2 - Не ми хареса
Тези класически гръцки пълнени зеленчуци от готвача Скот Конант са пълни със смляно говеждо месо и ориз, подправени с лук, домат, магданоз и мащерка. Слайдшоу: Още рецепти с пипер
Съставки
6 малки чушки Cubanelle (1 паунд) - обелени, ядрени и посевни
3 средни тиквички (1 1/2 паунда), разполовени напречно и осеяна плът, извадени с балон
12 унции говеждо месо
1 средна глава лук, ситно нарязан (1 чаша)
1 среден домат, ситно нарязан (1 чаша)
1/2 чаша дългозърнест бял ориз
1/4 чаша ситно нарязан магданоз
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 чаени лъжички пресни листа от мащерка
2 супени лъжици доматено пюре
3/4 чаша гръцко кисело мляко
1/2 чаена лъжичка ситно настърган чесън
Пипер Алепо, за поръсване
Как да го направя
Подправете чушките и тиквичките отвътре и отвън със сол и черен пипер и ги подредете плътно, с куха страна нагоре, в средна тенджера.
В средна купа смесете говеждото, лука, домата, ориза, магданоза, зехтина, мащерката, 2 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер и разбъркайте добре. Лъжица пълнете с чушките и тиквичките.
В малка купа разбийте доматеното пюре с 1 чаша вода; изсипете сместа около зеленчуците в тенджерата и оставете да къкри. Покрийте и гответе на умерено слаб огън, докато зеленчуците омекнат и пълнежът се приготви, около 25 минути.
В друга малка купа разбъркайте киселото мляко с чесъна. Прехвърлете пълнените зеленчуци на плато и залейте с част от соса от тигана. Лъжица киселото мляко отгоре, поръсете с пипер Алепо и сервирайте.
Направете напред
Сварените зеленчуци могат да се съхраняват в хладилник за една нощ.
Предложено сдвояване
Здравите плодови розета са страхотни с ястия с разнообразни вкусове, като тези пълнени зеленчуци. Опитайте с такава от южна Италия.
- Рецепта за печена салата с пилешки дроб - Scott Conant Food; Вино
- Рецепта за копринена супичка от тиквички - Грант Ахатц храна; Вино
- Накъсана зелена салата от зеле с лимон и чесън Рецепта - Рита Накузи Храна; Вино
- Печено цвекло с рецепта от сметана от хрян - Vitaly Paley Food; Вино
- Запържена сьомга с цитрусова винегретова рецепта - Cathal Armstrong Food; Вино