често

Наскоро изкопах колекцията от сладки картофи в моя супермаркет.

Били ли сте разклонени и опитвали различни цветове сладки картофи? Повечето от тях са по-тясно свързани с ямс ... което е хубаво! Те имат по-ниско съдържание на захар и са по-малко хибридизирани.

Хибридизирайте: кръстосване; (на животно или растение) порода с индивид от друг вид или сорт.

Повечето от любимите ни плодове и зеленчуци са хибридизирани, за да дадат по-сладки, по-големи плодове. Обичам да пазарувам за повече реликви и диви сортове, защото знам, че те съдържат най-много хранителни вещества и имат най-малко захар.

Тези 3 сладки картофени сладки неща са доста различни. Любимата ми вероятно е Хана (блондинка вдясно) или японка (червенокоса в центъра). Хана е може би най-сладката от всички и наистина има вкус на кръстоска между юкон и ямс. Японският сладък картоф в центъра е нещо като скуош, но все пак с лека сладка сладка картофена сладост.

Лилавото ми е любимо за гледане и знам, че има тонове антиоксиданти заради цвета ... но този не е най-добрият за печене, защото е по-сух и „дебел“ в сравнение с останалите. Когато го изпечете, това е почти като да ядете лъжица, пълна с фъстъчено масло ... това е глътка и имате нужда от чаша вода! Обичам да пека, защото е удобно и мога да запазя печените зеленчуци за куп различни рецепти по-късно тази седмица (често използвам сладките си картофи, за да пържа с яйца). Ако харесвате лилавите сладки картофи, опитайте да ги изпечете около 350 градуса и да ги увиете във фолио. Това ще помогне да се запази влагата! В противен случай приготвянето им в супа е добра идея.

Ще държа тази публикация кратка, защото всъщност не е рецепта. Току-що си помислих, че ще ви надникна в моята кухня, когато приготвям или готвя каквото е останало в хладилника!

Загрех фурната на 400 градуса по Фаренхайт и заредих тиган с тези картофи (и някои други екстри, до които ще стигна след секунда). НЕ ГУПЕТЕ ДУПКИ В СВОИТЕ СЛАДКИ КАРТОФИ. Сладките картофи няма да експлодират, докато се пекат, така че няма нужда да дупчите дупки. Това поддържа влагата и сладостта вътре, за да се изпари и карамелизира.

Докато сте готови, може и да хвърлите няколко печени чесъна и опаковки от халапеньо върху този тиган. Не след дълго след тази снимка измъкнах италиански патладжан върху подноса. Просто избодете дупки в патладжана с вилица (да за патладжан, не за сладки картофи) и го залепете точно върху тигана.

След като отрежете патладжана, можете да извадите повечето семена, да залеете със зехтин и да подправите с много сол, черен пипер и магданоз. Можете да го изядете просто така или да смесите всичко, ако искате да се потопите! Добавете малко олио и лимон и вуала!

Нека се приготвим да ги заредим!

Любимите ми заливки бяха кисело зеле и печено халапеньо! Това беше комбинация от slammin ’, която ще правя отново и отново. Използвах кисело зеле на Bubbie’s, което се прави без класическите семена от ким; това прави по-гъвкаво кисело зеле, на което можете да сложите всичко. Сменям го и понякога получавам „Fair‘ N By “кисело зеле от The Brinery. И двамата са направени само със зеле, морска сол и време. Ако досега не сте забелязали, аз винаги натискам ферментирали храни като кисело зеле. ТРЯБВА ни тази полезна бактерия, известна още като пробиотици, в ежедневната ни диета; и разнообразието е пътят! Опитайте нови марки и аромати на кисело зеле, когато имате възможност. Започвам да виждам краутове от Farmhouse Culture Brand във всички магазини за здравословни храни. Те се продават в ЧАНТА! Любимият ми вкус е хрянът и празът.

Често задавани въпроси за киселото зеле

В: Не мога ли просто да приемам пробиотични добавки?

О: И тях приемам, но пробиотиците във ферментиралите храни са по-добри. Ферментиралите храни се разпознават лесно и се използват в нашето тяло. Пробиотичните добавки са сравнително нови, все още няма достатъчно разбиране за тях и те не непременно достигат до храносмилателния тракт, където имаме нужда от тях, за да влязат в сила. Ето защо ферментиралите храни са още по-добри. Те са били използвани в човешката диета през по-голямата част от нашето човешко съществуване; и те играят огромна роля в храносмилателните ни способности, интестиналната ни цялост, мозъчната ни функция и особено имунната ни система. Периодично приемам пробиотични добавки, за да въведа различни щамове бактерии, които не присъстват във ферментиралите храни.

В: Къде да намеря кисело зеле?

О: Можете да намерите кисело зеле и ферментирали храни в охладител във вашия хранителен магазин, обикновено в близост до заместителите на веганското месо и сирене. Купувайте само охладеното кисело зеле (& кимчи), защото тогава знаете, че получавате храна с живи култури (културите са полезните бактерии/пробиотици)

В: Ами ако го купя и го мразя?

О: Най-добрата част от ферментиралите храни е, че имаме вродено желание да ядем тези храни. Така че, дори ако първоначално не ви харесва, просто опитайте около супена лъжица всеки ден и наистина ще ви хареса! Ако просто мразите определения вкус, който сте закупили (морковите се предлагат във всички различни вкусове сега!), Тогава можете да го хвърлите в готвено ястие, ако загуби своите пробиотични предимства, но се превръща в нежно, ароматно зеленчук, което съдържа по-лесно достъпни витамини и минерали (в сравнение с използването на същата съставка в неферментирала форма). Някога да сте приготвяли нахалници/наденица с топло кисело зеле? Много по-мек от охладения вид. Не забравяйте сока ... Сокът от кисело зеле е мястото, където са много предимства. Можете да изпиете изстрел от него или да добавите изстрел към вашите салати, за да получите същите пробиотични ползи като яденето.

В: Колко време ще продължи в моя хладилник?

О: Ферментиралите храни имат дълъг живот в хладилник. В зависимост от това колко отваряте буркана, ако използвате чисти прибори, за да се потопите в буркана, и колко пълен е бурканът, може да продължи около 6 месеца след отварянето! Всеки буркан също има срок на годност. Ако киселото зеле мирише лошо, когато го отворите, или вътре има твърде голямо налягане, можете просто да готвите с него, така че да не губи. Това е характерно за корейците с кимчи (пикантно ферментирало зеле), както и с полско и немско кисело зеле; те го добавят към традиционните си супи и яхнии, за да убият вкуса с изтекъл срок на годност и използват здравите зеленчуци.

В: Какви други начини мога да използвам моя краут?

О: Опитайте киселото си зеле в салати, върху дяволски яйца, в тайна или сандвичи и дори във вашето гуакамоле! Използвайте течността вместо оцет в превръзките си. Семейството ми обича закуска от кисело зеле или кимчи, но в чинията ни е като гарнитура с почти всяко отделно хранене.