От Сара Озимек | Публикувано: 15 януари 2016 г. | Последна промяна: 20 февруари 2020 г. | 12 коментара

Регистрирайте се за нашия бюлетин, за да получавате културни парчета и вкусни ястия! Благодаря за посещението!

Ако харесвате това ястие, запишете се за нашия бюлетин за вкусно, културно вдъхновение във вашата пощенска кутия!

Shchi използва телешки бульон за богат и силен вкус, правейки тази руска версия различна от другите рецепти за зелева супа.

супа
Щи: Повече от обикновена зелева супа

Щи (произнася се тя) е едно от националните ястия на Русия и макар да си мислите, че зелевата супа прави доста скучно национално ястие, помислете отново. Тази супа има основа от телешки бульон, което я прави богата и ароматна.

Настърганите моркови и нарязаният лук придават на супата лека сладост. И завършването на домати на кубчета придава приятен цвят.

Класическа руска комфортна храна

Shchi е основна супа в руската кухня от векове и легендите разказват за нейното въздействие в политическата сфера от ранните дни.

Например, монголският владетел Бату Хан в средата на 1200-те години се въздържа да ограби малко руско село, след като му сервират гърне с Щи, което той намира за много вкусно.

Това беше също обикновен щапелен елемент на армията в царска Русия, направен от галона в търкалящи се полеви кухни.

Това е много Shchi!

Различни начини за правене на руски Щи

Вариации на Щи могат да бъдат намерени с помощта на кисело зеле вместо или в допълнение към прясно зеле, създавайки „Кисело Щи“. Още други версии използват киселец или други зеленчуци в „Зелен Щи“.

Днес се придържаме към най-основното „Fresh Shchi“.

Тази версия често се среща като лятна супа в Русия, където има стари поговорки, че нито едно ястие не е пълно без Щи. Но зелето е изключително хранително и добър източник на витамин С, което прави тази супа отличен избор и за подхранваща зимна храна.

По-утешителни рецепти за зимна супа

Ако бульонните супи са вашата чаша чай в студена зимна вечер, ще искате да опитате:

Щи (руска зелева супа)

Съставки

  • 1 супена лъжица несолено масло,
  • 1 глава лук, обелен и нарязан на тънко
  • 1 морков, настърган
  • 2 картофа, обелени и нарязани на кубчета малки
  • Ѕ зеле със средна глава, настърган
  • 2 дафинови листа
  • 6 c говеждо месо, добро качество (предпочитаме ниско съдържание на натрий)
  • 3 големи домата или 2 c консерви, нарязани на кубчета домати, на кубчета
  • Сол и смлян черен пипер (на вкус)

Да служа

  • 2 супени лъжици пресен копър (или сух)
  • ВЅ c заквасена сметана

Инструкции

Бележки

Хранене

Ако тази рецепта ви е харесала, ето няколко подобни ястия, на които може да се насладите!

  • Октоберфест яхния
  • Полско зеле и юфка (Lazanki)
  • Пирошки (руски пълнени рула)
  • Колканън
  • Blaukraut (немско задушено червено зеле)
  • Полски колбас и кисело зеле
  • Ябълково свинско с ябълков сайдер с червено зеле и дъб на възраст #winePW 5
  • Сладък тиквен орех и яхния от червена леща

Обичам го? Сподели го!

За Сара Озимек

Сара е съсобственик на Curious Cuisiniere и главен изследовател и разработчик на рецепти за сайта. Любовта й към културните кухни е насадена рано от нейната френска канадска баба. Пътувала е много и обича да връща вкусовете на пътуванията си, за да създава лесни за приготвяне рецепти. Опитът й в кухнята и в разработването на рецепти идва от години, работещи в професионални кухни. Научете повече за нея и нашата мисия на нашата страница „За нас“.

Читателски взаимодействия

Коментари

Анет Хенсли

25 март 2018 г. в 16:20 ч

Имате ли информация за храненето на тази супа, тъй като водя хранителен дневник за: калории, грамове мазнини, грамове протеини, грамове натрий, грамове въглехидрати. Благодаря.

