Ползите от плодовете и зеленчуците

Основната роля на плодовете и зеленчуците в диетата е да осигуряват витамини А, С и К, както и фолиева киселина и минерала калий. Освен това плодовете и зеленчуците осигуряват фибри, въглехидрати и някои микроелементи. Зеленчуците също осигуряват малки количества протеин.

дете

В допълнение към хранителните вещества, плодовете и зеленчуците осигуряват и други вещества, често наричани „фитохимикали“, които могат да помогнат за предотвратяване на хронични заболявания като сърдечни заболявания, рак и диабет.

Ако детето ви не харесва определен плод или зеленчук, опитайте други, които имат подобна хранителна стойност. Например, много плодове са с високо съдържание на витамин С, така че можете да избирате между портокали, ягоди, грозде, пресен ананас, сливи или киви.

Плодовете с високо съдържание на бета каротин, който се превръща във витамин А в организма, включват пъпеш, манго, папая и червени банани.

Освен това, тъй като много деца предпочитат плодове пред зеленчуци, може да се замени плод със зеленчук със сравним цвят и хранителна стойност.

Ягодите и кивитата са с високо съдържание на витамин С и също предлагат подобно хранене на броколи. Фибрите и витамин С, открити в ябълките, са подобни на тези на белите картофи. Cantaloupe може да замести сладките картофи. Зелените пъпеши могат да заемат мястото на зелените тикви.

Предлагайте на децата плодове и зеленчуци в най-различни цветове. Гроздето се предлага в зелени, червени и черни сортове и има високо съдържание на калий и витамин С. Сладките чушки се предлагат в дъга от цветове и са с по-високо съдържание на витамин С от портокалите. Сливите и новото кръстоска между кайсии и сливи, наречени „плюти“, се предлагат в прекрасни цветове, вариращи от лилаво до зелено. Ябълките също се предлагат в най-различни цветове. Децата често предпочитат зеленчуци сурови, а спадовете могат да бъдат най-полезният трик на родителите. Потапянето на сурови зеленчуци в приемлив дресинг за салати често прави тези зеленчуци по-привлекателни за малко дете.

Същото може да се направи и с плодовете - опитайте да предложите резенчета круша, ябълка или праскова с малък съд ябълково пюре, за да ги потопите в.

Плодовите и зеленчуковите сокове също се броят за порции. Прекомерната консумация на плодови сокове обаче може да измести повече хранителни вещества, богати на хранителни вещества. Освен това плодовият сок не съдържа много - ако има такива - фибри, което е важен компонент на здравето на червата. Зеленчуковите сокове също често съдържат високи нива на натрий, както и консервираните зеленчуци. Пресни или замразени зеленчуци са по-добрият избор.

И накрая, не забравяйте, че вкусовете на децата могат да се променят с течение на времето; следователно, въведете отново плодове и зеленчуци, които са били отхвърлени в миналото.

Какво представлява порцията?

В момента Министерствата на земеделието и здравеопазването и хуманитарните служби на САЩ препоръчват на децата да ядат най-малко пет порции плодове и зеленчуци на ден. Хранителната пирамида разбива тази препоръка на поне две порции зеленчуци и три порции плодове на ден.

Порция е приблизително равна на всяко от следните:

  • 1/2 чаша варени или нарязани сурови зеленчуци
  • 1 чаша сурови листни зеленчуци
  • 1/2 чаша нарязани сурови или консервирани плодове
  • 3/4 чаша плодов сок
  • 1 средно парче плод
  • 1/4 чаша сушени плодове

- Адаптирано от News Allergy News, Vol. 14, №3.
- Джо Арпи, M.S., е регистриран диетолог, член на FAAN, и чест сътрудник на News Allergy News.

Свързани ресурси

Хранене на малко дете: Справяне с изяждащите се
Родителите могат да намерят решения за подбуждане на интереса на децата към храни от адаптирано мляко до зеленчуци в тази брошура: Тя включва и предложения за хранене.
Хранително ръководство за хранителни алергии
Тази брошура очертава хранителната стойност на основните храни и алтернативните източници на тези хранителни вещества. Освен това обяснява ролята на ключовите храни в диетата, начина на четене на етикетите и др. За да поръчате брошура, посетете уеб сайта на FAAN.

За повече информация относно ползите от плодовете и зеленчуците, свържете се с Johnson Medical Associates днес, като се обадите на 972-479-0400.