Млечни продукти, глутен и пшеница - чудото за отслабване ... Очевидно?!

Добре, така че тази публикация идва отдавна и днес най-накрая е тук!

Участвах в толкова много дискусии около млечните продукти, глутена и пшеницата и по този въпрос и отново и отново ме питаха „трябва ли да го изрежа напълно?“ „Чисто ли е?“

Нека първо изясним няколко неща, за да се уверим, че всички сме на една и съща страница, за да започнем:

  • Непоносимостта към лактоза не е равна на необходимостта да се избягват всички млечни продукти.
  • Непоносимостта към пшеницата не е равна на необходимостта да се освободите напълно от глутен.
  • Непоносимостта към глутен не отговаря на същите изисквания като целиакия.

Добре, така че какво имам предвид под това:

Да, лактозата се съдържа в млечните продукти, не, не всички млечни продукти съдържат еднакви нива на лактоза, за да изискват пълното им избягване, ако имате проблеми с храносмилането на лактозата.

диетолог

Както можете да видите, много от сирената имат незначителна лактоза, киселото мляко с живи активни култури всъщност разгражда част от наличната лактоза, което улеснява смилането, когато я консумирате, а мазнините в пълномасленото мляко помагат някои хора понасят малки количества мляко.

След това имаме страхотния дебат за млякото, където някои хора преминават към мляко на базата на ориз, мислейки, че е по-здравословно кравето мляко. Ще го изхвърля там, млякото на базата на ориз е с много ниско съдържание на протеини, не съдържа всички микроелементи, които намирате в кравето мляко, и никога не е било препоръчвано на нито един от моите клиенти, които всъщност искат да отслабнат. Съществуват множество алтернативни млека като краве мляко без лактоза, мляко А2, соево мляко (което понякога получава доста твърда обвивка от медиите) и дори бадемово мляко. Всички те са поне с нисък GI и по-богати на някаква форма на полезно хранително вещество (напр. Бадемовото мляко осигурява значително количество витамин Е, докато кравето мляко без лактоза може да осигури същия калций, фосфор, витамини от група В и калий като съдържащите лактоза колеги). Така че да се каже, че просто защото храната е без млечни продукти, тя е по-здравословна, не е съвсем правилно.

Ние също така имаме много соеви, оризови и кокосови кисели млека, които не винаги са с много високо съдържание на протеини и често са много по-плътни в калории в сравнение с обикновеното кисело мляко на гръцка основа.

Моето предложение, ако не сте „алергични“ към млечни продукти, но установите, че сте заседнали от стомашни проблеми, след като сте консумирали кисело мляко от 200 грама, нарязано на няколко лъжици и след това дори да добавите малко ядки, вместо да превключвате към повече захар плътна и по-малко пълнеща алтернатива. Може дори да се насладите на вкуса повече, кой знае? (и познайте какво, получавате предимствата на редица други мастноразтворими витамини от ядките!).

Не ме разбирайте погрешно, ако по никакъв начин се наслаждавате на тези храни, консумирате и им се наслаждавате, просто предлагам да не изрязвате ненужно оригиналната версия, мислейки, че правите нещо чудодейно за здравето или усилията си за управление на теглото.

След това преминаваме към пшеница. Уау, това зърно е изстреляно на земята през последните години!

Отново, да, някои хора са нетърпими, но какво означава това по отношение на консумацията му? Че всички ние трябва вместо това да преминем към един от хлябовете с често GI без глутен? Не, не мисля така.

Ако установите, че голяма рафинирана фокация от бял хляб ви кара да се чувствате подути и неспособни да отслабнете (да, дори и да е с вегетарианско пълнене!), Но когато я изрежете и си поръчате пилешка салата, вие се чувствате по-добре и са в състояние да отслабнат, тогава познайте какво, не сте сами!

Това напълно подкрепя загубата на тегло, но не можем да кажем, че само пшеницата е отговорна за това невероятно събитие. Мислили ли сте някога, че това може да е резултат от преминаването към по-нисък GI, по-висок протеин, по-ниско калорично и по-хранително плътно хранене, което е довело до тези резултати?

Да, нездравословно за всички, независимо дали съдържа пшеница или глутен.

Размерът на порцията също има значение. Кълна се, опитайте да вземете една филия зърнен хляб (да, направен от пшеница или глутен, съдържащ зърно) заедно с вашата пилешка салата и вижте дали това води до същото подуване и дискомфорт като вашата голяма фокача, почти бих могъл да сложа пари то, че не би!

И тогава имаме другата обща практика, която виждам в наши дни, когато някой решава да намали приема на пшеница, но след това автоматично премахва всички зърна, съдържащи глутен. Виждал ли си това?

Глутенът се съдържа в пшеницата, да, но пшеницата не се намира във всяко зърно, съдържащо глутен . Ще бъда честен, леко съм объркан от логиката с тази по отношение на това защо върви ефектът за изрязване на всичко да бъде чудодейният лек за всички животни проблеми със здравето или теглото.

Здравословно хранене на ръжен хляб; Не съдържа глутен, но все пак може да бъде включен като част от здравословна и приятна диета!

Да, изглежда има много информация, насочваща към посоката на много хора, които имат непоносимост към глутен, които не са били взети от общи тестове, и да, НЯКОИ от съдържащите глутен зърнени храни или продукти са хранително по-добри от съдържащи глутен аналози, но не ВСИЧКИ.

Тези одеяла, които ограничават излишно храните, изглеждат малко тъжни, ако питате мен. Обещавам, можете да бъдете здрави отвътре, да се чувствате уверени в дрехите си и във формата на тялото си и да имате огромен набор от различни храни във вашата диета, за да се наслаждавате! Повярвайте ми, направих това лично и със стотици клиенти!

