Докато американците се канят, за да поръчат храна за обезпокоени здравни работници, доставките могат да бъдат спасително средство за ресторанти и камиони за храна, както и за болници.

намират

Миналата седмица голяма поръчка от последовател на Twitter в Мериленд даде на харлемския ресторант FieldTrip решаващ изстрел от приходи и, може би, поглед към начин да останете в бизнеса по време на пандемията на коронавируса.

Главният готвач и собственик на FieldTrip, Джей Джей Джонсън, бе в Twitter в сряда, за да каже, че току-що е опаковал и изпратил 40 служители с ориз, специалитетът на ресторанта му, до персонала в болничния център Харлем. Един от официалните сайтове за тестване на коронавирус в Ню Йорк, болницата е наводнена, както и много други в района, от нови и предполагаеми случаи.

В своя туит г-н Джонсън беше обещал: „Всеки ден ще избира болница в близост до @fieldtripharlem, за да помогне.“ Няколко минути по-късно фенът в Мериленд купи още 170 купи; Г-н Джонсън изпрати половината до Харлем на следващия ден, а половината до болница Mount Sinai в петък. Поръчката задържа FieldTrip достатъчно зает, че г-н Джонсън се обади на двама от служителите си да се присъединят към останалите трима, които бе докарал по-рано през седмицата, когато бизнесът за доставка и доставка започна да се вдига.

Преди да бъде наредено на ресторантите в Ню Йорк да затворят трапезариите си на 15 март, FieldTrip е наел 10 души. „Вече сме в пет - каза г-н Джонсън, - което е 50 процента от пътя до там.“

Петима служители. Осемдесет и пет купи ориз на ден. Това са малко на брой в държава, където към понеделник стотици, ако не и хиляди болници, лекуваха близо 142 000 потвърдени случая на коронавирус, според броя на The New York Times.

Това, което се е случило в Fieldtrip, обаче се разиграва в ресторантите и болниците в цялата страна. Започват да постъпват поръчки за доставка на здравни работници, вариращи от амбиция от торби със сандвичи, платени от малки обещания на страниците на GoFundMe, до многостранни ястия, субсидирани от филантропските оръжия на големи компании.

Готвачи казват, че са благодарни за тези нови маршрути за доставка. Също и администраторите на болници, които казват, че служителите им са били твърде заети, за да избягат за кафе или дори да направят поръчки за доставка.

Нито една от двете групи не е предвидила този скок на даренията за храна преди две седмици, когато все още е било възможно да се вярва, че затварянето на трапезариите в ресторанта може да е достатъчно, за да не допусне нови пациенти с коронавирус да преобладават болниците.

Това беше преди лекарите да започнат да се учат как да поддържат двама пациенти живи на един вентилатор, преди Центровете за контрол и превенция на заболяванията да посъветват здравните работници, които са изчерпали маските от N95, да могат да завържат бандани и шалове около главите си „като последно курорт “, преди медицинските сестри да режат дупки за ръце в пластмасови торби за боклук и да ги носят вместо стандартно защитно оборудване.

Чувайки за всичко това в домовете, където им е заповядано да отседнат, хората се събраха да изпратят храна на здравните работници.

Има малки квартални кампании, като членовете на блокова асоциация на Уиндзорската тераса, за които Марта Партридж насърчава да се регистрират, за да носят ястия в Бруклинската методистка болница в началото на късната смяна, когато много ресторанти, предпочитани от служителите на методистите, са затворени, защото на пандемията.

Една седмична група, наречена Queens Feeds Hospitals, прави покупки от $ 1000 от ресторанти и изпраща храната до болниците в района. В понеделник обяди в бокс от Ornella Trattoria, в Астория, хранеха работници в планината Синай Куинс. Пайове от пицария Astoria, наречена Sac’s Place, бяха планирани за обяд във вторник в болничен център Elmhurst, гореща зона на пациенти с коронавирус.

Други проекти обхващат цели градове. Художник в Ню Орлиънс на име Девин Де Вулф изпраща на местни болници храна на стойност 10 000 долара всеки ден от повече от 30 местни ресторанта, част от кампания, която той нарича #feedthefrontline.

Поне една инициатива е глобална. В Ню Йорк, Вашингтон, окръг Колумбия, и Лос Анджелис, Оукланд и окръг Вентура, Калифорния, главният готвач Хосе Андрес е превърнал спящите ресторанти, включително няколко свои собствени, в комисии на Световната централна кухня, неговата организация за подпомагане при бедствия с нестопанска цел. Към този уикенд комисионери са изпратили храна на работниците в 10 медицински центъра, като още по пътя са, г-н Andrés каза.

От петък в Атланта се предлага особено добре финансирана версия на същата идея. Баскетболният отбор на Atlanta Hawks и Държавната ферма плащат на два ресторанта на Westside, Miller Union и Forza Storico, за да приготвят и приготвят пълни вечери, които могат да нахранят двама души. След това пакетите, по 200 от всеки ресторант пет дни в седмицата, се раздават на работниците в шестте болници в мрежата на Emory Healthcare, които лекуват пациенти с коронавирус.

Идеята, според д-р Брайс Гартланд, президент на болничната група на Emory Healthcare и нейният съпредседател по клинични операции, е, че служителите могат да носят храната у дома със себе си в края на дежурствата си, когато супермаркетите могат да бъдат затворени.

