Избрани статии

Протеин в диетата от говеждо месо

От д-р Jane A. Parish, асоцииран специалист по разширение/изследвания, животновъдни и млечни науки; и д-р Джъстин Д. Райнхарт, асистент-специалист по удължаване на науките за животни и млечни продукти

месо

Разходите за фуражи представляват голям дял от паричните разходи при операции с говедовъдство.

Протеинът е изключително важно хранително вещество във всички диети за говеждо месо. Въпреки че добавянето на протеини често е елемент с висока цена в програмата за хранене на говеда, понякога е необходимо добавяне на протеин, за да се отговори на хранителните нужди на животното.

Признаците на дефицит на протеини включват понижен апетит, загуба на тегло, лош растеж, депресивни репродуктивни показатели и намалено производство на мляко.

Осигуряването на адекватни протеини в диетата от говеждо месо е важно за здравето и производителността на животните, както и за рентабилността на ранчото.

Дефиниран протеин

Протеините в диетата с говеждо месо обикновено се изразяват като суров протеин. За да се определи съдържанието на суров протеин във фураж или фураж, първо се измерва съдържанието на азот във фуражите. След това умножете стойността на азота с 6,25, тъй като протеините обикновено съдържат 16 процента азот (1/.16 = 6,25).

Суровият протеин се състои както от истински протеин, така и от непротеинов азот. Не всички азотсъдържащи съединения са истински протеини. Уреята е пример за източник на непротеинов азот (NPN). Много NPN съединения могат да доставят азот на микробните тъкани, които след това изграждат микробен протеин в червея, използвайки този азот.

Истинският протеин понякога се нарича „естествен протеин“. Той може или да бъде разградим (може да бъде разграден), или неразградим (не може да бъде разграден) в търбуха. Румино разградимият протеин (RDP) се разгражда в червея и се нарича още разградим протеин за прием (DIP). Румино неразградимият протеин (RUP) е протеин, който не се разгражда в червата, но е потенциално разградим в тънките черва. Понякога се нарича неразградим протеин за прием (UIP) или байпасен протеин от рубци. В диетата е необходимо минимално количество DIP, за да се подпомогне растежа на микробите. В противен случай приемът и смилаемостта на диетата ще бъдат ограничени. Суровият протеин е сумата от UIP и DIP

Метаболизиращият се протеин отчита разграждането на белтъците в рубца. Той разделя нуждите от протеини към нуждите на микроорганизмите в търбуха и нуждите на животното. Метаболизиращият се протеин е истински протеин, усвоен от червата. Състои се от микробен протеин и UIP.

Доставки на протеини и хранителни вещества за говеда

Диетата за говеждо месо в Мисисипи се основава предимно на фураж. Протеиновият състав на фуражите обикновено варира в зависимост от фуражните видове, хранителните вещества в почвата и зрелостта на фуража. Храните през сезона фуражите обикновено съдържат по-високи нива на суров протеин, отколкото фуражите през топлия сезон. Концентрацията на суров протеин също обикновено намалява с увеличаване на зрелостта на фуража и намаляване на нормите на азотни торове.

Недостатъчният протеин може да създаде проблем при тревите през топлия сезон, които получават неадекватно азотно торене, особено когато фуражът може да узрее преди прибиране на реколтата или когато през зимата се пасе замръзнала паша. Прекомерните валежи също могат да извлекат азот от почвата и да намалят нивата на азот, налични за производство на растителни протеини и консумация на животни.

Изискванията за протеини от говеда варират в зависимост от етапа на производство, размера на животното и очакваните резултати. По време на лактацията по-големите говеда обикновено изискват повече килограми суров протеин на ден, отколкото по-дребните говеда, но като по-малък процент от общия им прием на сухо вещество. С други думи, по-леките говеда изискват по-висококачествени фуражи и фуражи в по-малки количества в сравнение с по-тежките говеда. Изискванията на говедата за суров протеин се увеличават с увеличаване на лактацията и скоростта на нарастване. Протеинът е необходим за производството на мляко и възстановяването на репродуктивния тракт след отелването.

По-специално младите, растящи говеда се нуждаят от относително високи нива на суров протеин в диетата си, за да подпомогнат мускулния растеж. Пълните фуражи или фуражи за кърмачета трябва да съдържат най-малко 15 процента суров протеин.

Високопротеиновите фуражи за пълзене се използват най-добре, когато наличността на фураж е изобилна. Средните дневни печалби при кърмачета обикновено се увеличават с увеличаване на съдържанието на суров протеин в диетата при пълзене, но разходите за диетата вероятно също ще се увеличат с увеличаване на нивата на протеини.

Често са необходими допълнителни протеини и енергия, за да се балансират правилно диетите за отглеждане на говеда и лактиращи говеждо месо при фуражни диети. Това е особено вярно, когато съхраняваните храни с ниско качество са по-голямата част от диетата, както често се случва през зимния период на сено след лош сезон на производство на сено или със сено, произведено при ниски нива на управление.

