2 - Не ми хареса

доналд

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

1 5 звездни стойности:

Доналд Линк предлага тази риба да се пече на скара или да се пече, след което да се сервира в нейната втвърдена кожа („на половината черупка“). Можете също така да използвате голяма, гъвкава шпатула, за да плъзнете филетата от кожата и върху плато, изхвърляйки кожата, за по-елегантна презентация. Червената костур - риба с бяло месо с големи люспи, които трудно се отстраняват - е идеален избор, но и райестият бас също е страхотен. Ще трябва да купите рибата директно от търговец на риба; помолете го да остави люспите върху филетата. Още здравословни рибни рецепти

Съставки

1/4 чаша плюс 2 супени лъжици зехтин екстра върджин, плюс още за четкане

2 филета от морски костур или райета, с все още включени люспи (около 2 1/2 паунда) и премахнати кости

1/2 чаена лъжичка счукан червен пипер

Сол и прясно смлян пипер

1/4 чаша смлян плосък листен магданоз

2 скилидки чесън, смлени

Лимонови клинове, за сервиране

Как да го направя

Загрейте фурната до 475 °. Леко намажете голям лист за печене с рамки. Поставете филетата от моркови с кожата надолу върху листа за печене и ги намажете с 2 супени лъжици зехтин. Поръсете с натрошения червен пипер и подправете със сол и черен пипер. Печете филетата от морски костур на долната решетка на фурната за около 20 минути или докато месото се лющи с вилица.

Междувременно в малка купа смесете магданоза и чесъна с останалата 1/4 чаша зехтин и подправете със сол и черен пипер. Прехвърлете рибата на плато, залейте с магданозово-чесново масло и сервирайте с лимонови клинове.

Предложено сдвояване

Тези печени на фурна рибни филета с провансалски нотки ще бъдат вкусни с цитрусов новозеландски совиньон блан.