храната
Преди години създадох Delish Knowledge като начин да споделя любовта си към храната. Цялата храна. Въпреки че най-вече гравитирам към храна, която ме обича, не е тайна, че редовно се наслаждавам на сладолед, сирене, пържени картофи и почти всички печени продукти. Благодарен съм, че пътят ми ми позволи да оценявам храната по начина, по който го правя. Въпреки че от време на време няма да отрека, че изпитвам вина, в по-голямата си част не се страхувам да ям това, за което жадувам.

Искрено вярвам, че този подход (заедно с редовен график на упражненията) е ключът, който ми позволява да открия щастливото си тегло с минимален стрес. Много пъти съм говорил защо не броим калории и причината е проста: фокусирането върху ограничението ограничава радостното хранене.

В стремежа си да спазвам многобройните правила за хранене и да се съсредоточа върху „здравословното“ хранене, виждам този модел при толкова много от клиентите си. Те превишават, фокусирайки се остро върху хранителните вещества и удобството, като същевременно премахват всяка емоционална връзка с храната. Толкова сме погълнати от яденето на това, което е полезно за нас, че се страхуваме да не се отдадем на „лошото“. Тази реакция е разбираема в свят, в който статии от списанията рекламират „15-те храни, които НИКОГА не бива да ядете“, а д-р Оз твърди, че ще разкрие тайната храна, която ще ви убие. Отново.

Фокусът върху функционалната храна винаги е висок. Станахме много загрижени, че не получаваме „достатъчно“: протеини, здравословни мазнини, полифеноли, калций, фибри. Пакетите с храни на видно място показват всички причини, поради които избраната храна е „добра“ за вас, принуждавайки ви да избирате ястия въз основа на хранителни вещества, вместо на апетит и вкус. Разбира се, хранителните вещества са добра причина да изберете храна. Не съм го забравил. Обичам и здравословната храна и най-вече избирам храна въз основа на това как искам да се чувствам: щастлива и заредена с енергия. Салатата от кейл ме кара да се чувствам по този начин, а сладкиши за обяд за обяд - не.

Обаче не се страхувам от сладките брауни. Ако искам да завърша храненето си с хранителен десерт, наситен със захар, всичко е наред. Истината е, че ще получа повече удовлетворение и радост от тези хапки сладолед след салата, отколкото, ако просто ям салатата сама. И това е най-важно. Въпреки че намеренията ни да се храним възможно най-добродетелно са добри, те също така ни настройват да се проваляме. Колкото повече се фокусираме върху това да бъдем „добри“, толкова по-вредни стават „лошите“. Както всяко нещо в живота, колкото по-прав и по-стеснен е вашият път, толкова по-лесно ще паднете.

Когато се отдадете на лечебни храни, не се смята за огромно подхлъзване, не е голяма работа. Когато обаче се чувстваме така, това е единственият ни шанс да имаме десерт (a la a cheat day), прекаляваме. Една бисквитка се превръща в дузина и преди да сме разбрали, сме загубили всякакъв контрол, приемайки много повече калории, отколкото сме планирали, и сме се чувствали виновни и срамни. Знам, защото бях там. От разговорите с клиенти през годините също знам, че това не е изолирано явление. Това е причината традиционната диета да не работи. Храненето е едно от най-големите удоволствия в живота, когато извадим радостта от него, то просто се превръща в поредната работа в списъка ни със задачи.

Ако идеята за удоволствие не е достатъчно мотивираща, помислете за това. Когато се наслаждаваме на храната си, забавяме се, за да се наслаждаваме на всяка хапка, и даваме на храните, които обичаме, в крайна сметка ядем по-малко. Знам, че звучи налудничаво, но опитайте за един месец. Освободете се от правилата за хранене и се съсредоточете върху истинския глад, пълнота и удовлетворение. По анекдотичен начин този тип мислене се проявява по целия свят, особено в европейски страни като Италия и Франция. Разбира се, техният начин на живот е много по-активен от нашия, но те също ценят времето за хранене. Възможност да се свържете със семейството и приятелите си, да изключите от техните устройства и да се отпуснете. Трудно е да намерите щастие на масата, когато сте обсебени от това колко макроси съдържа вашата чиния.

За начало не забравяйте, че държите властта над храната, а не обратното. Премахнете всички добри, лоши и добродетелни етикети. Бъдете възможно най-присъстващи при храненето си. Ако намирането на радост е борба, устояйте на желанието да се конкурирате с разсейването около времето за хранене. Изберете вашата храна, седнете, насладете се на всяка хапка и практикувайте внимателни техники на хранене. Ако връзката ви с храната е била разрушена през годините, разберете, че няма да бъде коригирана за една нощ. С времето обаче мирът с храната е постижим.