Това е най-новото нещо, така че. може също.

какво

През годините взех много амбициозни новогодишни решения („Отслабнете 30 килограма до Деня на Свети Валентин“ или „Спрете да изпращате съобщения на хората и им се обадете вместо това“), но тазгодишното решение да се откажете от кафето се чувстваше направо безумно на моменти.

След като прекарах празниците в Италия, пиейки три пъти дневно двойно еспресо, тялото ми се нуждаеше отчаяно от детокс. Почувствах се муден, неуравновесен и главно просто блеях. Интернет ми каза, че пиенето на костен бульон ще ме накара да променя живота на Бионсе, затова реших да го опитам цяла една седмица.

Без кафе - донесете на тръбата гореща чаша солена, месна вода. Ммм.

Бързото търсене в Google ме накара да осъзная, че далеч не съм единственото хилядолетно скачане по костите и на двете. Три (!) Магазина само за бульон очевидно са се отворили в моята N.Y.C. квартал само през последните няколко месеца. Така че прехвърлянето на моя навик на Starbucks на Brodo не би представлявало огромно неудобство. По-важното е, че не би трябвало да готвя сам бульона, което изисква бавно да къкри "главите, краката и кокалчетата" на различни животни. Не благодаря. Ти.

Преди да се ангажирам напълно, проверих с диетолога Лиза Килгур, за да разбера в какво се впускам.

"Костният бульон е хранителна сила", обяснява Килгор. "Той е пълен с всички минерали, от които се нуждаят вашите кости, в супер усвоима, смилаема форма. Костният бульон също идва с голям хит на колаген, а колагенът е важен за еластичността на кожата." Така солените неща ще ви помогнат да изглеждате по-млади и ще помогнат за храносмилането ви. По дяволите.

И за разлика от бързодействащия разтърсване на кофеина, костният бульон ще ви осигури стабилна доза енергия през целия ден - без следобедната катастрофа, отбелязва Килгор.

Така че с това се впуснах в едноседмично приключение да сменям кафето с бульон в името на здравето и журналистиката.

Ден 1

След 7 часа сутрин, завъртях се до Бродо, чувствах се студено, раздразнено и изпитвах остра нужда от кафе. Не ми се * пиеше солен, солен бульон първо нещо сутрин и само миризмата му почти ме накара да изляза от магазина и да се откажа от експеримента като цяло.

Но в името на подобряването на себе си - * превъртане на очите * - затаих дъх и избрах „Сутрин-отивай-отивай“, който шефът на Бродо Марко Канора казва, че е най-близо до заместителя на кафето. Защото включва стимулиращи билки. (Отначало не ми добави, но просто продължете с него.)

Отне ми три опита да преглътна първата глътка и когато най-накрая успях. беше абсолютно вкусно. Никога не подценявайте колко е хубаво да пиете нещо топло и сърдечно, докато пътувате вкъщи при температури под нулата. Нещо повече, бульонът ме накара да се почувствам изненадващо сит за малко повече от два часа (това, имайте предвид, след пот сеш без закуска).

Кери Гласман, основател на Nutriouslife, обяснява феномена: „Бульонът е лек за храносмилателната система и попълва електролитите след интензивна тренировка“. Като се има предвид, че винаги съм мразел Gatorade, това беше ✔️ в моята книга.

Не забелязах голяма промяна в мозъчната ми функция през целия ден, което според основателя на Brodo Андрю Гарнър вероятно се дължи на малко количество кофеин в „стимулиращите билки“.

„Умирах за кафе до обяд, имах разделящо главоболие в 15 ч. И бях заспал до 21 ч.“

Но добре, ще го призная. Умирах за кафе до обяд, имах разделящо главоболие в 15:00 и бях дълбоко заспал до 21:00.

Ден 2

Бях закупил 32-унция кофа с "Огнен огнище" на Бродо (смес от пуйка, говеждо и пилешко месо), която трябваше да ми остане през останалата част от седмицата, но случайно микровълно миках цялата работа и след това я изпих в една седнал за закуска. Приятелят ми нарече цялата ситуация „отвратителна“, но аз го харесах! ... За първия час.

Не след дълго лъскането след течната ми закуска главата ми започна да удря. Това ли беше отнемането на кофеин или тялото ми просто отхвърляше огромния обем костен бульон, който бях консумирал? Кой знае. Главоболието продължи цял ден и направи почти невъзможно да се свърши каквато и да било работа. За пореден път бях заспал (и капризен AF) от 21:00.

