Като родител искате най-доброто за децата си и храненето играе съществена роля за цялостния им успех. Изключително важно е да се консумират всички необходими макро и микроелементи, докато децата цъфтят в юношеството, защото балансираната диета допринася не само за физическото здраве, но и за академичното и психическото здраве. Млечната индустрия би искала родителите да вярват, че техните тийнейджъри се нуждаят от краве мляко, за да получат тези основни хранителни вещества, като твърдят, че това ще им помогне в спорта и академичните среди. За да „докаже“ хранителното „превъзходство“ на млечните продукти, Националният съвет по млечните продукти финансира проучване през 2016 г., озаглавено „Влиянието на удвояването на млечните или растителните храни върху консумацията на хранителни вещества, загрижени за здравето и правилното здраве на костите за подрастващите жени“ (a подобно проучване също беше проведено през същата година). По същество изследователите заключават, че ограничаването на млечните продукти и увеличаването на растителните храни могат да доведат до „хранителни последици“ при тийнейджърките. Помолихме нашите учени Switch4Good да анализират проучването. Не е изненадващо, че те откриха, че няколко аспекта на проучването са специално създадени, за да благоприятстват млечните продукти, като изкривяват резултатите.

проучването

Ученето

За да се разбере манипулираният дизайн, е необходимо да се разберат основите на изследването. Участниците бяха съставени от юноши на възраст от девет до осемнадесет години. Всички бяха насочени да се подложат на три хранителни сценария: 1). Удвояване на количеството растителни храни, които вече консумират, и намаляване на количеството животински храни на база „грам за грам“. 2). Удвояване на количеството богати на протеини храни на растителна основа и намаляване на количеството животински храни на база „грам за грам“. 3). Удвояване на приема на млечни продукти без отстраняване на други храни. След това участниците докладваха на изследователите какво са яли 24 часа след тези сценарии. Първото докладване беше проведено лично, а другото чрез телефонно обаждане. Резултатите показват повишен прием на фолат, фибри и витамин Е по време на растителните сценарии, но дефицит на калций, цинк, витамин D и протеини. По време на удвояването на сценария за млечни продукти приемът на калций, протеини, цинк, магнезий и витамин D се подобри. Това накара изследователите да стигнат до заключението, че растителната диета може да не е достатъчна по отношение на оптималното хранене и че млечните продукти могат да помогнат за „попълване на пропуските“, както индустрията обича да се изразява.

Преди да се впуснете в подробности, важно е да отбележите, че това е проучване, финансирано от млечни продукти. Не би било от полза за Националния съвет по млечните продукти да публикува проучване с неблагоприятни резултати; следователно е относително безопасно да се предположи, че някои пристрастия са влезли в дизайна. Докато цифрите не могат да се спорят, учените са опитни в разработването на изследователски методи, които ще доведат до желания резултат. Както е описано по-долу, няколко характеристики на това проучване са предназначени да благоприятстват млечните продукти.

Недостатъци в дизайна

Самата хипотеза изпраща изследването по съмнителна и неизбежно ненадеждна траектория. Изследователите пишат: „Нашата хипотеза беше, че удвояването на вече консумираните храни в определени групи храни ще бъде по-лесно постижимо, отколкото налагането на промяна в поведението, което изисква увеличаване на приема на храни, които в момента не се консумират от юноши. Участниците не бяха помолени да се хранят балансирано или да променят предпочитаните си хранителни навици, те просто бяха помолени да ядат два пъти повече от храната, която рутинно включват в диетата си. Така че, ако тийнейджър просто е удвоил количеството преработени храни на растителна основа, които са свикнали да ядат, не е изненадващо, че не са изпълнили всички свои хранителни нужди. Изследователите отбелязват: „Храните на зърнена основа представляват най-голямата група храни, консумирани в категорията на растителните храни.“ Диета от макаронени изделия, бял хляб, пържени картофи, немарково фрапучино и може би няколко бебешки моркови няма да го отрежат. Ние сме съгласни. Но това също не е идеална растителна диета. Ако изследователите бяха положили допълнителни усилия, за да гарантират, че тези тийнейджъри ядат разнообразни пълноценни храни, вместо типична тийнейджърска храна, резултатите може да изглеждат съвсем различни.

Изследователите не могат да се доверят на участниците с промяна на навика или промяна на диетата им, но въпреки това те им се доверяват да си припомнят устно приема на храна 24 часа след всеки сценарий. Тази техника за събиране на данни, известна като припомняне на диети, често е била подлагана на съмнение от академичното население по отношение на нейната надеждност. Той позволява на пристрастията на участниците да се намесват; участниците могат да забравят определени храни, да надценят други и/или целенасочено да не съобщават за „лоши“ или нездравословни храни, поради страх от преценка. Това поставя основен червен флаг. Ако не можем да сме напълно сигурни какво са яли участниците, как можем да се доверим на резултатите?

В допълнение към припомнянето на диетата, суапът „грам на грам“ даде на млечните продукти очевидно предимство. Повечето храни на растителна основа са по-малко калорично плътни от храните на млечна основа, което означава, че трябва да ядете повече растения, за да поддържате редовния прием на калории. Преобразуването от грам в грам обаче не отчита това. Например, четири грама моркови съдържат две калории, докато четири грама сирене съдържа 16 калории. Тази методология не е приложима за ежедневието, където човек би ял повече растителна храна, не на базата на перфектно съотношение грам към грам, а на ситост и калорична еквивалентност. Предимство беше дадено и на млечните продукти, тъй като по време на сценария с двойни млечни продукти от диетата не бяха премахнати храни на растителна основа. Следователно, участниците са яли достатъчно количество калории (ако не и излишък), а също така са получавали някои хранителни вещества от не млечни източници.

Сред многото недостатъци в това предубедено проучване нашите учени намериха едно приятно твърдение: „... общи неспецифични препоръки за увеличаване на растителните храни за сметка на всички животински храни водят до някои хранителни ползи, но могат да доведат и до непредвидени последици. ” Вярно е, че трябва да сме наясно с избора си на храни и да се спрем на цели храни на растителна основа, особено сега, когато съществуват не млечни и растителни еквиваленти за почти всеки хранителен продукт на животинска основа. Но това важи за всички диети, на растителна основа, палео или по друг начин. Човек не може да отговори на хранителни препоръки само на базата на палео протеинови бисквитки или веган бисквитки. Здравословната диета се състои от разнообразие от цели и/или минимално преработени храни на растителна основа, включително плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семена. Както се вижда от резултатите, дори в млечните продукти липсват ключови хранителни вещества. Това не е суперхрана, която млечната индустрия го рекламира.

Нашето заключение

Въпреки пълната липса на доверие на изследователя, ние вярваме, че промяната в поведението е възможна и хората - дори и най-упоритите сред тийнейджърите - могат успешно да възприемат здравословна растителна диета. Всъщност въвеждането на този тип диета на подрастващите е от решаващо значение, както изследователите отбелязват: „Много диетични и начина на живот, придобити по време на юношеството, се пренасят в зряла възраст и могат да продължат цял ​​живот.“ Родителите могат да предложат на детето си предимство, като им помогнат да преминат към растителна диета през тези ключови години от живота. Не чакайте, докато тийнейджърът ви стане млад възрастен и се бори със затлъстяването или диабет преди тип 2. Време е да направите switch4good.