Всички сме се сблъсквали с непознати или трудни за консумация храни или сме се чудили дали начинът, по който ядем определена храна у дома, „не е правилен“ на публично място. Какво правите зависи от ситуацията. С приятели, не се притеснявайте да кажете: "Никога преди не съм ял ескарго. Моля, покажете ми как." Ако сте на официална функция или сред непознати, просто отложете яденето, докато не успеете да вземете реплика от домакина си или от други посетители. Преглеждането на указанията по-долу ще ви попречи да се чудите как да сервирате или как да ядете „сложни“ храни.

пост

Артишок

Листата от артишок винаги се ядат с пръсти. Откъснете лист от външната страна, потопете месестата му основа в предоставеното разтопено масло или сос, след това го поставете между предните си зъби и издърпайте напред. Идеята е да използвате зъбите си, за да остържете месото от листата. Продължавайте лист по лист, като поставяте изхвърлените листа по ръба на чинията си (или върху плоча, предоставена за целта), докато стигнете до дросела, подобен на бодливия артишок, или листата са твърде малки или безмесни. Използвайте ножа си под ъгъл от 45 градуса, за да отстраните останалите листа от дросела, излагайки сърцето на артишок отдолу. Нарежете сърцето на парчета с размер хапка и го изяжте с вилица, като потопите всяка вилица в соса.

Азиатски ястия

Китайската, индийската, японската, тайландската, виетнамската и корейската кухни са добре установени в Америка. Въпреки че няма реална нужда да се следват хранителните традиции от всяка държава, не е зле да се знае малко за тях. Например, при китайско или японско хранене е добре да държите купата с ориз близо до устата си; по корейски обичай купата се оставя на масата. И тогава има клечки: Макар и да се забавляват, те също имат свой собствен етикет.

Много азиатски ястия са общи, като ястията се споделят. Поръчването също е групово усилие, като всеки вечеря има думата. Учтивостта и китайският обичай казват, че първо трябва да се обслужват възрастните хора. Вземете справедливия си дял от чиниите и, в края на храненето, не вземайте последната порция храна, останала на чиния, без да я предлагате първо на останалите вечерящи. Също така е хубаво да следвате азиатския обичай да сервирате чай на колегите си, преди да напълните собствената си чаена чаша.

Тъй като храната е обща, внимавайте да използвате пръчките си, когато си сервирате. В идеалния случай поискайте още чифт клечки, които могат да пътуват с общата купа. Като алтернатива можете да обърнете клечките си и да използвате широкия край, за да изберете храна от общата чиния. Не се ровете в общата купа, за да намерите това, което харесвате, и никога не яжте директно от общата чиния. Вместо това изберете парче близо до вас и го прехвърлете в чинията или купата си. След като докоснете парче храна, трябва да го вземете. И не предавайте храната от клечките на клечките - винаги прехвърляйте храната в чиния. Прехвърлянето директно припомня японския обичай да се предават кости като част от погребален ритуал. Сосовете са за потапяне и не се изсипват върху храната. Както при западния етикет, двойното потапяне в обща купа е не-не. (Вижте по-долу за „Суши и сашими.“)

Авокадо

Филийките авокадо се нарязват и се изяждат с вилица. Когато авокадото се сервира наполовина, задръжте черупката, за да го укрепите и извадете всяка хапка с лъжица. Когато салата от риба тон или друга смес се сервира в половината от авокадо, тя е фина, за да държи черупката стабилна, докато яде съдържанието - този път с вилица.

Хляб

Хлябът и кифличките се сервират или на отделни чинии за хляб, или се прекарват около масата в кошница, като в този случай вечерящите вземат едно парче, поставят го върху чинията или чинията си за хляб и го предават. Използвайте пръстите си, за да отчупите по-малко парче. Намажете с масло и изяжте това парче, преди да го отчупите и намажете с друго. Тостът трябва да се раздели наполовина, преди да се сервира. Половинките препечен хляб и бисквити и кифли могат да се намажат наведнъж, така че маслото да има шанс да се разтопи.

Пържен или плосък хляб

Наан, пападам и пури от Индия и пита хляб от Близкия изток се носят цели на масата в чинии или в плоски кошници. Счупете или откъснете доста голямо парче с пръсти и го прехвърлете в чинията си, след което откъснете по-малко парче за ядене.

Цели хлябове

Когато цял хляб се сервира на дъска за рязане, използвайте придружаващия нож за хляб, за да нарежете питката на филийки за всички на масата. Хванете хляба с чиста салфетка (поискайте такава, ако не е предоставена), докато я режете. Нарежете кръгъл хляб на филийки, а не на клинове. Започнете с разрязване на питката наполовина; след това завъртете питката на 90 градуса и като започнете от едната страна, нарежете на тънки филийки.

Чери домати

Номерът да изядете цял чери домат е да използвате ножа или ръба на купата си за салата, за да държите малкия домат стабилно, докато забивате вилица в него. Внимателно натиснете зъбците на вилицата към домата, докато те го пробият. Ако доматът е голям, разрежете го наполовина, като използвате дупките, които току-що сте направили с вилицата, като място за започване на рязане. Ако доматът е достатъчно малък, за да се побере в устата ви цял, направете го. Бъдете много внимателни, за да държите устните си затворени, докато хапете внимателно ... те са прословути шприцове.

