шест

Реших да напиша тази публикация, тъй като това е един въпрос, който ми задават постоянно. Какво ям на закуска? Често ни казват, че закуската е „най-важното хранене за деня“. Добре Може би не за всички. Тук трябва да спомена биохимичната индивидуалност - да, точно така всички сме различни. Така че това, което работи добре за мен, може да не работи за вас. Може да откриете, че нямате желание да ядете нещо поне до 11 часа сутринта. Изгодно е да гладувате поне 12 часа, за да си починете панкреаса и черния дроб. Препоръчвам ви да пиете голяма чаша топла вода с пресен лимон/парче лимон или чаена лъжичка ябълков оцет, когато се събудите, за да стимулирате стомашната киселина и потока на жлъчката. Това ще подготви тялото за храна и ще подпомогне храносмилателния процес.

Баланс на кръвната захар

Каквото и време да решите да ядете - ‘правилната’ закуска може да помогне за стабилизиране на нивата на кръвната Ви захар по-късно сутринта. Той също така трябва да ви види до следващото хранене, без да е необходимо да хапвате, така че панкреасът да не се претоварва. С всеки хранителен прием панкреасът произвежда храносмилателни ензими. Според психоневроимунолога Лео Пруимбум, увеличаването на честотата на хранене води до свързано нарастване на увреждането на панкреаса, което е особено важно, когато достигнем 40-те и след това. Наистина трябва да се грижим за нашите органи, за да могат те да продължат да си вършат работата и да ни гледат до старост! Така че за закуска бих препоръчал да поддържате умерен прием на въглехидрати и да се напълвате с протеини и здравословни мазнини. Ако кръвната ни захар се покачи твърде стръмно, инсулинът се секретира и може да причини бърз спад на кръвната захар, което може да предизвика нежелани симптоми като раздразнителност, умора, замаяност или треперене и желание за повече въглехидрати. Този процес може да настрои деня ви на влакче в увеселителен парк с върхове и корита на кръвната захар.

Определено не предлагам да се откажете от сутрешното си кафе - макар че това е най-добре да се консумира след закуска за по-бавно усвояване, така че да не разбърква надбъбречните ви жлези. Но вместо да закусвате тежко с въглехидрати, което включва зърнени закуски, плодови сокове, препечен хляб, сладкиши и конфитюри, разгледайте някои от алтернативите за закуска.

Идеи за балансирана закуска

  • Овес за една нощ- в буркан или купа комбинирайте 40 г овес с лъжичка смляно ленено семе и 1 супена лъжица тиквени семки за добавени минерали, бадемово/конопено мляко, гръцко кисело мляко или кокосово кисело мляко CoYo. Накиснете през нощта. Сутрин отгоре с горски плодове, ананас или изсушен кокос. Овесът бавно отделя сложни въглехидрати, което ви помага да поддържате нивата на енергия чрез обяд. За допълнителни протеини разбърквам супена лъжица трева, хранена с колаген на прах или яйчен жълтък след изключване на котлона. Сложните въглехидрати също стабилизират нивата на кръвната захар. Обичам лененото семе - помага за понижаване на лошия холестерол, има много високо съдържание на разтворими и неразтворими фибри и добавянето на супена лъжица към вашата закуска ще насърчи движението в бавно черво.
  • Палачинка с боровинки- съставки: четвърт банан, 2 яйца, 2 супени лъжици кокосово брашно, 1 супена лъжица кокосово масло, 1 супена лъжица конопено/бадемово мляко, щипка канела, щипка сол, комбинирайте в Блендер, изсипете в малък тиган за палачинки, загрят с кокосово масло и пуснете 5 боровинки. Покрийте с капак, за да ускорите процеса и обърнете наполовина. Прави 2 малки палачинки.
  • Яйца, бъркани със спанак- или пържено яйце, запържено в малко масло от гхи/трева, хранено с домат, поднесено с овесени кейкове, авокадо и малко келтска сол или върху хляб без глутен (или хляб от закваска от органичен спелта, ако просто пропуска пшеница). Процесът на ферментация на хляб със закваска води до това, че хлябът е много по-лесен за смилане за онези от нас, които имат не-целиакия глутен чувствителност.
  • Каша- Овес с ленено семе, семена от черен сусам (заради понижаващите холестерола свойства и перфектен баланс на меден цинк) и тиквени/слънчогледови семена, накиснати за една нощ в 2 инча вода, за да се увеличи усвояемостта. След това отцедете на котлона с бадемово/овесено мляко, кокосово масло и 1/4 банан. На мястото на банан добавям сушена портокалова кора, избърсана в Nutribullet (или Vitamix, ако имате такава) за прекрасен портокалов вкус. Изсушавам кората си на слънце (или на радиатора през зимата).
  • Чиа пудинг- накиснати в кокосово мляко за една нощ. Добавете плодове и кокосово кисело мляко CoYo сутрин. С високо съдържание на протеини, съдържа минерали фосфор, калций и цинк и омега 3 основни мастни киселини. (Перфектна веганска закуска!).
  • Бананов хляб без зърно- намажете с масло или ядково масло. Вижте моята рецепта тук.

Добре да добавите- канела (препоръчва се 1 ч. л. за балансиране на кръвната захар), ½ ч. л. суров мед (богат на антимикробни ензими), екстракт от ванилия. Прясно смленото ленено семе е добро естествено слабително и източник на омега 3 EFA.

Pruimboom, L, (2011) „Истинската история за инсулина: преоткриване на панкреаса“ CAM септември 2011 г. (моля, изпратете ми имейл, ако искате копие от тази брилянтна статия за панкреаса, изпратено до вас)