през

Когато си мисля да ям сезонно през зимата, ми идва на ум „Дългата зима“ от Лора Ингълс Уайлдър. Те наистина ядяха само картофи, домашен хляб, масло и месо през цялата зима. Това е наистина сезонно хранене. Животът вече не е такъв, което ме натъжава, но и по някакъв начин се радвам. Благодарен съм за модерния ни напредък, който ми позволи да опитам авокадо и банани и други невероятни продукти, които иначе никога нямаше да имам възможност да опитам да живея в Охайо. Но също така ме натъжава пълното ни изключване от природата и откъде идва храната ни.

Въпреки че яденето сезонно сега може да не е необходимо да бъде толкова екстремно като Дългата зима, това е нещо, което е важно и така отчаяно трябва да бъде върнато в ритъма на нашия живот. Имаме достъп до ягоди целогодишно. Можем да отидем до хранителния магазин и да вземем царевица в кочана в средата на януари. Наистина живеем в лукс, но както повечето неща, това не означава, че непременно това е най-доброто за нас или за планетата.

Прекъсването на връзката ни с хранителната система води до липса на хранене и разчитане на удобство. Време е да се върнем към корените на местното и устойчиво хранене, свързвайки се с нашата храна и нейните източници. Открих, че храненето сезонно е най-добрият начин да направя това. И не е толкова трудно или скъпо, колкото звучи. Всъщност е лесно, по-здравословно, по-евтино и по-устойчиво. Нека да се потопим и да видим какво означава да ядем сезонно през сезона на зимата.

Това, че нещо се предлага в хранителния магазин, не означава, че е в сезон.

Бог е създал определени плодове и зеленчуци, за да процъфтяват естествено в определен период от годината. Еклисиаст 3: 1 гласи: „За всичко има време и време за всяка материя под небето.“ Храненето сезонно означава пълно възприемане на текущия сезон и земните предложения през това време. Най-просто казано, да ядете сезонно означава да ядете плодовете и зеленчуците, които естествено растат в изобилие и органично през определени периоди от годината.

Не сме свикнали да се храним по този начин. Както казах по-горе, имаме достъп до всичко, което искаме, по всяко време на годината. Смятам, че това попада в същата категория на консуматорството като закупуването на тениска от неетична голяма марка - трябва да се избягва.

След като започнете да ядете сезонно, ще се почувствате по-в унисон с тялото си и хранителните вещества, от които се нуждае. Ще можете да почувствате естествените желания на тялото ви да се пременят с всеки сезон, което от своя страна ще донесе здраве и привеждане в съответствие.

СЪГЛАСЯВА НАШЕТО ТЯЛО С ПРИРОДАТА

Яденето на храна, която не е в сезона, може да стигне до изхвърлянето на ума и тялото ви извън позицията. Знаете ли онова мрачно, неистово, агонизиращо чувство на желание-беше-лято цяла зима? Чрез пълно синхронизиране не само на ежедневните си навици с текущия сезон, но и на хранителните си навици, ще ви е по-лесно да се насладите на текущия сезон, независимо от времето или трудностите.

Привеждането на нашите хранителни навици в съответствие с тази истина ще доведе до по-добро хранене, повишена енергия и способност да намерим подаръка за всеки сезон.

УСТОЙЧИВО Е

Продуктите, които са извън сезона, първо са принудени да растат, когато не е естественото време да растат. Това често означава, че се използват повече химикали, както и повече енергия и ресурси. На второ място, извънсезонната продукция се изпраща на много големи разстояния, за да стигне до рафтовете на нашите хранителни магазини. Например, ягодите не могат да растат в Северна Америка през зимата, така че за да ги отведем до нашите хранителни магазини, трябва да ги набавяме от Чили или Мексико. Това е далечно пътуване, което използва много ресурси и създава много емисии на парникови газове.