Ден 3

Започнах деня с пилешки бульон, смесен с кокос и женшен, който имаше вкус малко като супа Том Юм. Чувствах се добре през целия ден, до около 16 часа. когато временно забравих за моя ангажимент за разплод и си поръчах студено кафе. Ами сега! Отпих три глътки, веднага почувствах гадене и го изхвърлих. Може би детоксът ми започваше да работи?

Ден 4

След поредната интензивна сутрешна тренировка (поредната съжаляваща новогодишна резолюция), баристата на Бродо предложи да опитам „Какво дойде първо“, което съдържа яйчни жълтъци за допълнителни протеини. Имайки предвид неотдавнашния ми травматичен опит със сурови яйца, се двоумех.

За щастие вкусът беше вкусен и ме поддържаше сит до обяд. „Когато имате навика да пиете бульон, може да се окажете, че не се нуждаете от хранене“, казва готвач Канора. "Бульоните сами по себе си са много засищащи и можете да добавите висококачествени мазнини, които увеличават броя на калориите."

Към този момент от седмицата главоболията ми с кофеин почти отшумяха и най-накрая почувствах, че мозъкът ми се е върнал да функционира на нормалното си ниво без сривове.

Ден 5

Ето изречение, което никога не съм мислил, че ще напиша: Събудих се в 7 сутринта в събота сутринта, жаден за костен бульон. Грабнах поредната Morning-A-Go-Go преди едночасов клас по вдигане на тежести - което беше, не на шега, една от най-трудните тренировки, които някога съм правил в живота си. Чувствах се сит и силен отвътре навън и за първи път през цялата година (всичките 14 дни от това!) Се чувствах здрав и просто добре .

"Чувствах се сит и силен отвътре навън."

„Може да не е вкус, който първоначално искате сутрин, но тялото ви жадува за неща, които са полезни за него“, казва Килгур. „Всичко, което трябва да направите, е да пиете [костен бульон] за няколко дни и след това тялото ви ще бъде като„ Искам още от него “.“

Хм, да. Точно това ми се случи.

Ден 6

Започнах деня с „Пиенето на красотата“ на Brodo, комбинация от пилешки бульон, лимон и магданоз - версията на класически горещ чай на Brodo. Същата вечер един приятел коментира, че кожата ми „буквално свети“, преди да попита дали съм бременна. Не бях променил нищо в моята рутинна грижа за кожата и определено не бях бременна (благодаря, Мирена!), Така че и двамата осъзнахме, че това трябва да е костният бульон. Сладка!

Kilgour обяснява: "Вашето тяло получава огромна доза минерали с всяка чаша, която пиете. Кожата ви ще свети, когато се храните наистина добре." Което = си струва, но толкова трудно.

Ден 7

След седем дни котила, аз наистина се влюбих в начина, по който напитката кара тялото ми да се чувства пълно, топло и здраво през целия ден. Кожата ми изглеждаше #flawless и храносмилателната ми система работеше в пикова форма (ще ви спестя подробности).

Но като всеки добър наркоман, пак ми липсваше кафето. Много . Подобно повече, отколкото ми липсваше гаджето ми от колежа през семестъра в чужбина, което дори не мислех, че е възможно по човешки.

За щастие, в битката между кафе и костен бульон не трябва да има един победител. „В дългосрочен план не се притеснявам от хора, които са здрави и пият по чаша кафе на ден“, казва Килгор. "Кафето може да бъде част от живота ви, стига да работи за вас." Фу.

"И все пак", добавя Килгор, "бих препоръчал да включите костния бульон във вашата диета. Може би не всеки ден, но ако можете да го пиете няколко дни всеки месец, ще получите здравословна доза хранителни вещества."

Така че моралът на историята е, че се опитвам да разчитам по-малко на кафе и повече на костен бульон - в рамките на разумното. Единственият недостатък? Навикът от бульон от 11 долара на ден причинява големи щети на портфейла ми, което означава, че ако съм сериозен, ще трябва да „отпия“ - смела рецепта за пилешки бутчета.

Мари Клер във Facebook за най-новите новини за знаменитости, съвети за красота, очарователни четива, видео на живо и много други.