Един от моите ментори, д-р Джеф Годин, веднъж ми каза: „Протеинът не е като парите.“ По това време бях мъж на колеж с прекалено много, за да го загубя осезаемо - с протеинови шейкове, които ми служеха като закуска, закуска след тренировка и ритуал преди лягане - за да се вслушам в предупреждението му.

В моя защита бях объркан тогава, точно както много хора днес. Как може твърде много протеини също да бъдат лоши, когато двата най-големи лагера в здравеопазването обикновено спорят за мазнините и въглехидратите и кое е най-голямата заплаха за нашето здраве и дълголетие?

В тази светлина протеинът все повече се превръща в безопасно убежище за фитнес специалистите, които трябва да наблегнат, когато издават хранителни съвети - за да избегнат противоречия отляво и отдясно. Помислете, че в продължение на 50+ години имаме широко демонизирани мазнини - обвиняваме наситените мазнини и холестерола за почти всичко, което ни боли, и дори образоваме диетолозите на нашата нация в рамките на тази парадигма. След това, когато доказателствата започнаха да се трупат в частния и по-функционален и интегративен сектор, че може да имаме всичко назад, започнахме да насочваме пръстите към въглехидратите и конвенционалното хранене като новото зло.

играта

Червено месо: Приятел на врага?

Докато махалата се люлееха и продължават да се люлеят между високо въглехидрати и ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, повечето от най-шумните лагери в космоса оставяха протеина извън въпроса като невинен наблюдател. Тъй като широката общественост може би е по-объркана от всякога, заедно с непоносимостта към храна и чревните разстройства се увеличават непропорционално, приемът на протеини сега се радва на своето влакче.

Тъй като това е свързано с моята позиция по отношение на протеините, важно е да се каже, че (премахнете допълнително) в основата на моите учения е емоционалното здраве и устойчивост - не загуба на тегло, не максимално висока производителност, не бодибилдинг, не обръщане на автоимунитет, а не естетика. Това се различава от много други експерти, които може би са по-големи привърженици на високото съдържание на протеини в подкрепа на тези цели.

Целта ми е да дам възможност на най-голям брой хора да живеят дълъг и здравословен живот. Имайки предвид това, аз тълкувам доказателствата, комбинирам ги с моя 16-годишен опит и давам препоръки, които съм уверен, че ще бъдат най-полезни за повечето хора. Най-важното е, че моите препоръки са предназначени да не бъдат късогледи или модерни, или такива, за които в сърцето си бих могъл да предвидя съжаление по-късно или дори ситуативно.

Като пример за дълголетие - дълголетието е много по-свързано с ограничаването на калориите и протеините, отколкото с консумацията на излишен протеин. Това предполага, че животът в долния край на скалата ни позволява да балансираме здравето и фитнеса, повече отколкото да живеем в по-горния край. В същия дух, ако трябваше да попитате почти всеки добре познат поддръжник на уелнес и функционалната медицина какво биха направили, ако утре им бъде поставена диагноза рак, повечето биха ви казали, че биха намалили протеина почти изцяло и биха яли на растителна основа, и вероятно много високо съдържание на мазнини или кето.

През годините имах възможността да повлияя на близо 20 000 уелнес пътувания. Всъщност управлявах храненето на 15 000 души по време на един двугодишен период от кариерата ми. По това време забелязах, че интуитивната консумация на протеин - количеството протеин, което тези индивиди биха консумирали, ако бъдат оставени сами за подхранване на активен, здравословен начин на живот - средно между 50g до 100g на ден. И тези, които се хранеха на горния край (150g до 200g) на ден, го правеха, защото вярваха, че е здравословно. И по-често тези хора приемаха това несъразмерно голямо количество калории от два основни източника, пилешко месо от бяло месо и шейкове от суроватъчен протеин (нито един от тях не е източник, който препоръчвам да се яде много често, ако изобщо днес).

Диви крал сьомга или бюст!

С всички променливи, които биха могли да прикрият правилната интуиция настрана, ми е трудно да повярвам, че толкова голям брой хора може да са извън целта, че се нуждаят от до 3 пъти повече протеини, отколкото техните „черва“ ги карат да ядат. Когато бих попитал хората, които консумират от 50 g до 100 g протеин на ден (от висококачествени източници като дива сьомга и пасми яйца) дали могат да консумират повече, те или казват „Не“, или след това ще гравитират към по-нисък клас, по-евтин и по-малко здравословни източници на протеини - най-вече пилешки и суроватъчни протеинови шейкове! Съветът на хората да се придържат към 50g до 100g им позволява да инвестират в по-качествени протеини на едно или две хранения на ден, в сравнение с месо с по-ниско качество на всяко хранене. В резултат на това убеждението и инвестициите в програмата се засилиха, тъй като хората се чувстваха комфортно и уверени в рецептата, не се чувстваха твърде далеч от интуицията си и вярваха, че тя всъщност е устойчива - за разлика от изяждането на килограм или повече постно, телесен протеин на ден. И накрая, дори конвенционалните лекари и диетолози биха могли да разгледат програмата и да дадат пълната си подкрепа, като допълнително подкрепят най-важните компоненти на всяко уелнес пътуване - доверие, вяра, вяра и произтичащия от това плацебо ефект.

Препоръката на RDA за протеини, почти единствената RDA, за която повече или по-малко се придържам, е .8-1.2g/kg/ден. Вярвам, че това е валидно и надеждно, въпреки че влагам и минимален прием от 50g протеин на ден за жени и 75g за мъже, независимо от телесното тегло.

Безмесни дни

Консумирах много протеини в продължение на много години. Преди няколко години започнах да ям все повече растителни храни и все по-малко протеини - а именно, за да избягвам конвенционалните животински продукти, докато пътувам. Забелязах обаче, че всеки път, когато намалях протеините, енергията ми се подобряваше и се чувствах по-енергичен и по-щастлив. Мисля, че отчасти беше, че просто бях твърде много протеин твърде дълго. Докато този период на постоянно подобрение непрекъснато намаляваше, той илюстрира интересна концепция.

Колко хора познавате, които преминават към растителна (или веганска) и нямат търпение да ви кажат колко невероятни се чувстват?

Първите няколко месеца от здравословната веганска диета обикновено са много богати на хранителни вещества, богати на фибри и невъзпалителни. Лицата, които са възпалени или се занимават с проблеми с червата или които се нуждаят от детоксикация от големи количества месо от по-нискокачествени източници, могат да получат интензивно, отдавна заздравяване през първите няколко седмици, месеци или дори години в зависимост от възрастта и степента на нуждата.