може

Винаги съм обичал остър страстен плод и това е способността да ви пренесе от студена, дъждовна кухня в горещ, тропически свят. Нещо в него се чувства толкова екзотично и въпреки че не е точно местно за Обединеното кралство, вносът с добро качество е удобно в изобилие, когато летните ни плодове са извън сезона.

Тук сдвоих пасифрута с хрупкави ядки от макадамия, бита сметана, ванилова гъба и малко кефир за добра мярка. Можете да направите една голяма пудинг в стил дреболия, ако искате, но много ми харесва как изглеждат в отделни очила, покрити с последна лъжица сочен маракуя и идеални за споделяне с приятели.

Имах най-добрия уикенд миналия уикенд у дома в провинцията, заедно с Роб и моята родина. Отидохме на спираща дъха слънчева и снежна разходка от 8 мили (с посещение на кръчма някъде по средата!) И сякаш бяхме в зимната страна на чудесата. Върнах се в Лондон, чувствайки се освежен и готов за нова седмица.

Както се очакваше в Лондон, минималният сняг бързо се превърна в дъжд ... и тази седмица беше поредната луда. Но тези пудинги от пасифрут, кефир и макадамия ме развеселяват.

Защо съм използвал кисело мляко от кефир?

Пробиотиците са полезни бактерии, които се намират във ферментиралите храни и когато ги ядем, те могат да предложат редица ползи за здравето, включително подобрено храносмилане и здраве на червата. Кефирът е ферментирало мляко, а Yeo Valley предлага нова вкусна гама от кисело мляко, която обичам - ето страхотна страница на уебсайта им за това как може да помогне на коремите ни да се чувстват добре.

1 супена лъжица кефир (23g) е означен с нисък FODMAP в приложението Monash University - Използвал съм това количество на човек тук, но както винаги най-добре познавате червата и тялото си. 3 супени лъжици съдържа средни количества лактоза, така че ако можете да се справите с повече, добавете още. Ако знаете, че не се справяте добре с лактозата, за момента винаги можете да добавите кисело мляко без лактоза или вместо това да опитате да намерите кисело мляко без кефир без лактоза.

Винаги се опитвам да намеря удобни за IBS начини да подобря здравето на червата си, следвайки ниската FODMAP диета, където съм наясно, че е трябвало да огранича червата си от някои добри неща, които обича. Тези пудове са не само лесни начини да добавя малко допълнително добро в диетата си, но и вкусът им е вкусен.

Можете да използвате млечен крем вместо крем без лактоза, ако можете да понасяте малко количество и можете да опитате рецептата и с различни ядки
Разбъркайте тази рецепта предварително и охладете в хладилника за няколко часа, така че да са идеални за лесно забавление
Когато купувате маракуя, търсете такива с набръчкана кожа, това показва, че са узрели и ще имат най-добрия вкус

Съставки

150 мл крем без лактоза
150g кисело мляко на кефир (използвах манго и маракуя Yeo Valley)
Около 150g безглутенов ванилов пандишпан
6 маракуя
80g препечени макадамии, грубо нарязани

Метод

В средна купа разбийте сметаната до меки върхове. Нарежете пандишпана на филийки или начупете на парчета.

За да сглобите пудовете, разделете кефира между 6 малки чаши или чаши. Извадете пулпата от маракуя и лъжица две-три супени лъжици във всяка чаша. Разпръснете половината макадамия между чашките, след това добавете пандишпановия блат, като го натискате внимателно към ръбовете на чашките, като направите торта.

Покрийте тортата с бита сметана, последвана от останалата каша от пасифрут и макадамите. Охладете за около 20 минути преди сервиране.

Наистина обичам да виждам как много правите моите рецепти - моля, маркирайте ме @shecanteatwhat или с #fodmapfriendlykitchen в социалните медии x