Все още чета „Дебелината на земята“ от Стефансон. Имам главата (започваща от стр. 23), където той описва подробно какво ядат ескимосите/инуитите, какви части от животното предпочитат и как го готвят. Наистина интересно, особено описвайки методите за запазване на храната. (погребването под линията на замръзване е добро).

варено

За готвене явно най-вече са варили всичко. Варено карибу и тюлен, риба и т.н. И така, разбрах, че почти никога не ям варено месо, освен яхния, предполагам. Вареното месо има толкова лошо представяне. Някой тук фен? Всички конкретни съкращения?

Споделете връзката

Рецепта за печено гърне, глинени гърнета Рецепти считам за варено месо

Има китайска рецепта за варени свински ребра. Месото е доста скучно, но текстурата е прекрасна - мека и мазна. Нуждаете се от сос за потапяне като соев сос с черен пипер. ZC сос може да работи.

Супа от волска опашка и костни мозъчни кости също са добри.

Мисля, че много тлъсти меса могат да се варят. Много постните меса са ужасни. Сухо и дъвчещо.

Яхния е варено месо.

Брискът е много добър за готвене, в допълнение към корема или разкъсванията. След това последните две могат да се готвят за кратко в офиса, за да станат хрупкави. Използвам бавен котлон и готвя около 9 часа на слаб огън. Освен това получавате запас.

Вареното месо има предимно лошо представяне поради структурата на imo.

Наскоро направих малко бульон за моето куче, което се възстановява след операция. Сварих и след това задуших кости + мазни пържоли Чък за

2ч. Докато прецеждах бульона, започнах да хапвам сварения Чък. Сериозно вкусно! Определено ще сваря повече месо следващия път, когато правя бульон.

през повечето месеци от годината, просто би трябвало да го загрее от замръзнало, докато стане достатъчно меко за ядене, не го вари от вече размразено.

Това е просто метод за подготовка, на който се бяха спрели. По целия свят други народи са пекли месо, откакто са измислили огън. Инуитите и/или други северни култури също използват ферментирала плът. Това може да е риба, заровена в мокър пясък за дълго време. Може да са и птици, буквално извлечени от въздуха с мрежи на стълб. Птиците щяха да бъдат опаковани, наистина натъпкани в тюлена. Когато дори още една птица не можеше да бъде принудена, кожата щеше да бъде зашита плътно затворена, а след това цялото нещо заровено под купчина камъни в продължение на седмици или месеци. Крайният резултат беше високо ценен.

Използването на вода е доста чудесен начин за готвене. Всички мазнини са защитени от по-ниската температура на кипене и от самата вода. Докато можете да поддържате висок вкус, той остава приятен. Понякога искате да търсите пържола все пак ... в такъв случай изберете по-скоро лой или гхи, а не масло и мазнините също ще бъдат почти 100% невредими. Ние сме добре подготвени да се справим с малко възпаление, но все пак може да бъде полезно да го намалим.

Понякога приготвям пара пържоли наведнъж във фурната, средна рядко, само с малко вода. Много вкус. След това отива в хладилника и аз леко готвя в тиган с масло.