При нормални условия Forza Storico е бирен бар в римски стил. Неговите менюта за работниците на Emory запазват италиански състав. „Днес бяхме кисели бебешки лук със смесени полеви зеленчуци и артишок като първо ястие“, каза Майкъл Патрик, готвачът и собственик, в петък. „Второто ястие беше антипасто блюдо с домашно приготвени колбаси. Третото ястие днес е лазаня, класическа лазаня, домашно приготвена, с телешко-говеждо-свинско болонезе. "

Последни актуализации

Всеки работник, който не се е появил на работа, очаквайки да бъде изпратен вкъщи с лазаня за двама, „може да пъхне това нещо във фризера“, каза г-н Патрик. „Ние не правим никаква свежа храна. Тук стигаме до месинг, неща, които хората знаят, че са познати и утешителни. "

Независимо от това, тези вечери с месинг и тези, направени от екипажа на готвача Стивън Сатърфийлд в Miller Union, започват със съставки, отгледани от някои от най-уважаваните фермери в региона. Покупките ще възстановят част от приходите, загубени от ресторантите, когато кметът Keisha Lance Bottoms затвори трапезариите на Атланта на 19 март.

Когато Miller Union изготви предложението си, г-н Сатърфийлд каза, че е посочил, че „ще вложим всичките си пари в няколко фермери, които са наранявали точно толкова, колкото и ние“.

Малко от съставките, които Бен Голдбърг, основателят на Нюйоркската асоциация за хранителни камиони, събира от миналата седмица, са сезонни или местни. Вместо това той иска дарения от хранително-ориентирани хранителни компании за индивидуално пакетирани закуски, като например основни органични овесени барове и торбички с пуканки Pipcorn.

Два пъти на ден, започвайки от сряда, ако всичко върви по план, тези и други закуски, заедно с галони горещо и студено кафе La Colombe, ще се раздават на служители на NYU Langone Medical Center в Манхатън от камион за храна, паркиран отсреща. . Социалното дистанциране ще бъде поддържано от ярко оцветена лента върху настилката.

„Камионите за храна поемат много големи удари“, каза г-н Голдбърг.

Обикновено камионите в асоциацията му паркират върху плътно натъпкани блокове в Манхатън, продавайки ливанска кухня (камион, наречен Toum), етиопска и еритрейска храна (Makina Cafe), сертифицирани кошерни бургери от Glatt (JJ’s Holy Cow) и други неща на офис служители. Откакто тези блокове се изпразниха, повечето камиони за храна останаха в гаража. Наемите и таксите за труд, които асоциацията им плаща, за да отидат в Ню Йорк Langone, финансирани отчасти чрез дарения на Frontline Food Trucks, ще бъдат първите пари, които някои от собствениците на камионите са спечелили за поне две седмици.

Въпреки че няма да обслужват обичайните си менюта, камионите ще помагат на администраторите в здравеопазването да решат логистичен проблем.

„Много от тези болници получават много заявки, но те не са създадени да бъдат места за дарения“, каза г-н Голдбърг. „Можем да вземем част от тези дарения и да ги сложим на камиона.“

Асоциацията разработи подробностите със Стейси Чайт, старши директор в NYU Langone, която заяви, че е получавала около 100 имейла на ден с предложения за храна. „Наистина, наистина е прекрасно да преживея тази криза, но да имам такъв излив на подкрепа и разбиране“, каза тя.

Тъй като е евтина, позната, преносима и навсякъде, пицата е може би храната, която най-често се изпраща по време на криза. Това обаче не е идеално подходящо за тази криза, при която хората са призовани да стоят на разстояние поне шест фута един от друг.

„Поставянето на куп пица в обща стая за почивка и молбата на куп хора да влязат там не подкрепя това, което искаме от тях, що се отнася до социалното дистанциране“, каза д-р Гартланд, изпълнителен директор на Emory Healthcare.

Логистиката на отдалечаването на пица се превърна в позната тема за Скот Винер, историк на пицата и основател на компания със самообяснителното име Scott’s Pizza Tours. От преди около седмица г-н Wiener помага да се организира доставката на повече от 2600 пици до 73 клиники, болници, приюти и други центрове за грижи, засегнати от огнището.

Даренията, които до неделя вечерта са достигнали близо 150 000 долара, пристигат през уебсайта на неговата анти-гладна организация с нестопанска цел, Slice Out Hunger. Десетина доброволци там уреждат някой от всеки център за грижи да приеме доставка на три до 50 обикновени пайове със сирене. Служителите на Slice, несвързано приложение за доставка на пица, след това подават поръчката в местна пицария, която трябва да се съгласи да спазва специфични мерки за безопасност срещу антикоронавирус.

Една от целите на проекта е да подкрепя местния бизнес и затова се предпочитат независими пицарии. „Но днес поръчах от пицария, защото това беше единствената възможност“, каза г-н Wiener в неделя.

Той призна, че е трудно да се достави топла храна до съоръжения, които са почти затворени за света.

„Но е доста тъжно, че за болницата е по-лесно да получи 50 пици, отколкото за маските“, каза той. „Понякога хората, с които разговаряме по телефона, отварят сърцата си за това, с което си имат работа. Те са толкова признателни, че хората се грижат достатъчно, за да им изпратят пица. "