деца

Ако детето ви е диагностицирано с цьолиакия или чувствителност към глутен без целиакия, ще трябва да спазва строга диета без глутен. Винаги говорете с лекар, преди да изключите глутена от диетата на детето си.

Глутенът е протеин, открит в пшеница, ечемик, ръж и производни на тези зърнени храни, включително малц и бирена мая.

Диета без глутен изключва всички продукти, съдържащи тези съставки. Тези, които са без глутен, все още могат да се насладят на здравословна диета, пълна с плодове, зеленчуци, меса, птици, риба, боб, бобови растения и повечето млечни продукти. Такива съставки са естествено без глутен и безопасни за хора, които нямат алергии към съответните групи храни.

Храненето без глутен е единственият начин децата с целиакия да останат здрави. Няма лекарство или изстрел, които можете да направите, за да изчезне.

Придържайки се към храна без глутен, децата с целиакия ще започнат да усвояват витамините и минералите, необходими за растежа. Много деца без глутен се чувстват по-силни и имат повече енергия, след като са на диета.

Изтегляеми безглутенови диетични ресурси:

  • Преглед на безглутеновата диета
  • Ръководството за начало отвъд целиакия, изчерпателно ръководство за живот с целиакия

Безглутенови храни и алтернативи

За щастие има много вкусни храни, които са естествено без глутен! Пресните плодове и зеленчуци не съдържат глутен, както и повечето меса като пилешко и риба. Много сладолед също е без глутен!

Съществуват и версии на безглутенови любими храни на вашето дете, като хляб без глутен, зърнени храни, палачинки, пилешки хапки и дори кора от пица. Просто се уверете, че търсите етикет без глутен на опаковката.

Освен това има много алтернативи на зърно, брашно и нишесте, които естествено не съдържат глутен и по този начин могат да се консумират от деца на диета без глутен.


Безглутенови зърнени храни и алтернативи на брашно включват:

  • Амарант
  • Кафяв, бял и див ориз
  • Елда
  • Брашно от бадемово брашно
  • Кокосово брашно
  • Царевица
  • Царевично нишесте
  • Гума гуар
  • Просо
  • Грахово брашно
  • Картофено брашно
  • Картофи
  • Киноа
  • Сорго
  • Соево брашно
  • Теф

Всички зърнени култури обаче се считат за „високорискови“ при кръстосан контакт, тъй като те често се отглеждат, смилат и произвеждат в близост до зърна, съдържащи глутен. „Кръстосан контакт“ възниква, когато съдържаща глутен храна се докосне до безглутенова храна. Яденето дори на малки количества глутен като този може да причини увреждане на тънките черва и да предотврати абсорбирането на хранителни вещества в кръвта. Винаги когато е възможно, закупувайте зърна, брашна и нишестета, които са естествено без глутен и са етикетирани без глутен и, също така, сертифицирани без глутен от трета страна.

Безглутеново хранене за деца през годините

Кърмачета

Ако сте майка, която е диагностицирана с целиакия, все още трябва да поддържате безглутенова диета, докато кърмите.

Формула

Ако вашето бебе е диагностицирано с цьолиакия и вие се храните с адаптирано мляко, уверете се, че се консултирайте с производителя дали формулата не съдържа глутен, преди да я храните на детето си.

Малки деца

Когато храните малко дете без глутен, е важно да се консултирате с лекаря на детето си и диетолог, който е специализиран в диетата без глутен.


10 идеи за закуски за малки деца без глутен:

  1. Кашави плодове и зеленчуци - авокадо, банани, киви, круши, варени картофи/сладки картофи. Разбийте или нарежете на малки парченца и оставете вашето мъниче да се наслаждава!
  2. Крем от ориз - просто се уверете, че е етикетиран без глутен, за да избегнете кръстосано замърсени зърна.
  3. Ябълково пюре
  4. Бъркани яйца
  5. Без глутен макарони и сирене
  6. Безглутенови мини палачинки (опитайте тази рецепта за безглутенови палачинки без яйца!)
  7. Мъфини без глутен/кифли с тиквички/тиквени кифли (опитайте тази рецепта за мини кифли с шоколадови чипове с кейл!)
  8. Хумус
  9. Краставица "пръчици"
  10. Безглутенови торбички за малки деца

Само не забравяйте, за малките деца е важно да избягват храни, които представляват опасност от задавяне, като неразрязано грозде или хот-дог.

  • Научете за тези и повече опции за храна за малки деца без глутен на нашата страница Хранене на малки деца без глутен.

Деца на възраст на училище

Безглутеновата диета е объркваща за всеки от всяка възраст. Така че е изкушаващо да спестите на детето си подробностите. Вместо това вие избирате тяхната храна. Говорите с техните учители. Печете сървъра на скара. Въпреки че предпазните мерки са както необходими, така и успокояващи, поддържането на детето на принципа „трябва да се знае“ няма да помогне в дългосрочен план. От игрите за хранителни стоки до купоните с играчки за хранене и грижата за градината, подхранвайте информираността на детето си без глутен от най-ранна възраст, за да ги ангажирате и да им помогнете да станат защитник.

