Да разберете колко и какви видове млечни продукти да включите във вашата диабетна диета може да бъде объркващо. Но според експертите някои избори очевидно са по-добри от други. Научете повече.

диабет

Ако сте обмисляли да добавите млечни продукти към плана си за хранене при диабет, сигурно сте забелязали противоречиви съвети дали да изберете опции с ниско съдържание на мазнини или пълномаслени сортове. Дори в света на храненето има дебат за това кое е най-полезно за хората с диабет.

Неотдавна издадените насоки за хранене за американците за периода 2015–2020 г., публикувани съвместно от Министерството на здравеопазването и социалните услуги на САЩ и Министерството на земеделието на САЩ (USDA), препоръчват редовно включване в диетата на млечни източници като мляко, кисело мляко и сирене те подчертават, че тези източници трябва да са без мазнини или с ниско съдържание на мазнини. Но дали тези препоръки са най-добри за тези с диабет? Решихме да помолим някои от най-добрите експерти в страната за диабет да разберат.

Въпреки че експертите могат да се разминават по препоръките за съдържание на мазнини в млечните продукти, повечето се съгласяват, че редовното включване на някаква форма на млечни продукти може да бъде от полза за управлението на диабета.

Млечните продукти и ролята им в управлението на диабета

„В моите консултативни сесии препоръчвам млечни продукти като цяло“, обяснява Тоби Смитсън, RDN, CDE, автор на „Диабетно хранене и хранене за манекени“, който е базиран в Хилтън Хед, Южна Каролина. Тя посочва, че „двама на всеки трима души с диабет имат високо кръвно налягане, което може да бъде намалено чрез ядене на храни, богати на калий, магнезий и калций. Млечните храни съдържат и трите тези вещества. "

Консумирането на млечни продукти може да не помогне не само за управление на диабета, но и за предотвратяване на развитието на болестта. Данните от Nurses Health Study II се появяват в статия, публикувана в American Journal of Clinical Nutrition, която предполага, че диетите, богати на млечни продукти, могат да имат защитен ефект срещу развитието на диабет тип 2. „Високият прием на млечни продукти е свързан с по-ниска честота на диабет тип 2, особено когато се започне в ранна юношеска възраст“, ​​обяснява Смитсън. Преглед на изследването, публикувано през септември 2017 г. в списание Nutrients, заключава, че консумацията на млечни продукти и млечни продукти предлага защитни ползи срещу диабет тип 2.

Както показва изследването, включването на млечни продукти като част от добре балансирана диета може да бъде от полза за предотвратяване и управление на диабета, но остава въпросът кой тип млечни продукти е най-добрият избор. „Има нововъзникващи изследвания, че пълномаслените млечни продукти могат да имат защитен ефект за предотвратяване на диабет тип 2, но това изследване не е категорично и не е задължително да се прилага, след като диабетът вече се е развил“, обяснява Лори Занини, RD, CDE, създател на For „Любовта към диабета“, която е базирана в Лос Анджелис.

За тези, които са изложени на риск от развитие на диабет тип 2, консумирането на пълномаслени млечни продукти изисква някои съображения, особено когато става въпрос за управление на теглото. Проучване, публикувано през февруари 2016 г. в American Journal of Clinical Nutrition, разглежда ролята на пълномасления дневник за управление на теглото в продължение на почти две десетилетия. Жените, консумиращи повече от 3,1 порции пълномаслени млечни продукти на ден, са показали най-малко количество наддаване на тегло.

Най-вероятното обяснение за такива открития може да се дължи на въздействието на мазнините върху глада и ситостта. „Продуктите без мазнини не насърчават същите нива на ситост като техните версии, съдържащи мазнини, тъй като смилането отнема повече време“, обяснява Занини. Въпреки че пълномаслените млечни продукти може да са по-засищащи, те обикновено са и по-богати на калории. „Не насърчавам клиентите си с диабет да консумират пълномаслени млечни продукти изключително, тъй като това често е източник на излишни калории“, обяснява Занини и добавя, „излишните мазнини в диетата също могат да повлияят на инсулиновия отговор.“

