- Общ преглед
- Идентификация
- Информация за храненето
- Избор
- Съхранение
- Подготовка
- Рецепта
- Безплатна книга с рецепти
Енциклопедията на храните е част от
мрежата за прецизно хранене
С един поглед
Пащърнакът принадлежи към същото семейство като растението морков и магданоз. Пащърнакът прилича на моркови, със зелени, листни върхове и дълъг месест корен. Пащърнакът е отличен източник на калий. Можете да ядете пащърнак суров или варен.
Общ преглед
Пащърнакът е зеленчук, който принадлежи към същото семейство като растението морков и магданоз. Дългият му, грудкови, кремаво оцветен корен става по-сладък на вкус, ако се остави в земята до измръзване. Пащърнакът може да се съхранява в продължение на месеци на хладно място, но е най-добър в края на есента и началото на зимата. Те могат да се консумират варени или сурови.
Идентификация
Пащърнакът много прилича на моркови, със зелени, листни върхове и дълъг, или понякога луковичен, месест корен. Коренът е ядливата част на растението.
Информация за храненето
Средно големият пащърнак осигурява около 75 калории, 1,2 g протеин, около 5,0 g фибри, 5,0 g захар и 18,0 g въглехидрати.
Пащърнакът е отличен източник на витамини и минерали. По-специално, те са чудесен източник на калий, предлагайки 375 mg на 100 g. Те също са богати на антиоксиданти и са известни със своите противоракови, противовъзпалителни и противогъбични свойства.
Избор
Купувайки пащърнак, търсете гладки, твърди, средно големи корени. Избягвайте прекалено големи, дървесни на вид или меки и набръчкани пащърнак. Те няма да вкусят толкова ароматно. И стойте далеч от тези, които са твърде дълги, нестабилни и кльощави, защото са трудни за белене и приготвяне.
Ако отглеждате пащърнак, боравете внимателно с издънките и листата им. Сокът съдържа фоточувствителен химикал, който може да бъде токсичен за чувствителни хора, причинявайки обрив и сърбеж по кожата.
Съхранение
Съхранявайте пащърнак на хладно място, или в хрупкавия хладилник, или в студена изба. Не замразявайте суровия пащърнак. Пащърнакът рядко се продава с върхове, но ако случайно купите малко на пазара с горнища, премахнете тези, преди да ги съхранявате.
Подготовка
За да ядете пащърнак суров, просто измийте, обелете и го нарежете. Те са сладки и вкусни и правят страхотна салата, съчетана с нарязани ябълки, орехи и зелено с остър вкус, като рукола.
Пащърнакът може също да бъде сварен, задушен, сотен, печен или пържен.
Вариант 1. Печене
Измийте и обелете пащърнак и нарежете на „пръчици“ с дебелина около 1 ½ ”. Хвърлете пащърнак с една супена лъжица или две зехтин, малко сол и малко черен пипер и стрък мащерка или няколко скилидки чесън, ако желаете. Поставете върху намазана с масло тава за печене или в гювеч Pyrex и печете при 450 ° F за около 20 минути или докато омекнат и леко се карамелизират по краищата.
Забележка: Можете също така да печете моркови или картофи заедно с вашия пащърнак. Пащърнакът ще се готви малко по-бързо от другите кореноплодни зеленчуци.
Вариант 2. Кипене
Измийте и обелете пащърнака и нарежете на парчета. Доведете тенджера с вода да заври, добавете сол и поставете пащърнак във водата. Оставете леко да заври, докато пащърнакът се почувства мек до тестера за торта. Отцедете и подправете, за да ядете веднага, или използвайте в други препарати като пюрета.
Рецепта: Печен пащърнак с фурми и моркови
Това е идеална есенна гарнитура за любимия ви протеин, като пържола на скара или печено пиле. Използвайте остатъците от фритата или салатата.
Съставки
Указания
Време за подготовка: 10 минути Време за готвене: 25 минути Добив: 4-6 странични порции
Загрейте фурната до 350 ° F. Започнете с нарязване на пащърнак на четвъртинки по дължина, така че те да са приблизително със същия размер като морковите.
Забележка: 1 килограм пащърнак и моркови се равнява на приблизително 1 голям куп от всеки.
Хвърлете пащърнак и моркови в голяма купа и добавете фурмите, ригана, солта и зехтина.
Хвърлете добре и прехвърлете в съд за печене 8 8 x 11 11. Печете, докато зеленчуците омекнат, около 25 минути.
Украсете с листата на магданоза и поръсете отгоре киселото мляко, ако желаете.
Съхранявайте остатъците в хладилник.
Безплатна книга с рецепти
Precision Nutrition’s Encyclopedia of Food разширява се всеки месец, докато открояваме нови храни и представяме красива фотография на храни. Ако искате да сте в течение, просто щракнете върху тази връзка. Оттам ще Ви изпратим БЕЗПЛАТНО копие на нашата книга с рецепти. Също така ще Ви уведомим, когато към сайта се добавят нови и вкусни храни.
Свързани храни
Спанак
Зелен лук
Ряпа
Спагети скуош
С един поглед
Пащърнакът принадлежи към същото семейство като растението морков и магданоз. Пащърнакът прилича на моркови, със зелени, листни върхове и дълъг месест корен. Пащърнакът е отличен източник на калий. Можете да ядете пащърнак суров или варен.
Енциклопедията на храните е част от мрежата за прецизно хранене
- Рецепта за маслини; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедия на храните
- Рецепта за калмари; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедия на храните
- Рецепта за портокали; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедия на храните
- Истинска хранителна енциклопедия Пащърнак FoodPrint
- Рецепта за гъби; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедия на храните