  • Научете повече за обучението на малките си деца за хранене без глутен тази статияот нашия главен изпълнителен директор Алис Баст.

Опаковане на обяд без глутен

Много родители избират да приготвят обяд за детето си вместо училищната трапезария. Това може да помогне за облекчаване на много опасения около съставки и практики за приготвяне на кафенето. Повечето родители казват, че се забиват в коловоза, когато опаковат обеди - без глутен или не. Използвайте тези съвети, за да запазите обяда на детето си както без глутен, така и вкусно.

Съвети за опаковане на обяд без глутен:

  • Прекарайте две седмици в експериментиране с нови продукти и рецепти. Имайте три плика в кухнята, за да може детето ви да изрязва етикети и да ги разпространява в пликове с надпис „харесвам го“, „обичам го“, „мразя го“. Не забравяйте да експериментирате и със сурови плодове и зеленчуци.
  • Бъдете креативни с намазки, спадове, конфитюри и др. Просто ги съхранявайте в нещо, което наистина е херметично (за допълнителна защита, съхранявайте в найлонова торбичка). Уверете се, че те са етикетирани без глутен на опаковката, когато купувате.
  • Ако имате придирчив ядец или дете, което трябва да напълнее след диагностицирането си, хранителни шейкове, барове и калорични прахове могат да нанесат удар. Уверете се, че са етикетирани без глутен. Консултирайте се с регистриран диетолог, за да помогнете с плана за хранене.
  • Когато намерите печеливша комбинация, изпратете достатъчно с детето си, за да споделите. Това ще покаже на връстниците на детето ви, че безглутеновата храна не е „странна“ и детето ви ще има възможност да се почувства част от групата. Други деца обаче може да искат да споделят или да търгуват с обяди. Не забравяйте да говорите с детето си за риска, който търговията с храни може да представлява за здравето му.

25 идеи за закуски без глутен за деца:

  1. Чипс от царевична тортила и салса или гуакамоле
  2. Печени царевични кучета без глутен
  3. Гелчета без глутен
  4. Мравки върху дънер (пръчици целина с фъстъчено масло и стафиди)
  5. Краставиците, нарязани на забавни форми с хумус
  6. Авокадо, намачкано върху безглутенов тост
  7. Бери кисело мляко парфе
  8. Брауни дъно тиква барове
  9. Чедър, бекон и лук без лук (обичаме крекери Crunchmaster!)
  10. Плодови плодове
  11. Чипс от кейл
  12. Кифли от кейл
  13. Кесадили без глутен (тортили без глутен със сирене и зеленчуци)
  14. Пуканки
  15. Ябълки с фъстъчено масло
  16. Оризова торта
  17. Ябълково пюре
  18. Крекери без глутен със сирене
  19. Замразено грозде
  20. Картофени чипсове и потапяне без глутен
  21. Плодова салата
  22. Мини кифли с бонбони от царевица
  23. Филийки пица с тиква от тиква
  24. Фъстъчено масло и банани върху крекери без глутен
  25. Безглутеново обедно месо, увито в безглутенова тортила със сирене, майонеза и маруля

Разработване на план 504

В определени ситуации детето ви може да бъде защитено съгласно Закона за рехабилитация от 1973 г. Този закон се прилага за всички институции, получаващи федерална финансова помощ, като държавните училища. Съгласно този закон държавните училища трябва да осигуряват безплатно, подходящо държавно образование и да не дискриминират учениците с увреждания.

Можете да работите с училището на детето си, за да разработите план 504, който произтича от раздел 504 от Закона за рехабилитация от 1973 г. Този раздел предотвратява дискриминацията срещу ученици в държавни училища от K до 12 клас поради увреждания. Планът 504 има за цел да „премахне бариерите“ пред обучението, като предостави конкретна схема за това как да се направят приспособления или модификации за всеки ученик. Това може да се превърне в училище, осигуряващо безопасна среда за здравето на вашето дете.

Братя и сестри

Когато фокусът се насочи към диагнозата целиакия на едно дете, братята и сестрите могат да страдат от пренебрежение.

  • Научете как да се справите с блус и братя и целиакия тази статияот нашия главен изпълнителен директор Алис Баст.


Безглутенови детски рецепти

Връзките по-долу водят до списъци с рецепти без глутен и подходящи за деца. Безглутеновите рецепти са разделени на закуска, обяд, вечеря и десерт/закуски. Родители, ще намерите идеи за обяд без глутен за децата, плюс вдъхновение за всяко хранене. Можете да се обедините в кухнята, за да помогнете на детето си да научи основни умения за готвене, както и да му помогнете да идентифицира съдържащите глутен съставки и да разбере как да избегне кръстосан контакт.