ПО-ЗДРАВО Е

Както споменахме по-горе, тъй като извън сезона продукцията се изпраща от далеч, продукцията трябва да се бере преждевременно, преди да узрее. Проучванията показват, че при преждевременно събраните продукти липсват хранителни вещества в сравнение със сезонните продукти, които се отглеждат по естествен път и се оставят да узреят на растението. Продуктът не само е по-здравословен през сезона, но и вкусът му е по-добър. Ако някога сте опитвали зимна ягода, разбирате какво имам предвид. Логично е само, че Божият начин да прави нещата води до по-здравословен, по-вкусен и по-устойчив резултат.

Храните, които са в сезон, съдържат витамини, минерали и други хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае специално за този текущ сезон. Например, през зимата ни липсва витамин D поради увеличеното време, прекарано на закрито и мрачно време. Гъбите, които са в сезон през по-студените месеци, са отличен източник на витамин D!

През зимата се нуждаем и от допълнителен витамин С, за да подсилим имунната си система и да предпазим от зимни болести. Цитрусовите плодове като портокали, лимони, лайм и грейпфрути, които са през сезона през зимата, са изключително богати на витамин С и антиоксиданти, които поддържат вашата имунна система силна!

През зимата се нуждаем от храни, които „се придържат към ребрата ни“. Хладното изгаря повече калории, отколкото горещото, поради което се чувстваме жадни за по-сърдечни, по-топли ястия през зимата като супи и яхнии и по-леки храни като плодове и салати през лятото. Картофите и морковите, които са през сезона през зимата, са с високо съдържание на фибри и въглехидрати, които ви поддържат сити и доволни през дългите зимни месеци!

Списъкът продължава.

Е ЕВТИНО

Продуктите, които са в сезон, са в изобилие и местни, поради което цените често са по-евтини. Цената е добър показател за това дали нещо е в сезон, когато сте в хранителния магазин. Например може да забележите, че когато е сезонът на ягодите през лятото, ягодите най-вероятно ще се доставят от някъде наблизо, поради което трябва да изминат по-малко разстояние. Това ги прави по-евтини. Но когато видите малка опаковка ягоди за $ 6 в средата на януари, това е така, защото те не са в сезона, следователно са необходими много енергия и ресурси за отглеждането им и изпращането им, поради което са толкова скъпи . Продукцията, която не е в сезона, не е в изобилие, защото това не е естественият им вегетационен сезон и околната среда, което всичко води до повишена цена. Придържането към сезонните храни не само ще помогне на вашето здраве, но и ще ви спести пари!

През зимата е важно да обърнете внимание какви продукти трябва да се купуват пресни и какво да се купуват замразени или консервирани. Въпреки че обикновено прясното винаги е най-доброто, това важи само когато продукцията е в сезон. Трябва да се избягват неща като плодове, домати, царевица и краставици, които виждате в хранителните магазини в средата на зимата.

Летните храни като плодове, царевица и домати не трябва да бъдат основата на вашите ястия през зимата, както може да са през лятото. Вместо това картофите, чесънът, лукът и морковите трябва да бъдат основата на вашите зимни ястия. Ако за рецепта са необходими продукти като плодове или домати, през зимата е най-добре да ги закупите замразени, консервирани или консервирани. Замразените и консервирани зеленчуци от надеждни марки обикновено се берат и консервират в пика на сезона и зрялостта си, така че те са пълни с естествените си хранителни вещества, за разлика от извънсезонните пресни продукти, които споменахме по-горе, които липсват. Още по-добре, можете да замразите, консервирате и запазите пресни продукти от вашата градина или местни фермерски пазари през пролетта и лятото, за да ги използвате през зимата.

Най-добрият начин да разберете дали нещо е в сезона е да отидете на местен фермерски пазар или да кликнете върху бутона по-долу:

Планирането на вашите ястия и списъци за пазаруване около това, което е през сезона, ще има голямо значение. Споделих малко вдъхновение за хранене във видеото по-долу, заедно с някои връзки към любимите ми зимни рецепти. Също така обичам да използвам Pinterest за намиране на сезонни ястия. Също така може да е удобно да разпечатате списък на сезона и да го закачите на хладилника си. Създадох 4 БЕЗПЛАТНИ разпечатки, които ще бъдат изпратени директно във входящата ви поща, когато попълните формуляра по-долу!