С летния сезон тук обичам да се наслаждавам на леки, свежи и здравословни алкални ястия. И тъй като фермерските пазари са препълнени с органични местни продукти, това улеснява удоволствието и спестяването на пари! Този италиански маринован тиквичка с тиквички със сушени домати е бърз и лесен за приготвяне и може да се яде студен, сотен, скара или дори дехидратиран. Така или иначе, определено ще излекува жаждата ви за всичко вкусно през лятото!

Тиквичките и жълтите тикви са силно алкални и богати на антиоксиданти. Кожите им са богати на фибри и помагат за намаляване на запека и предпазват от рак на дебелото черво. Жълтокожите сортове помагат за извличането на вредни токсини и свободни радикали от тялото ви, които ви карат да стареете предварително! Самите тиквички имат фолати, важни по време на ранна бременност, и двамата съдържат алкалния минерал калий, който помага за намаляване на кръвното налягане и повишения сърдечен ритъм.

Ако решите да приготвите скуош, най-добрият вариант е да готвите на пара (4 минути пара). Летният скуош запазва антиоксидантното си действие след приготвяне на пара. Дори замразеният тиква запазва антиоксидантното си действие след приготвяне на пара.

Доматите са алкални плодове, които са чудесен източник на витамини А и С, фолиева киселина и антиоксиданти. Антиоксидантът алфа-липоева киселина помага на тялото да преобразува глюкозата в енергия и може да помогне за контрола на кръвната захар. Холинът, открит в доматите, помага за съня, движението на мускулите, ученето и паметта.

Зехтинът е богат на Омега 9 мастни киселини, като помага на хората да живеят по-продължителна продължителност на живота и намалява риска от сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и инсулт. Хората, които редовно консумират зехтин, са по-малко склонни да развият сърдечно-съдови заболявания, включително високо кръвно налягане, инсулт и висок холестерол.

Има много ползи за здравето от преминаването от трапезна сол, която е рафинирана и силно преработена, към здравословни морски соли като келтско сиво или хималайско, заредени със здравословни алкализиращи минерали:

  • помага за неутрализиране на КИСЕЛИНАТА
  • изгражда по-силна имунна система
  • помага за алкализиране на тялото
  • помага при отслабване
  • облекчаване на състоянията на кожата
  • намалява хроничното възпаление
  • намалява високите нива на холестерол и кръвното налягане
  • намалява нуждата от инсулин при диабетици
  • помага за предотвратяване на остеопороза
  • намалява мускулните спазми
  • и помага за умерени хормони, които допринасят за депресията.

Така че отидете да подкрепите местния фермерски пазар, вземете летни скуош и…. СВАЛЕТЕ КИСЕЛИНАТА СИ!

рецепта

Италиански мариновани тиквички от тиквички със сушен домат

  • 2 пресни тиквички
  • 2 пресни жълти тикви
  • ½ чаша нарязани сушени домати
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 супена лъжица смлян риган
  • 1 супена лъжица смлян копър
  • 1 супена лъжица смлян босилек
  • 1 ч.л. морска сол

Нарежете тиквичките и тиквата на тънки, полумесени филийки и поставете в купа.

След това добавете останалите съставки в купата за смесване с резенчета зеленчуци и хвърлете. Оставете зеленчуците да се мариноват за 30-60 минути. Яжте сурово, ИЛИ правете светкавично сотиране или пара за не повече от 4 минути, ИЛИ дехидратирайте в Excalibur Dehydrator за 30 минути при 115 градуса (дава страхотен сотиран ефект, запазвайки ВСИЧКИ ензими), или просто ги хвърлете на скара за няколко минути летен стил .