Рецепти за закуска без глутен за деца

Безглутенови рецепти за обяд за деца

Безглутенови рецепти за вечеря за деца

Безглутенови закуски и десертни рецепти за деца

Възрастен в колеж

Колежът може да бъде разочароващо преживяване за учениците, които трябва да следват диета без глутен. Животът в кампуса означава, че имате ограничен достъп до храна. Безглутеновите опции не винаги са на разположение и персоналът в трапезарията може да не знае най-добрите начини да запази безопасността на учениците с целиакия и чувствителност към глутен без целиакия („чувствителност към глутен“).

Постъпването в колеж без глутен става все по-лесно, но наличието на подходящи инструменти, съвети и вдъхновение може да направи голяма разлика.

В някои случаи учениците с целиакия могат да бъдат защитени съгласно Закона за американците с увреждания (ADA). През декември 2012 г. дело, заведено срещу университета в Лесли, създаде прецедент за студенти, живеещи с целиакия. По същество на учениците без глутен им е отказано настаняване поради специалната им диета и те не могат да се откажат от задължителния план за хранене. Случаят е изпратен до Министерството на правосъдието на САЩ, което постановява, че Университетът Лесли трябва да направи разумни условия за студентите. Макар че случаят не е закон, който трябва да следват всички колежи и университети, той предоставя чудесни насоки за следващите училища. Наред с други неща, ето какво се изискваше от споразумението за уреждане на университета в Лесли:

  • Осигурете безглутенови и без алергени опции за храна в своите хранителни линии в трапезарията в допълнение към стандартните си опции за хранене
  • Позволете на учениците с известни алергии да поръчат предварително ястия без алергени
  • Показвайте известия относно хранителни алергии и идентифицирайте храни, съдържащи специфични алергени
  • Обучавайте хранителни служби и университетски персонал по въпроси, свързани с хранителната алергия
  • Осигурете специално място в основната си трапезария за съхранение и приготвяне на храни без глутен и алергени
  • Работете за запазване на доставчици, които приемат предплатени карти за хранене на ученици, които също предлагат храна без алергени.

Тези споразумения могат да служат като предложения, когато говорите с директор за хранителни услуги или друг орган във вашия кампус.

Съвети за отглеждане на дете без глутен от родител, който е бил там

Децата с целиакия могат да растат нормално и да бъдат щастливи и здрави. Необходимо е предварително планиране, или чрез проверка, че безопасна храна ще бъде на разположение, когато отидат в къщата на някого, училищна дейност, парти или друго събитие, или чрез приготвяне на храна, която могат да вземат. Има много примери за деца, които никога не са оставяли диетата да им пречи от предучилищна възраст до колеж.

Най-доброто нещо, което родителят може да направи за дете с целиакия, е да предаде посланието, че безглутеновата диета не трябва да ги ограничава по никакъв начин. Да бъдеш позитивен е изключително важно. Децата с цьолиакия често имат страхотно отношение и се справят много добре с факта, че има моменти, когато не могат да имат някои храни, които другите деца имат. Обикновено тази нагласа се насърчава от техните родители, които се уверяват, че са били подготвени, така че детето им да не се чувства лишено. Храната често е по-малко голяма работа за децата с целиакия, отколкото техните родители.

Някои нови изследвания показват, че децата, които са диагностицирани много млади и нямат симптоми, са най-малко склонни като млади възрастни да получат важни последващи здравни грижи, включително кръвни тестове, които показват кога глутенът задейства антитела. Тъй като тези деца имат предимството да бъдат диагностицирани в момент, в който са нанесени по-малко щети от неизвестна целиакия и има голям шанс за възстановяване, за тях е срамно да загубят позиции, като пренебрегнат последващите действия. Неотдавнашно проучване установи, че децата са по-склонни да получат последващи грижи като възрастни, ако: се запознаят на около 16 години с идеята, че в крайна сметка ще се нуждаят от възрастен гастроентеролог; да има детски гастроентеролог, който инициира план за трансфер при възрастен гастроентеролог; и завърши прехвърлянето на грижи на 18 години.

Когато й диагностицираха целиакия на две години, се притеснявах, че дъщеря ми няма да може да расте щастлива и здрава. Но тя вече е на 27 и е преминала през всичко от предучилищна възраст до колеж по напълно нормален начин. Още рано решихме, че диетата не трябва да я спира да прави каквото си иска и така е живяла живота си. Участва в дейности, вариращи от скаутски момичета до танцов екип, учи в колеж далеч от дома си и учи в чужбина в Лондон. Сега тя вече е пораснала и се омъжва.

Ако детето ви е с нова диагноза, аз съм бил там, където сте и знам как се чувствате. Така че, надявам се да е от полза да знаете, че и вашето дете ще бъде добре.