рецепта

Понякога се свързваме със стоки, предлагани от доставчици, за да помогнем на читателя да намери подходящи продукти. Някои от тях може да са базирани на филиали, което означава, че печелим малки комисионни (без допълнителни разходи за вас), ако са закупени артикули. Ето повече за това, което правим.

Днес бих искал да ви разкажа за промяна, настъпила в кухнята ми наскоро, и такава, която може да се случи и във вашата.

Той включва проста съставка: брашно от елда.

Това, което започна с премахването на рафинираните захари и брашна от диетата ми, като новогодишна резолюция доведе четенето на етикети и анализ на списъците на съставките, избягване на неща, които не можех да произнеса или разпозная в полза на повече пълноценни храни като боровинки, яйца, масло, мляко и месо, хранено с трева.

Гледах "Food, Inc.”И прочетох„The Maker’s Diet.”

Отказах се от белия хляб и вместо това избрах покълнали зърна. Аз започна да пие комбуча. И по пътя започнах също да приемам масло от черен дроб на треска и ежедневна пробиотична добавка.

Всички тези промени се чувстваха доста естествени, сякаш просто се грижа за тялото си по нови начини. И макар че се храня много добре и тренирам само два или три пъти седмично, загубих дванадесет килограма, без дори да имам намерение. Това е лудост.

И наистина, единствената промяна, която някога се чувстваше трудна, беше може би най-ранната: премахване на бялото универсално брашно и бяла захар от моето печене.

Знаете как обичам да пека. Но вместо да използвам бяла гранулирана захар, сега използвах сурова захар, турбинадо захар, Суканат, пчелен мед, кленов сироп и след последните ми пътувания до южната част на САЩ сироп от сорго. Вместо бяло брашно, Работил съм с пълнозърнесто брашно, пълнозърнесто брашно, бяло пълнозърнесто брашно, брашно от спелта и сега, наскоро, брашно от елда.

Учих се как да използвам тези пълнозърнести храни, опитвайки ги в торти и бисквитки, давайки резултатите на хората, за да видят какво мислят.

Пшеницата има лесно различим вкус; повечето хора са опитвали да пекат с него и знаят какво имам предвид. Редовен брашното от спелта е доста обилно и отново различим; бялата спелта се държи подобно на универсалната бяла и затова я прави лесен заместител.

Елдата, от друга страна, е нещо свое.

Въпреки че се държи като зърно или зърнени култури, това е така всъщност свързани с ревен, и е без глутен. Освен това е много опитен в превръщането на тестото или тестото в леко сиво ... Но освен това е с високо съдържание на неразтворими фибри, заредено с антиоксиданти и свързано с всякакви ползи за здравето.

Диетите, които включват елда, са свързани с потенциално намален риск от високо кръвно налягане и висок холестерол, по-добър контрол на кръвната захар и намален риск от диабет, защита на жените срещу камъни в жлъчката, защита срещу сърдечни заболявания, дори защита срещу рак на гърдата.

Ако всички тези причини не са достатъчни, за да ви накарат да опитате елда, не знам какво би могло. Е, освен може би тези бисквитки.

Детето на Давна (хей, римува се с Шана!) В Винаги в кухнята, те включват достатъчно подправки - а именно канела, джинджифил, и карамфил - за да създадете добър вкус, който наистина свежда до минимум вкуса на елдата.

Разбира се, растя да се наслаждавам наистина на този вкус сега, след като постепенно включих в диетата си с течение на времето. Но ако не сте сигурни в това и ако харесвате добра пикантна бисквитка, ще ви харесат.

Те са меки, ароматни и утешителни, лесни за ядене седем наведнъж ... Знаете ли, не че някой наоколо го е направил. Хм.