дехидратирането

Ето всичко, за което трябва да знаете дехидратираща храна.

Представете си, че имате достатъчно храна за следващите месеци. Представете си, че не трябва да се притеснявате, че храната ви има твърде много добавки. Представете си, че имате достатъчно запаси от плодове и зеленчуци, дори когато те са извън сезона. При дехидратация на храна всичко това е възможно!

Какво е дехидратация на храна?

Дехидратацията на храна включва премахване на вода и влага от зеленчуци, плодове, месо и риба чрез използване на дехидратор, фурна или чрез изсушаване на слънце. Това помага да се предотврати растежа на микроорганизми като дрожди, плесени и бактерии и запазва храната за бъдеща употреба, като същевременно поддържа хранителните вещества непокътнати.

Практиката на дехидратиране на храната продължава от праисторическите времена, когато хората сушат семена под слънцето за по-късна консумация. Има доказателства, че още през 12 000 г. пр. Н. Е. Близкият изток и източните цивилизации вече са изсушили храната си на слънце. Индийците изсушиха нарязаното на слънце месо, японците изсушиха рибата и ориза си, а китайците изсушиха на слънце яйца.

Като се има предвид днешният фокус върху заведенията за бързо хранене, хората или са станали твърде доверчиви към хранителните компании, или са твърде заети със собствените си дела, за да се замислят какви добавки и консерванти се влагат в бургерите им, от какво се правят френските им картофи, как се приготвя храната и т.н.

Най-често срещаните видове дехидратация на храни

Запазването на собствената ви храна означава да можете да контролирате почти всичко относно храната, която ядете, включително нейното качество. Има редица начини за запазване на храната чрез дехидратация. Сред по-достъпните средства са сушенето на слънце и сушенето във фурната. Любителите на запазването на храната, разбира се, разчитат на самостоятелни дехидратори.

Изсушаване на слънце

Ако искате да опитате сушене на слънце, плодовете ще бъдат най-добрият ви избор, тъй като те са богати както на захари, така и на киселини. Това означава, че те няма да се развалят лесно по време на процеса, за разлика от зеленчуците. Сушенето на слънце на месо, от друга страна, може да доведе до бактериален растеж, тъй като е изпълнено с протеини.

Колко време отнема на сухите на слънце плодове? Доматите например ще се нуждаят от около 10 до 14 дни. В зависимост от вашата рецепта, можете да добавите сол, червено вино или аскорбинова киселина към плодовете си, преди да ги изсушите на слънце.

Изсушаване на фурна

Ще трябва да вземете предвид вида на фурната, която имате. Ако работи на електричество, трябва да имате предвид, че ще трябва да остане включено с часове. Така че, може да не е рентабилно в зависимост от това къде живеете. Освен това трябва да държите вратата на фурната леко отворена, за да се отървете от влагата. Това ще накара стаята ви да се чувства по-топла, въпреки че би била добър източник на допълнителна топлина през студените месеци.

Използване на дехидратор на храна

След като сте свикнали да дехидратирате храната, може да искате да инвестирате в дехидратор. За разлика от фурната, дехидраторът няма да унищожи хранителните ензими. Той също така позволява дори все още задълбочено изсушаване. Предимството е и по-енергийната ефективност, което би довело до по-големи икономии. И между другото, няма да се налага да проверявате дехидратора толкова често, тъй като е много по-безопасно за използване.

Ако се чудите кой тип дехидратация на храна е най-рентабилен, ето сравнение, направено през 2010 г. Да, минаха години и разходите варират сега, но това би ви дало представа. Тази оценка фактори в използването на оборудването, приблизителна сума за ремонт, електрическа консумация и метод на опаковане.

Замразяването на храна струва 81 долара за всеки 500 паунда или 16,2 цента за паунд храна. Консервирането на храна струва 31 долара за всеки 560 паунда или 5,5 цента за паунд храна. Дехидратацията струва 24,29 долара за всеки 500 паунда или 4,8 цента за паунд храна.

Ползи от дехидратиращата храна

1. Най-накрая ще можете да купувате на едро, без да се притеснявате за разваляне

Можете да посетите фермерски пазар и да купите купища плодове и зеленчуци на изгодна цена, да ги дехидратирате и след това да ги съхранявате за по-късна употреба. Ако сте бизнес ориентирани, можете дори да продадете сушената си храна, тъй като те са доста скъпи в магазините.

2. Можете да спестите време, енергия и пари

Повечето хора носят списък с хранителни стоки, но в крайна сметка получават допълнителни артикули като чипс, бонбони и напитки. Нарича се импулсно купуване и затова шоколадите се поставят на гишетата. След като сте изградили навика да запазвате собствената си храна, ще ви трябва по-малко време в магазините и в крайна сметка ще спестите пари.

