Тази паста с морски дарове е смесица от скариди, миди, миди и миди, всички хвърлени заедно със спагети в домашен доматен сос. Лесно, но елегантно ястие, което е идеално за забавление!

Когато имам приятели и семейство, често сервирам морски дарове като увити в бекон миди, скариди от скариди или тази проста, но напълно задоволителна паста с морски дарове.

паста

Винаги, когато отида в местния италиански ресторант, поръчвам специалните им смесени тестени изделия с морски дарове. Излизането да хапне може да стане скъпо, затова реших да пресъздам любимото си ястие в ресторанта у дома. Тази паста съдържа много пресни морски дарове, хвърлени в домашен сос и мисля, че е дори по-добра от версията на ресторанта!

Как се правят тестени изделия с морски дарове?

Тази рецепта започва с лесен домашен доматен сос, който се прави с чесън лук, доматено пюре и подправки. Докато сосът къкри, е време да приготвите пастата и морските дарове. Първо се приготвят скаридите и мидите, след което мидите и мидите се приготвят на пара в малко течност за готвене от пастата. Хвърлете заедно спагетите, морските дарове и доматения сос, след което сервирайте и се насладете!

Съвети за паста с морски дарове

  • Доматеният сос може да се направи до 2 дни предварително. Можете да го съхранявате в хладилник, докато сте готови да приготвите пастата и морските дарове.
  • Въпреки че предпочитам да направя собствен сос за тази рецепта, можете да замените буркан с любимия си сос маринара, ако ви липсва времето.
  • В тази рецепта използвам скариди с размер 31-40 броя. Можете да изберете по-големи или по-малки скариди, но намирам, че този размер е добър, защото е приблизително със същия размер като миди.
  • Всяка комбинация от морски дарове ще работи тук, други чудесни опции включват хапки риба, омар или каламари.
  • Няма спагети под ръка? Опитайте с различни дълги тестени изделия като фетучини, ангелска коса или лингвини.

Как да приготвим миди и миди

Мидите и мидите имат страхотен вкус, но те изискват някаква специална работа. Искате да вземете живи миди и миди от магазина. Ако мидите или мидите имат отворени черупки, почукайте върху тях и те трябва да се затворят, което означава, че са живи и могат да се хранят добре. Ако мидите и мидите останат отворени преди готвене, ги изхвърлете.

Живите миди и миди трябва да се съхраняват в хладилник. Те трябва да се съхраняват само за един до два дни и искате да ги съхранявате в отворени контейнери в хладилника с влажна кърпа отгоре. Въпреки че живеят в морето, те не трябва да се съхраняват във вода и ако в контейнера се натрупа вода, тя трябва да се източва всеки ден. Ако мидите и мидите не миришат на море или миришат, изхвърлете ги.

Преди да приготвите миди или миди, ги поставете в купа със студена вода за около 20 минути. Това позволява на ракообразните да изхвърлят пясъка. Извадете черупчестите от водата и изхвърлете пясъчната вода.

Отстранете брадите (малкото космено парченце от плоската страна) от мидите. Можете да премахнете брадите, като дръпнете ръчно влакната към шарнира на мидата. Можете да придържате мидите с кърпа, за да постигнете по-добро сцепление и да защитите ръцете си.

Изтъркайте черупките с четка под студена вода, за да премахнете замърсяванията, пясъка или счупените частици от черупката. След като сте приготвили черупчести, изхвърлете всички, които не се отварят по време на процеса на готвене.

КОЛКО ДЪЛГО ДА ГОТВИТЕ МОРСКА ХРАНА

Съставът на морските дарове в тази рецепта се готви с различна скорост, така че първо ще искате да приготвите скаридите и мидите, след което да ги премахнете, когато готвите мидите и мидите, така че да не се препекат и да станат жилави.

  • Миди: 4-6 минути
  • Миди: 3-4 минути
  • Миди: 3-4 минути
  • Скариди: 2-3 минути

Всички ще бъдат толкова впечатлени, когато поднесете тази прекрасна паста с морски дарове. Обичам да го сервирам за специални поводи, защото винаги получава възторжени отзиви.