Ограничаването на приема на сухо вещество върху храни с лошо качество е друга грижа по отношение на съдържанието на сурови протеини в диетата. Обикновено приемът на фуражно сухо вещество като процент от телесното тегло се увеличава, докато съдържанието на суров протеин в фуража като процент сухо вещество намалее под прага от около осем процента. По този начин, ако минимум осем процента суров протеин не се поддържа в фуражни култури, говедата ще намалят потреблението на тези храни с лошо качество.

Когато суровият протеин е под осем процента, бактериите от рубци, отговорни за смилането на фуража, не могат да поддържат адекватни темпове на растеж. Тогава приемът на фураж и смилаемостта ще намалеят. Суровите протеинови добавки са подходящи при тези условия, за да стимулират приема на фураж. Храни с адекватни нива на суров протеин няма да изискват добавки на протеини за подобряване на приема, но може да се нуждаят от добавки към суров протеин, ако нужните хранителни вещества за суровите протеини на едрия рогат добитък не отговарят само на фуража. Ако фуражът осигурява най-малко осем процента суров протеин, тогава приемът на фураж вероятно ще намалее с добавянето на протеинови добавки, хранени със скорост от 0,3 процента от телесното тегло или повече, тъй като има заместващ ефект. Тестването на качеството на фуража е безценен инструмент за определяне на съхранените концентрации на суров протеин преди хранене.

Протеинови добавки

Протеиновите добавки се предлагат в много форми. Висококачествени фуражи, фуражи за копродукти със стоки, кубчета, протеинови блокове и течни добавки са някои примери. Помислете за разходите за единица протеин и удобството на различни протеинови добавки. Решенията за закупуване се основават на цената на килограм протеин вместо на цена на килограм добавка. Етикетите на продуктите посочват процента на протеин и колко протеин е под формата на непротеинов азот. Удобните продукти често съдържат NPN и обикновено са по-високи в цената на единица протеин. Не забравяйте да прочетете всички маркери за фуражи, които проверяват за съдържание на NPN в кубчета, протеинови блокове и по-специално течни добавки.

Съдържанието на меласа в течни добавки обикновено не е достатъчно високо за правилното използване на NPN при добавяне на храни с ниско качество. По същия начин, докато течните добавки и протеиновите блокове често отговарят на протеиновите изисквания, тези добавки рядко осигуряват адекватни количества допълнителна енергия за лактиращо говеда, хранено със сено. Резултатите от тестовете за фураж в Мисисипи показват, че енергията по-често е ограничаващото хранително вещество при посрещане на изискванията за месодайни говеда, отколкото протеините. Следете състоянието на тялото и коригирайте добавянето на енергия, ако е необходимо.

Помислете дали да не използвате висококачествени фуражи като вегетативни бобови растения и фуражи през прохладния сезон, за да доставяте протеини в диетата за говедо месо, когато е възможно. Използвайте фуражи за съвместни продукти, базирани на стоки, за допълване на фураж на диети за телета и лактиращи крави за най-добри стойности на добавките, ако операцията е настроена да съхранява и обработва тези фуражи. Примери за фуражи (и типичните им протеинови концентрации на база сухо вещество), които могат да служат като ефективни протеинови добавки, включват соево брашно (48%), брашно от памучни семена (41%), пълно семе от памук (24%), фураж от царевичен глутен (24% ), сушени дестилационни зърна (27%) и пивоварни зърна (26%). Изсушените дестилационни зърна се считат за относително високи в UIP.

Непротеинов азот

Уреята е форма на NPN, която може да бъде хранена за месодайни говеда. Производителите могат да обмислят използването му поради икономия. Внимавайте обаче, когато включвате урея в диетата за месодайни говеда. Може да бъде токсичен, ако се използва неправилно. Уреята бързо се превръща в амоняк при влизане в рубеца. Този амоняк може да се използва от бактериите заедно с леснодостъпен енергиен източник за производство на протеини или да влезе в кръвта. Ако енергийните източници са ограничени в рубца или ако се консумира твърде много урея, тогава големи количества карбамид могат да попаднат в кръвоносната система. Когато количеството урея, постъпващо в кръвния поток, надвишава способността на черния дроб да го отстранява, говедата могат да страдат от амонячна токсичност или отравяне с урея със смърт, довела до по-малко от 30 минути.

Предотвратяването на токсичност на урея винаги е по-добро, отколкото да се налага да се лекува. Случаите на отравяне с карбамид обикновено са причинени от неправилно претегляне или лошо смесване на карбамид във фуражите за говеда. Свръхконсумацията на течни или твърди добавки на основата на меласа, съдържащи урея от гладни говеда също може да доведе до токсичност на урея. Хранете ежедневно кубчета, съдържащи NPN, вместо да подавате по-големи количества рядко няколко пъти седмично. Напълнете говедото със сено, преди да поставите течни добавки или „ближе резервоари“, съдържащи карбамид в пасищата. След като говедата се аклиматизират и започнат да консумират течни добавки, не ги оставяйте да изсъхнат. Ако внезапно се напълнят резервоари за сухо близане, добитъкът може да прекали с NPN.