3. Ще имате възможност да приготвите специални ястия на по-ниска цена

Дехидратирайки храната, вече няма да е необходимо да чакате подходящия сезон, за да се насладите на плодове и зеленчуци, пълни с хранителни вещества, на достъпна цена. Със сушените храни можете да се наслаждавате на сезонни храни като ананаси и череши, независимо от сезона! Можете да дехидратирате всяка храна, която искате, но ето списък, който ще ви даде представа:

  • Говеждо месо
  • Пиле
  • Риба
  • агнешко

  • Аспержи
  • Цвекло
  • Броколи
  • Моркови
  • Царевица
  • Краставици
  • Лук
  • Картофи
  • Тиква
  • Домат

  • Apple
  • Банан
  • Кокосов орех
  • Киви
  • Манго
  • Папая
  • Диня

4. Ще спестите време за запазване на храната в сравнение с консервирането

Консервирането означава да трябва да стерилизирате стъклените си буркани или консерви, преди да ги използвате и да приготвите соса, който ще се съчетае с вашите консервирани храни.

Дехидратирането на храна, от друга страна, просто ще изисква измиване на храната, нарязването им според нуждите, поставянето им във вашия дехидратор, включването на машината и изчакването на процеса да приключи.

5. Ще можете да освободите място

Тъй като сушенето свива храната, няма да ви е необходимо голямо пространство за съхранението им, за разлика от това, когато можете или замразите храната си. Можете да съхранявате суха храна в различни размери на буркани за зидари или торбички Ziploc. Ако мислите за дългосрочно съхранение, можете да изберете вакуумно затворени торбички или пластмасови контейнери. Рециклиращите контейнери също са чудесен вариант. Използвайте силикагел, за да предотвратите филтрирането на влагата през вашите контейнери.

6. Най-накрая ще имате пълен контрол върху храната, която ядете

Ако се притеснявате за генетично модифицирана храна или ако не сте уверени как се приготвят храни в ресторанти или вериги за бързо хранене, тогава сушенето на храна, особено ако сте в състояние да отглеждате собствени продукти, би било чудесна възможност за ти. Силно се препоръчва да изсушите храната веднага след прибирането им, за да заключите хранителните вещества.

Докато дехидратираната храна може да се купи от магазините, за съжаление, някои от тях имат захари и добавки. По този начин, като дехидратирате храната сами, ще бъдете сигурни, че ядете по-здравословна храна.

Можете да добавяте дехидратирани плодове към пътеките или да ги използвате като заместител на чипс и пържени картофи. Можете също така да изберете да смилате дехидратирана храна като лук и чесън. По същия начин можете да смачкате дехидратираните си зеленчуци под формата на прах, да ги съхранявате и да ги приготвяте като супа по-късно.

7. Ще успеете да ядете по-малко и пак да сте енергизирани

Когато дехидратирате плодове, например, концентрирате плодови захари. Това означава, че можете да консумирате само няколко сушени плода и да имате същата енергия, както когато ги ядете пресни. Ето защо сушените храни са популярни сред туристите и туристите. Те са леки, но пълни с хранителни вещества.

Не забравяйте обаче да се храните внимателно, когато хапвате суха храна, тъй като е лесно да се консумира повече, отколкото ви е необходимо за кратко време. И ако вашата работа или ежедневна дейност включва много седене, препиването със сушени плодове ще ви накара да наддавате доста бързо.

8. Ще имате страхотни запаси от антиоксиданти и фибри

Сушените храни, особено плодовете, имат по-голяма концентрация на фибри и антиоксиданти, отколкото пресните плодове. Освен това, тъй като всички те са естествени, те са по-здравословни за вас. Също така хранителни вещества като витамин С, бета каротин и желязо се запазват непокътнати.

9. Ще получите храна с по-добър вкус, на която можете да се наслаждавате по различни начини

Дехидратираните храни са ароматни, тъй като не са напоени. Все пак има ентусиасти, които препоръчват да се остави сухата храна да поеме малко дестилирана вода преди консумация. Има дори хора, които предпочитат да приготвят на пара сушената си храна. От вас зависи да откриете предпочитания от вас начин да се наслаждавате на дехидратираната храна.

10. Няма да произвеждате толкова много отпадъци, особено от разваляне

Имате ли плодове или зеленчуци, които са на път да се развалят? Нарежете ги и ги дехидратирайте. Майката природа ще ви благодари. Дехидратацията на храната ще ви позволи да се насладите на храни, които са най-близки до естественото им състояние, които се считат за по-здравословни. Ако има причина процесът да съществува от праисторическите времена, това е така, защото работи.

Дехидратацията на храна може да промени живота ви.

Има много неща, които трябва да обмислите дали ще започнете да дехидратирате храна, като инвестиране в оборудване, контейнери и място за съхранение. Също така, отделяне на време за закупуване на храни, които да се дехидратират, приготвянето им и съхраняването им по-късно. Но ползите надвишават главоболията. Само фактът, че можете да имате достатъчно здравословна храна за продължителни периоди, е голямо предимство.

Крайно време е да помните какво консумирате и да сте сигурни, че храната ви ще удължи живота ви. Няма нужда да чакате, докато не сте диабетик или страдате от високо кръвно, преди да решите да се откажете от продуктите за бързо хранене. Тялото ви ще покаже дали консумирате здравословна или нездравословна храна.