Диня в салата? Защо не? Това е сочно допълнение към тази пилешка салата, подходяща за плосък корем. Орехите и чушката добавят малко хрупкавост, докато боровинките повишават хранителната стойност. Всичко е наред!

орех

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 8 минути

Добив: 6 порции

1 чаша калифорнийски орехи, нарязани, несолени

1/4 чаша сок от лайм

1/4 чаша зехтин

2 супени лъжици мед

1/4 чаена лъжичка морска сол

1/4 чаена лъжичка пипер

2 чаши диня без семки, на кубчета

1 чаша пресни боровинки

1 жълта чушка, нарязана на парчета с размер хапка

12 чаши смесени бебешки зеленчуци

2 килограма пилешки гърди без кости, без кожа, на скара или сотирани, докато се приготвят.

Загрейте фурната до 350 градуса F. На лист за печене разпределете орехите на един слой. Печете до препечен и ароматен, около 8 минути. Извадете ги от листа за печене и ги поставете в отделна купа, за да се охладят.

За да приготвите винегрета, в малка купа разбийте сока от лайм, зехтина, меда, солта и пипера. Заделени.

В средна купа смесете динята, боровинките, орехите и чушката. Добавете половината винегрет и хвърлете върху палтото.

В голяма купа хвърлете зеленината с останалия винегрет.

Разделете зелените между 6 чинии; отгоре със сместа от плодове и орехи.

Нарежете всяка пилешка гърда по диагонал и сервирайте със салатата.

На порция: Калории 464 (от мазнини 238); Мазнини 26g (наситени 3g); Холестерол 97 mg; Натрий 289mg; Carбохидрат 23g (Diдвлакнесто влакно 4g); Протеин 37г.