Силата на храната

Силата на храната. Това е огромно. Спомням си, когато излезе книга, наречена „Храната е най-доброто лекарство“, и тази концепция се укрепва всеки ден. Но е сложно.

Споделям с вас статия за черния ориз и как консумирането му може да направи по-малко вероятно клетките от рак на гърдата да ви убият. С други думи, черният ориз съдържа съединение, за което е доказано, че има антиметастатични ефекти върху клетките на рака на гърдата, дори такива, програмирани да действат агресивно. Така че, ако сте имали анамнеза за рак на гърдата или в момента се борите с него, това е храна, която трябва да имате предвид. И все пак трябва да се яде с това, което се счита за умерено (4,5 хранения на седмица.)

храната


Умереност

Защо да сме умерени с ориз? Вече знаем, че оризът има жизнена личност, тъй като абсорбира арсен от околната почва и вода. Тази информация излезе за първи път през 2006 г. и е потвърждавана отново и отново. Арсенът не е полезен за имунната система или уврежда уязвимите клетки, които подреждат червата, където живее по-голямата част от нашата имунна система. По дяволите. Не е известно дали черният ориз абсорбира по-малко арсен поради съдържанието на пигмент. Но има три пъти съдържанието на фибри дори в кафявия ориз. И това е черен пигмент помага в борбата с вирулентни клетки на рак на гърдата.


Как?



Други възможности

Други храни, които съдържат антоцианини и би трябвало да помогнат по подобен начин (и с по-малко арсен, отколкото съдържа оризът) са: боровинки, боровинки, боровинки, малини, къпини, касис, череша, кора от патладжан, грозде Конкорд, грозде мускадин, червено зеле и виолетови листенца.

Най-високата регистрирана някога храна, която съдържа антоцианин, е черната соя, която съдържа 2000 mg на 100 g. Антоцианините също имат високо съдържание на лилави царевични зърна и люспи (това означава ли, че сините царевични чипове са с високо съдържание в него? Трябва да проуча това.)



Как да готвя черен ориз

Начинът, по който готвите черния ориз, му влияе върху съдържанието на антоцианин. Едно проучване сравнява методите на готвене и установява, че има различни загуби на антоцианини, базирани на различни методи на готвене: печенето води до най-голям спад (94%), последвано от пара (88%), пържене на тиган (86%) и кипене най-малко (77%). Ще се опитам да покълна този ориз; това изглежда разумно, безопасно и вероятно наистина вкусно.


Същото е и с арсена. Начинът, по който готвите ориз, влияе върху съдържанието му на арсен. Можете да премахнете около половината арсен в ориза си, като го изплакнете, готвите го в шест части вода до една част ориз, докато достигне текстура на ядене, след което излеете допълнителната вода.
PS Използвам черен, див и басмати кафяв ориз с зеленчуци и ядки за пълнене от птици. Нм.

Азиатски Pac J Рак Предишна 2014; 15 (15): 6219-25.
Антиметастазна активност на антоцианини от черен ориз срещу рак на гърдата: анализи, използващи ErbB2 положителна клетъчна линия на рак на гърдата и туморен ксенографтен модел. Luo LP1, Han B, Yu XP, Chen XY, Zhou J, Chen W, Zhu YF, Peng XL, Zou Q, Li SY.

J Sci Food Agric. 2014 декември; 94 (15): 3296-3304. Ефекти от четири различни метода на готвене върху антоцианините, общите феноли и антиоксидантната активност на черния ориз.

Тема на месеца: Вие сте това, което ядете ... и вашият МОЗЪК също. От Берксон