Сара Озимек

26 март 2018 г. в 10:52 ч

Здравей Анет,
За порция от 2 чаши търсите 137 калории, 4,3 g мазнини, 5,4 g протеин, 176 mg натрий (въпреки че това ще варира в зависимост от съдържанието на натрий в говеждото месо) и 20,5 g въглехидрати.
Наслади се!

съдя

06 февруари 2017 г. в 1:23 ч

Днес за пръв път имах купичка руска зелева супа и търсех рецептата Супата, която ядох, имаше малки парченца много нежно говеждо месо, открих и намек за сос от уорчестър, знаете ли такава рецепта ? Беше изключително

Сара Озимек

06 февруари 2017 г. в 12:58 ч

Тъй като Shchi се прави с говеждо месо, възможно е мястото, където сте имали своя Shchi, да е направило собствено говеждо месо и да е оставило част от месото да го направи за супата за супата.

Ако искате да опитате да направите собствен говеждо месо, можете да комбинирате 1-2 фунта месни кости от говеждо месо (попитайте месаря ​​си) и 1/2 фунта нарязано месо от говеждо яхния с 1/2 галон вода, 1 глава лук, 1 морков, 1 стрък целина, няколко скилидки чесън и няколко зърна черен пипер. Оставете всичко да къкри в продължение на 6-8 часа, като отстранявате всяка пяна отгоре. След като къкри, можете да опитате запаса си и да добавите малко сол, както желаете. След това можете да нарежете месото от този запас на ситно и да го използвате с бульона във вашия Щи.

Що се отнася до уорчестърския сос, Shchi е една от онези супи, за които всеки има своя собствена рецепта. Ако сте открили намек за това в супата, която сте опитали, бих казал, опитайте да добавите малко към вашия Shchi, когато го направите. Обзалагам се, че ще даде страхотен вкус. Ще трябва да опитаме следващия път, когато правим тази супа!

Черил Пол

01 февруари 2017 г. в 13:03

Току-що завърших последната от първата ми порция от тази прекрасна супа. Добавих малко повече подправена сол и още бульон от нова партида - това придава вкуса, който харесвам. Започвам нова партида от тази супа с най-новия бульон, който току-що приготвих. Моят ред е да домакинствам на своите 2 приятели за шиене и капитониране и знам, че те ще се радват на това, тъй като сме в друго хладно заклинание тук. Благодаря за рецептата.

Сара Озимек

02 февруари 2017 г. в 14:38 ч

Толкова се радвам, че се насладихте на супата Черил! Надяваме се и вашите приятели по шиене да се насладят на това!

Черил Пол

19 януари 2017 г. в 16:18 ч


Опитах тази супа днес. Приготвих го много по-дълго, отколкото беше препоръчано, за да могат вкусовете да се смесят по-добре. Мисля, че имах нужда от малко повече вкус, тъй като изглеждаше, че нещо липсва - може би бульонът ми не беше достатъчно силен. Все пак беше много добро и ни беше приятно.

Сара Озимек

19 януари 2017 г. в 20:16 ч

Здравейте Черил, благодаря за вашия коментар. Обикновено тази супа има наистина приятен вкус от комбинацията от добър телешки бульон и зеленчуци. Възможно е бульонът ви да не е бил достатъчно силен или може би супата ви е имала нужда от малко повече сол, за да изведе вкусовете. Радваме се, че все пак ви хареса!

Кристи Майорс

15 януари 2016 г. от 19:45 ч

Звучи прекрасно. Ще опитам това - обичам зелева супа!
Честита Нова Година!

Сара Озимек

16 януари 2016 г. в 14:52 ч

Конър Бофин

15 януари 2016 г. в 7:14 ч

Телешкият бульон ще превърне това от нещо, което Иван Денисович би оцелял, в ястие, подходящо за цар. Наистина много хубаво.

Сара Озимек

15 януари 2016 г. в 15:07 ч

Съгласен! Благодаря Conor!

Оставете коментар Отказ от отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.