е дианион, който е атом или група атоми, които са придобили нетен електрически заряд чрез натрупване или загуба на един или повече електрони. Леките промени в химичното съединение могат да доведат например до натриев оксалат (Na2C2O) 4) или диметил оксалат (CH3) 2C2O4). Терминът "оксалат" често се използва като общ термин за обозначаване на тези производни съединения.

Калциевите оксалати са основна съставка на човешките камъни в бъбреците. Често се срещат и в над 200 вида растения. Те са известни в растенията като рафиди. На снимката по-долу са кристали калциев оксалат и рафидите, открити в семейството растения Epipremnum в Азия.

Тъй като 80% от камъните в бъбреците са частично или изцяло от типа калциев оксалат, помислете за избягване на ревен, киселец, спанак, чаени листа, киви, канела и тумерик. За тези от вас, които пият черен чай с мляко, внимавайте:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12495262.

Забавен факт: когато хората се опитват да се самоубият, пиейки антифриз, те получават това, което се нарича отравяне с етилен гликол. Това се диагностицира чрез измерване на количеството калциеви оксалати в урината на пациента.

Оксалатните кристали, открити в растенията, са антинутриенти, които обикновено са свързани с много различни хронични и функционални нарушения. Оксалатите причиняват както недостиг на хранителни вещества, така и токсичност. Още по-страшно, оксалатите се натрупват биологично при хората, без да знаем. Постепенното натрупване на оксалати води до редица проблеми. Проучване на 182 нормални щитовидни жлези установи, че осемдесет и пет процента от хората над 50-годишна възраст имат кристали на калциев оксалат в щитовидната си жлеза. Отбелязано е също, че оксалатът причинява отслабени кости, отслабена съединителна тъкан и фиброза.

Други проблеми, които възникват при консумацията на оксалати, ни засягат, без дори да се натрупват в телата ни предварително. Електролитният дисбаланс, дисфункцията на централната нервна система и увреждането на структурата на нашите нерви са причинени от приема на оксалат.

Божичко! Направени са толкова много научни изследвания, за да ни покажат, че се тровим с обикновени, стандартни американски диетични храни!

Дори не сме надраскали повърхността на всички метаболитни заболявания, за които е доказано, че тези оксалати причиняват. Възпаление, хронична болка, артрит, автоимунно заболяване, невротоксичност, намаляване на съня и мозъчната функция. Всички тези състояния карат хората да ядат така наречените „здравословни храни“, които всъщност на първо място причиняват тези проблеми!

И така, какво трябва да избягвате, когато се подлагате на диета с ниско съдържание на оксалати? Нека разберем от нашите приятели от Американската диетична асоциация (те бяха достатъчно любезни да направят тази диаграма):

След като прочетете тази диаграма, ще разберете, че повечето „суперхрани“, които са пуснати на пазара до смърт, всъщност са с абсурдно високо съдържание на оксалат. Ядки, спанак, къпини, които постоянно се популяризират като много здрави. Просто погледнете нарастването на популярността на бадемовото мляко!

Това е просто още едно доказателство, че естественото отвращение на детето към яденето на зелени зеленчуци е вграден еволюционен отговор на опасностите от тях. Стой настрана! Дори ако тази информация не може да ви убеди да ги изрежете изцяло, отидете със зелените с ниско съдържание на оксалати, като зеле, маруля и бок чой.

Рак

Сега, когато научната общност знае, че ракът се причинява от дисфункция на митохондриите, позволете ни да надникнем в ефектите, които оксалтите имат върху СИЛНАТА КЛЕТКА!

Забавно проучване, публикувано през 2018 г., показа, че оксалатът индуцира митохондриална дисфункция! Отличната работа на Сали К. Нортън в Journal of Evolution and Health също е узряла с информация, която да ви ужаси, тъй като обобщава, че хроничното излагане на йонен оксалат променя клетките на гърдата, превръщайки нормалните клетки на гърдата в туморни клетки. Ето оригиналното проучване, озаглавено „Оксалатът предизвиква рак на гърдата“:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4618885/ .

Лудост ли е да мислим, че оксалатните кристали се забиват в нашите митохондрии и разрушават разрухата? Аз не мисля!

Добрата новина, която всеки кето супер-фен знае, е, че кетозата играе роля в защитата от митохондриална дисфункция. Протеинът SIRT3, регулиран от кетоза, е много важен за устойчивостта на стрес и метаболитната регулация!

Установено е също, че SIRT3 инхибира образуването на калциево-оксалатно-индуцирани камъни в бъбреците! Съвпадение? Аз не мисля! Още доказателства, че човешкото тяло е най-здравословно на диета за изгаряне на мазнини!

ОСТАВЕТЕ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ, НАРОДИ. ЯЖТЕ МЕСО И ПРОСПЕКТИВАЙТЕ!