Сушене на ябълки в дехидратор

ръководство

Сушените ябълки са чудесна закуска и са известни като прекрасна съставка в зимните компоти. Можете също така да ги добавите към пресни ябълки, за да направите изключително богато ябълково пюре. Този метод запазва уникалните вкусове на отделните сортове ябълки. Запазете остатъците от ябълкови сърцевини, за да направите ябълков оцет, желе и домашен пектин.

Сушенето на ябълки в хранителен дехидратор е лесен процес. Можете да помолите децата си да заредят тавите или да проверят филийките, за да видят дали са изсушени. В зависимост от възрастта и уменията, те също могат да помогнат с нарязването на ябълките.

От какво имаш нужда

Освен дехидратор на храна и ябълки, за съхранение ви трябват само нож, подкиселена вода (вода с оцет или лимонов сок) и буркани. Планирайте около 15 минути, за да нарежете ябълките и да ги подредите върху тавите. След това ще отнеме около 12 часа, за да дехидратирате ябълките в хранителния дехидратор.

Нарежете ябълки на правилната дебелина

Важно е ябълките да са с правилната дебелина, преди да се дехидратират. Нарежете ябълките с дебелина приблизително 1/3-инча - те не трябва да са по-дебели от 1/2-инча с дебелина. В противен случай няма да изсъхнат добре.

Пуснете ябълковите резенчета в подкисела вода

За да се сведе до минимум покафеняването, резените ябълки трябва да се поставят в подкиселена вода, докато се режат. За да направите подкиселена вода, добавете 1 супена лъжица оцет или лимонов сок на четвърт вода.

Отцеждане на ябълките

Преди да изсушите ябълките, трябва да ги отцедите от всякаква течност. Поставете ябълките в гевгир и ги оставете да престоят няколко минути, така че да са наистина добре дренирани. Ако бързате, разпределете филийките върху кърпа за съдове и леко натиснете друга кърпа за съдове върху тях.

Сушене

Поставете отцедените, подкиселени резенчета ябълка върху тавите за дехидратор. Уверете се, че никое от парчетата не се допира и че около всяко парче има място за циркулация на въздуха. Това е важна стъпка за равномерно изсушаване.

Поставете тавите с резенчета ябълка в дехидратора. Задайте температурата за 130 F. Включете дехидратора и изсушете ябълките, докато имат кожена или хрупкава текстура (в зависимост от това как ги харесвате). Това отнема приблизително 12 часа.

Охлаждане и съхранение

Когато резенчетата ябълка изсъхнат, изключете дехидратора и извадете тавите. Оставете ябълките да се охладят при стайна температура за 10 минути. Тази стъпка се нарича „кондициониране“.

След като ябълковите резенчета са дехидратирани и „кондиционирани“ (охладени), ги прехвърлете в стъклени буркани. Затворете плътно бурканите.

Етикетирайте бурканите си, за да знаете със сигурност, че съдържанието са сушени резенчета ябълка. Също така включете датата и годината, в която сте ги изсушили. По този начин можете да сте сигурни, че първо използвате най-стария, ако имате повече от един буркан.

Съхранявайте бурканите далеч от пряка светлина или топлина. Срокът на годност на домашно сушените плодове е от шест месеца до една година, ако се съхраняват в стъклен буркан в тъмна, суха и хладна среда, според Националния център за опазване на домашните храни.