Никога не хранете сурови цели соя и урея заедно. Соята съдържа ензим, наречен уреаза, който разгражда уреята до амоняк. Тази комбинация може да бъде смъртоносна, така че избягвайте да храните заедно източници на NPN и соя. Това включва соеви стърнища и източници на NPN, предлагани или захранвани съвместно.

Признаците на токсичност включват прекомерно слюноотделяне, учестено дишане, треперене, тетания и в крайна сметка смърт. Поливането с галон оцет може да бъде полезно, ако признаците се открият рано, за да неутрализират амоняка и да предотвратят абсорбирането на повече в кръвта. Консултирайте се с ветеринарен лекар относно най-добрия начин за лечение на засегнатите говеда.

Уреята работи най-добре с високоенергийни диети, които съдържат нива на суров протеин под 12 процента. Когато се използват храни с лошо качество, производителността на едрия рогат добитък може да бъде намалена, ако карбамидът се добавя вместо по-висококачествена протеинова добавка като соево брашно или памучно брашно. Това вероятно е резултат от недостатъчно UIP в диетата, а не от по-бързата скорост на отделяне на амоняк в червея. Дори формите на карбамид с бавно освобождаване (биурет) обикновено не са ефективни за подобряване на употребата на карбамид при диети, базирани на фураж, поради рециклиране на азота на червея и черния дроб за секреция в слюнката. По този начин карбамидът обикновено е лош допълнителен източник на азот при диети на фуражна основа. Това включва комбинирана диета с фураж и зърнени храни, често използвана като дажба за увеличаване по време на въвеждащите етапи на довършване на добитъка. При тези диети има нужда от разграждащ се в румена протеин, различен от NPN.

Руменните бактерии трябва да имат достатъчно нива на въглехидрати (енергийни източници), за да могат азотът в уреята да се използва ефективно. Обикновено карбамидът работи най-добре при диети с високо съдържание на зърнени храни, които бързо ферментират в червея. Диетите, базирани на фураж, се усвояват твърде бавно, за да се използва уреята ефективно. При диети на зърнена основа нивата на хранене с урея не трябва да надвишават 0,25 паунда на ден или не повече от един процент от диетата. При такива малки количества често е трудно или невъзможно ефективното смесване на карбамид в смесени фуражи в ранчото. За да направите това правилно, е необходимо точно оборудване за смесване. Най-добрият вариант обикновено е да закупите добавка, съдържаща урея, от реномиран доставчик на фуражи. Никога не преобличайте карбамид с фураж, предлаган на говеда.

Леки, малки телета на възраст под 400 паунда или 120 дни не трябва да се хранят с урея. Говедата, които са достатъчно големи и достатъчно големи, за да консумират урея, трябва да се управляват с фураж за няколко дни, преди да добавят урея към диетата. Не хранете карбамид с новоприетите говеда, които са били извън фуража за няколко дни.

Контролен списък за хранене с непротеинов азот (урея)

  1. Прочетете внимателно всички маркери за фуражи, които проверяват за съдържание на урея в кубчета, протеинови блокове и течни добавки.
  2. Винаги претегляйте карбамида точно и смесвайте фуражите старателно с подходящо оборудване.
  3. Хранете само в комбинация с достатъчно лесно достъпни енергийни източници, като фуражни зърна. Не хранете урея с некачествени фуражни диети.
  4. Хранете не повече от 0,25 паунда урея на ден или един процент от диетата.
  5. Никога не хранете телета под 400 паунда или на 120 дни.
  6. Избягвайте да предлагате урея на гладуващи говеда или новоприети телета.
  7. Никога не хранете урея и сурова соя заедно.

Обобщение

Протеиновите добавки често представляват голяма част от допълнителните разходи за фураж. Няколко вида допълнителни протеинови източници са на разположение за диети от говеждо месо. Младите, растящи говеда и лактиращи крави са класове говеда, които най-често се нуждаят от добавки с протеини. Цените, формите и съдържанието на протеини в тези добавки варират значително. Закупете протеинови добавки въз основа на цената на единица протеин. Някои протеинови добавки съдържат непротеинов азот (урея). Бъдете внимателни, когато храните хранителни добавки на базата на урея.

Има няколко ситуации, при които употребата на NPN не е подходяща, включително нискокачествени фуражни диети и при хранене на леки телета. За повече информация относно протеините в диетите за говеждо месо, свържете се с офис на Службата за разширяване на държавния университет в Мисисипи.