Царевица на кочан

Царевицата в кочан, изядена с ръце, се сервира на семейни или неформални вечери и е основна на летните барбекюта и морски дарове, пече или циреи. На официална вечеря царевицата трябва да се отреже от кочана и да се сервира в чиния. Може би единственото правило, което трябва да се спазва, когато се наслаждавате на царевица в кочана, е да я ядете възможно най-спретнато - без шумно, непрекъснато извиване нагоре и надолу по редовете. Предоставянето на държачи за царевица прави работата много по-малко объркана и може да спести изгорените пръсти. Поставете зъбчетата във всеки край на царевицата и използвайте "дръжката", за да я задържите. За да намажете царевицата с масло, поставете тапи или лъжичка масло върху чинията си, след което използвайте ножа, маслото и подправете само няколко реда царевица наведнъж. Има друго училище, което казва, че навиването на царевицата в община пръчка масло е начинът, по който трябва да се върви. И в двата случая опитайте да не омазнявате пръстите си и често използвайте салфетката си.

Жабешки бутчета

Жабешките бутчета, които приличат на малки пилешки бутчета, могат да се ядат или с пръсти като подаден ордьовър, или с нож и вилица на масата.

Лимони

Когато изстисквате лимонена секция върху чиния или в чай, предпазете останалите вечерящи от пръски, като държите лъжица или ръката си пред нея, докато стискате. След изстискване поставете лимона на ръба на чинията (или чинийката) или го пуснете в ледения си чай.

Маслини

Яжте маслини от плато с антипасти с пръсти; вие също така използвате пръстите си, за да извадите ямата от устата си, докато използвате ръката си като параван. Ямката влиза в малък съд, предоставен или отстрани на чинията.

Когато маслините идват в салата, яжте ги с вилицата си. Извадете ямка от устата си или с пръсти, или като я натиснете с език върху вилицата; след това поставете ямата на ръба на чинията си за вечеря.

Шиш кебап

Шиш кебап се яде директно от шишчето само когато им се сервира като ордьовър. Когато ядете шашлык като основно ястие, повдигнете шишчето и използвайте вилицата си, за да натиснете и плъзнете патронниците от шишчето върху чинията си. Поставете изпразненото шишче на ръба на чинията си и използвайте ножа и вилицата, за да нарежете месото и зеленчуците на управляеми парчета, по една хапка наведнъж.

Потопете лъжицата настрани в супата в близкия край на купата, след това преместете от предната част на купата към задната. Глътнете от страната на лъжицата, като внимавате да не се изплюе. Ако супата е твърде гореща, добре е да надуете леко супата, преди да я сложите в устата си. Ако искате хапка хляб, преди да ядете супата си, не дръжте хляба в едната ръка, а супата лъжица в другата. Вместо това си починете лъжицата, след това хапете хляб. За да извлечете последната лъжица, леко наклонете купата от себе си, за да намалите шанса да се разлеете в скута си.

Къде ви оставя лъжица, когато правите пауза или приключвате? Ако купата е плитка, оставете я в купата; ако купата е дълбока или супата е в чаша, оставете лъжицата върху подпорта или чинийката.

френска лучена супа

Тази трудна за ядене супа изискваше няколко указания. Това е така, защото е покрито с парче френски хляб, покрито с топено сирене. За да пробиете до супата, вземете малко количество сирене върху лъжицата си и го завъртете, докато нишката не образува малка бучка. След това отрежете кичура спретнато до ръба на купата; или можете да използвате нож за рязане. С помощта на лъжицата си и нож, ако е необходимо, нарежете и изяжте хляба. Яжте сиренето и хляба, след което се насладете на супата. Ако някакви нишки сирене останат от устата ви, отхапете ги чисто, така че да паднат обратно в купата на лъжицата.

Суши и Сашими

В Япония разнообразните ястия от сурова риба, наречени суши, се ядат с клечки или пръсти. Който и метод да изберете, има правилен начин да потопите парче суши в придружаващия соев сос. За да не се разцепи лепкавият ориз, потопете само рибната страна в соса. След това донесете парчето до устата си и го изядете на една хапка (или две хапки, ако парчето е твърде голямо). Ако изобщо пропуснете традицията и използвате вилица, изрежете всяко парче, което е твърде голямо, за да се изяде на една хапка с ножа и вилицата си.

Типично японско ястие започва със сашими - тънко нарязани, сурови, обезкостени риби, сервирани без ориз. Преди да ядете сашими, смесете купчина зелена горчица от хрян, наречена уасаби, в предоставеното ястие от соев сос. След това рибата се потапя в соса с клечки или вилица.

Варено

Или домакинята налива и подава чашите, или гърнето се подава и всеки човек се обслужва. Силният чай може да се разрежда с гореща вода, излята от втори съд.

Пакетчета чай

След като накиснете, оставете торбичка да капе за кратко в чашата, докато я изваждате и я поставяте върху чинийка или чиния (без да я стискате с пръсти или силната). Някои ресторанти сервират селекция от пакетчета чай с малка тенджера с гореща вода. По-малко разхвърляно е да поставите торбичката с чай в тенджерата. оставете го да стръмни и след това изсипете чая в чашата си.