Съставки

  • 8 супени лъжици (1 пръчка) масло със стайна температура, плюс 1 супена лъжица
  • ⅓ чаша фина кафява захар, плюс 1 супена лъжица
  • 1 (14 унция) може кайсиеви половинки, отцедени, запазен сироп
  • 2 големи яйца, при стайна температура
  • ¼ чаена лъжичка вода от портокалово цвете (по желание)
  • ½ чаша брашно от пълнозърнести сладкиши (вж. Ann’s Tip)
  • ½ чаша бадемово брашно
  • ½ чаена лъжичка морска сол
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 2 супени лъжици мляко, според нуждите
Липсва съставка?

Хранителна информация

Указания

  1. Намажете керамичната купа с масло и поръсете с излишната супена лъжица захар и супена лъжица запазения сироп. Натрупайте половината отцедени кайсии в дъното на купата, а останалите нарежете на големи зарове. Оставете настрана, докато правите тестото.
  2. Поставете омекотеното масло, захарта, яйцата и портокаловата вода в голяма купа за смесване. Пресейте пълно пшенично брашно, бадемово брашно, сол и бакпулвер върху него. Разбийте заедно с електрическа бъркалка, докато се смесят добре. Ако сместа изглежда твърда, добавете супена лъжица мляко или малко от запазения кайсиев сироп, за да я доведе до падаща консистенция, където малко количество тесто ще падне от лъжица, ако внимателно се разклати. Внимателно сгънете наполовина нарязаните на кубчета кайсии. Натрупайте тестото внимателно в купата, покриваща кайсиите. Леко загладете горната част с шпатула.
  3. Откъснете парче пергаментова хартия, по-голямо от ръба на купата. Сгънете двойно плисе в центъра и поставете хартията върху горната част на купата, като сгънете краищата под джантата. Закрепете хартията, като здраво завържете канапа около купата.
  4. Поставете купата върху шнур или увеселителен съд в голяма тенджера. Налейте в тенджерата достатъчно вряща вода, за да стигне до около ⅓ от купата. Оставете да заври. Изключете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри 1 час. Проверявайте от време на време дали в тигана все още има достатъчно вода.Винаги добавяйте вряща вода по време на пара, за да запазите топлината,никога студено.
  5. Докато пудингът се готви, вземете потапящ пасатор и ликвидирайте остатъците от кайсии със запазения сироп. Добавете няколко капки вода от портокалови цветя, ако желаете. Изсипете в малка тенджера и леко оставете да къкри, докато сиропът се сгъсти с около една трета. Отделете в кана.
  6. Когато и вие, и пудингът сте готови, извадете купата от водата и изхвърлете пергамента. Прокарайте нож около ръба, за да го разхлабите, след това поставете чиния отгоре и обърнете всичко с главата надолу. Докоснете цялата купа и я повдигнете от пудинга. Ще имате куполен, пъстър пудинг с лепкав кайсиев топинг, седнал на чинията. Залейте го с кайсиевия сос и сервирайте веднага на клинове с дебела сметана или гръцко кисело мляко.

Съвети за готвачи

Плисетата, които правите в хартията, позволяват на пудинга да се разширява, докато се готви. След като са сготвени, пудингите на пара не са суетливи. Те могат да останат да седят в тигана, докато имате нужда от тях. Ако смятате, че бадемовото брашно е скъпо, просто използвайте пълна 1 чаша пълнозърнесто брашно.

кайсии

Този пудинг използва смес от бадемови и пълнозърнести сладкарски брашна, но може да се направи с цялото брашно. Просто елиминирайте бадемовото брашно и използвайте 1 чаша пълнозърнесто брашно.

Яжте всички сладки, захарни лакомства умерено. Малко сладост може да ви помогне, но не и ако прекалите! Десертът винаги трябва да бъде удоволствие, никога навик.

Одобрен регистриран диетолог

Всички наши рецепти са създадени от готвачи и прегледани от нашия обучен по онкология персонал, регистриран диетолог, Kate Ueland, MS, RD, за да се гарантира, че всяка от тях е подкрепена с научни доказателства и отговаря на стандартите, определени от Академията по хранене и диететика.