Диабет и млечни продукти: Няма универсална препоръка за всички

Предоставянето на стандартна препоръка относно млечните продукти за хора с диабет може да бъде предизвикателство. В зависимост от здравните нужди и цели на индивида, най-добрата форма на млечни продукти ще варира. „Обикновено насърчавам версии с ниско съдържание на мазнини, но също така популяризирам разнообразието и почитам личните предпочитания на клиента“, добавя Занини. „Препоръчвам 2 процента гръцко кисело мляко, ако го използвате при печене, но 0 процента, ако ядете ежедневно за закуска.“

За Смитсън препоръките за млечни продукти също са индивидуализирани. „Препоръчвам млечни продукти въз основа на предпочитанията на моя клиент и не се колебайте да препоръчате пълномаслени млечни продукти на хора с диабет, които са в целевия диапазон за теглото си.“

И двамата експерти са съгласни, че фокусът трябва да бъде върху насърчаването на хората да консумират различни млечни продукти, без да се набляга твърде много на съдържанието на мазнини. „Когато хората вярват, че трябва да ядат само млечни продукти без мазнини или ниско съдържание на мазнини, това може да отнеме удоволствието от яденето и може да накара хората да се чувстват по-малко доволни и да преядат в резултат“, обяснява Занини.

И все пак, що се отнася до избора на диабет и млечни продукти, някои опции могат да бъдат много по-полезни от други. Нашите експерти прецениха най-добрия и най-лошия избор.

Най-добрият избор на млечни продукти, когато имате диабет

Гръцко кисело мляко

„Ферментиралите млечни продукти като кисело мляко винаги са чудесен избор поради естествения им източник на пробиотици, който има положителен ефект върху здравето на червата и е свързан с подобрените нива на глюкоза и инсулин в организма“, обяснява Занини. Преглед, публикуван през октомври 2017 г. в European Medical Journal, отбелязва, че пробиотиците са успели да понижат нивата на глюкоза и инсулин на гладно в предклинична обстановка, както и при опити с хора. „Гръцкото кисело мляко осигурява перфектната комбинация от въглехидрати и протеини“, добавя Смитсън. Наслаждавайте се сами, гарнирани с ядки или смесени в смутита. Можете дори да използвате обикновено гръцко кисело мляко като съставка на печени продукти, за да намалите добавените мазнини.

Струнно сирене

„Сиренето може да бъде добър вариант за балансиране на хранене или закуска, като добавите добри източници на протеини и малко мазнини“, обяснява Занини. „С минимални въглехидрати (само един грам за унция), сиренето няма да покачи показанията на кръвната захар“, добавя Смитсън.

Хранена с трева мандра

„Трябва да се вземе предвид и източникът на млечните продукти, а не само съдържанието на мазнини“, посочва Занини, който добавя „млечните продукти от крави, хранени с трева, ще осигурят продукти с по-високо съдържание на алфа-линоленова киселина, вид омега -3 мастни киселини с много ползи за здравето. " Потърсете опции за кисело мляко и сирене, хранени с трева, в местния хранителен магазин.

Изборът на млечни продукти за ограничаване, когато имате диабет

Мляко без мазнини

„Обикновено насърчавам клиентите си да избягват обезмаслено мляко, тъй като това всъщност често се използва за лечение на хипогликемия поради бързата му скорост на усвояване в организма и по-бързата реакция на кръвната захар“, обяснява Занини, който препоръчва неподсладено бадемово мляко като по-добра алтернатива. Смитсън добавя, че начина, по който консумирате тази напитка, оказва влияние и върху нивата на кръвната захар. Тя отбелязва, че млякото често се съчетава с храни, съдържащи въглехидрати, като зърнени храни или бисквитки, и заедно тази комбинация може да повиши показанията на кръвната захар.

Подсладени млечни продукти

Шоколадовото мляко, сладоледът и киселите млека с добавена захар не трябва да са извън границите, но трябва да се обърне допълнително внимание при включването им в план за хранене при диабет. „Подсладени опции могат да бъдат включени, но трябва да вземете предвид допълнителните въглехидрати, които тази храна съдържа“, обяснява Смитсън. „Наслаждавайте им се рядко и умерено“, добави Занини.