2 - Не ми хареса

рецепта

Тези класически гръцки пълнени зеленчуци от готвача Скот Конант са пълни със смляно говеждо месо и ориз, подправени с лук, домат, магданоз и мащерка. Слайдшоу: Още рецепти с пипер

Съставки

6 малки чушки Cubanelle (1 паунд) - обелени, ядрени и посевни

3 средни тиквички (1 1/2 паунда), разполовени напречно и осеяна плът, извадени с балон

12 унции говеждо месо

1 средна глава лук, ситно нарязан (1 чаша)

1 среден домат, ситно нарязан (1 чаша)

1/2 чаша дългозърнест бял ориз

1/4 чаша ситно нарязан магданоз

2 супени лъжици зехтин екстра върджин

2 чаени лъжички пресни листа от мащерка

2 супени лъжици доматено пюре

3/4 чаша гръцко кисело мляко

1/2 чаена лъжичка ситно настърган чесън

Пипер Алепо, за поръсване

Как да го направя

Подправете чушките и тиквичките отвътре и отвън със сол и черен пипер и ги подредете плътно, с куха страна нагоре, в средна тенджера.

В средна купа смесете говеждото, лука, домата, ориза, магданоза, зехтина, мащерката, 2 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер и разбъркайте добре. Лъжица пълнете с чушките и тиквичките.

В малка купа разбийте доматеното пюре с 1 чаша вода; изсипете сместа около зеленчуците в тенджерата и оставете да къкри. Покрийте и гответе на умерено слаб огън, докато зеленчуците омекнат и пълнежът се приготви, около 25 минути.

В друга малка купа разбъркайте киселото мляко с чесъна. Прехвърлете пълнените зеленчуци на плато и залейте с част от соса от тигана. Лъжица киселото мляко отгоре, поръсете с пипер Алепо и сервирайте.

Направете напред

Сварените зеленчуци могат да се съхраняват в хладилник за една нощ.

Предложено сдвояване

Здравите плодови розета са страхотни с ястия с разнообразни вкусове, като тези пълнени зеленчуци. Опитайте с такава от южна Италия.