Закуска, която съдържа както глутен, така и млечни продукти . и познайте какво е СВЪРХ ЗДРАВО! Използвал съм обвивка на базата на BARLEYmax като основа за палачинки, която е с високо съдържание на фибри и съдържа устойчиво нишесте за добро здраве на червата. Крайното хранене също е чудесен източник на протеин, богат на предварителни и пробиотици и е опакован с антиоксиданти. О, и нека не забравяме, че той също е с ниско съдържание на калории, за да помогне при загуба на тегло!

Като пример, кокосовото брашно и брашното от лупина са фантастични в хранително отношение! Ако имаше възможност в кафене да поръчате хляб, приготвен само от тези безглутенови зърна, тогава и аз бих го избрал пред обикновения хляб на пшенична основа.

Като казах това, като се има предвид, че през живота ми това абсолютно никога не е било опцията в менюто, ще бъда шокиран, ако някой друг може да ми каже, че трябва да го избера на обща основа. Опциите за безглутенов хляб в кафенетата често са с висок гликемичен индекс и по-ниско съдържание на фибри, отколкото пълнозърнестия хляб на основата на пшеница. Не съм много сигурен, че хранителната печалба при преминаване към безглутенова там.

От друга страна, има не генетично модифицирано зърно, наречено BARLEYmax, което не е без глутен, но се използва в редица безжитни зърнени култури, които имат двойно количество диетични фибри спрямо останалите пълнозърнести храни наоколо, и изглежда върши чудеса, когато става въпрос за подобряване на храносмилателните проблеми и подпомагане на хората да отслабнат при консумация (започвайки да имам смисъл защо съм такъв защитник на гамата Goodness Superfoods и други продукти, които съдържат това зърно?).

Напълно съм в поръчка да поръчам безглутенова салата от киноа върху салата с кефири с крутони или калфиния от сьомга, която се преобръща върху тежкото тестено брашно, но да кажа, че всяка опция без глутен е по-здравословна, просто защото не съдържа глутен или пшеница напълно подвеждащи.

Ще го сложа на друг език, бизнес разговор, за всеки, който би искал различна аналогия; Без глутен може да се разглежда като ключова определяща черта, не трябва да се разглежда като уникален фактор за продажба.

Здравословна мексиканска салата от киноа и пиле без глутен

Ако усещате, че имате непоносимост към глутен, направете някои тестове и направете правилна елиминационна диета с помощта на диетолог. Поне по този начин е по-вероятно да получите окончателен отговор на вашите притеснения.

Моля, не забравяйте, че толерантността към всички вещества към тези вещества е различна, всички ние сме уникални и нашата генетика играе голяма роля в това как телата ни ще реагират на тях. Ако някой, и имам предвид някой, проповядва, че има хранителния отговор за всички, той не е честен.

Телата ни реагират по различен начин на различните съставки и осъзнавайки, че всеки от нас трябва да се запознае отново със собствените си тела, за да може наистина да се грижи за себе си, е първата стъпка.

Хранителната наука се развива. Не се страхувайте от това. Вълнуващо е! Това просто означава, че трябва да продължим да се движим с него.

Тези съставки, за които говоря, обикновено имат адитивен ефект, тъй като само защото се чувствате подути след консумация на пшеница или глутен, съдържащи закуска, закуска, обяд и следобеден чай, не означава, че няма да можете да се справите малко по едно от тези времена на хранене.

Продукти, съдържащи BARLEYmax отзад - протеин 1-ва зърнена култура съдържа протеина от 2 яйца и фибрите на купа от всички трици; Rice Plus е комбинация от киноа, BARLEYmax, див ориз и много други зърнени култури, които водят до по-високо съдържание на фибри и по-нисък GI продукт.

Наистина, закусете купичка зърнени храни на базата на BARLEYmax, а след това на обяд имайте салата от киноа и пиле, отново нещо ми подсказва, че повечето (очевидно не мога да говоря за всички), биха могли да се справят с това. Може дори да се чувствате много доволни, но без да се чувствате подути (и познайте какво, това дори може да ви помогне да отслабнете!).

Добре, чувствам, че тази публикация става малко по-дълга, така че ще спра до тук. Може би ще го продължа друг път, за да споделя мислите си с развитието на науката за храненето (което определено прави и завинаги го уча със страст!).

  1. Намаляването на лактозата, ако откриете, че имате болки в стомаха, е чудесна идея (там няма изненади!), Но не е необходимо изрязването на всички млечни продукти.
  2. Намаляването на пшеницата, ако откриете, че имате болки в стомаха, е чудесна идея (отново няма изненади!), Но изрязването на цялата пшеница не е необходимо. Контролът на порциите е ключов.
  3. Изрязването на целия глутен с мисълта, че всяка опция без глутен ще ви помогне да отслабнете в сравнение със съдържащия глутен не е задължително вярно. Отново контролът на порциите и изборът на по-питателните опции за глутен или без глутен ще бъдат от полза.

Знам, че хората имат силни мнения по тази тема и това е напълно добре.

Просто исках да споделя това с надеждата да изясня малко объркването там.

Тук ще направя една последна бележка - Във Франция, една от най-здравословните култури, що се отнася до диетата, това са основните храни, които видях миналата година при посещение, които се консумират повторно!

Французски хранителни пазари - Биариц - Изобилие от пресни хлябове

Франция Хранителни пазари - Биариц - Млечни продукти в изобилие

Франция хранителни пазари - Биариц - Млечни продукти в изобилие

О, и имаше подобни съставки в цяла Испания и скандинавските страни също.