Колкото по-дълго следвате моите съвети и препоръки за здравословен живот, толкова повече ще осъзнаете, че има няколко храни, без които просто не мога да живея - и вие също не бива. Един от тях е лукът.

нещо

Лукът е едно от най-невероятните творения на Природата. Освен че са пълни с хранителни вещества, те са мечта на готвач. В зависимост от начина, по който е приготвен, лукът може да добави остър (суров), солен (варен) или дори сладък (карамелизиран) вкус към почти всяко ястие (или напитка). Постоянно ги използвам за оживяване на салати, сандвичи и супи и не бих мечтал да направя партида сос от паста без тях. (Всъщност не мога да си представя италианско ястие без лук някъде на масата!).

И все пак знам от години, когато ги препоръчвам на пациентите, че лукът може да се продаде трудно. Остър аромат и хаплив вкус може да са прекалено много за някои хора - и тогава има лош дъх, който мнозина смятат за неприятно.

Ето защо искам да ви разкажа за сока от лук. Това е добър начин да спечелите ползите за лука за здравето, без да бъдете претоварени от тях.

Сок от лук - „Това е нещо“, както казват децата

Ето как да го направите:

Хвърлете обелен и на четвъртинки лук в блендера и добавете чаена лъжичка суров мед или малко ябълки или моркови. Добавете и малко филтрирана вода, за да улесните. Все още ще бъде придобит вкус - и ще трябва да експериментирате, за да намерите правилното съотношение за вас - но сладостта на меда и морковите или ябълките трябва да намали „хапката“ на лука и да го направи малко по-вкусни. Чувствайте се свободни да добавяте други зеленчуци като целина или краставица към сместа.

Само внимавайте да не използвате изключително сока и да пропуснете яденето на пулпата от зеленчуците. Ако го направите, ще пропуснете всички ползи за здравето от фибри, които са безброй!

И за някои от най-добрите скъпи, които можете да намерите, разгледайте моя Vervana Raw Honey !

Сок от лук и лук - ползи за здравето

Както споменах, лукът е натоварен с храна - до такава степен, че е една от най-добрите ми суперхрани. Ето само няколко от начините, по които можете да очаквате вашето здраве да се подобри в резултат на превръщането на лука и/или луковия сок в редовна част от вашите ястия:

Полза от лук №1: Нивата на възпаление ще паднат

Според мен това е ползата номер едно за лука за здравето, защото намаляването на възпалението е задължителното условие за здравословното стареене. Ако искате да предотвратите прогресивни, дългосрочни проблеми като сърдечни заболявания и когнитивен упадък, трябва да забавите възпалителния отговор в тялото си - без ако, и, или, но за това.

В лука има три хранителни вещества, които помагат за това: кверцетин, селен и фитонутриентите, известни като органосулфиди.

Кверцетинът е мощен антиоксидант, който помага да се неутрализират свободните радикали и да се предотврати увреждането на клетките, което поддържа възпалението под контрол. Минералният селен също е чистач на свободни радикали, но ми харесва повече заради способността му да блокира активността на NF-kappaB - един от основните възпалителни пътища на тялото. Селенът също помага за регулиране на имунния отговор, така че е полезен при управление на хронични възпалителни състояния като артрит или IBD.

И накрая, има органосулфиди. Тези хранителни вещества съдържат сяра, която е необходима за производството на глутатион, основният антиоксидант в организма. Ето какво трябва да знаете за глутатиона - това е основно събирачът на боклук на тялото ви. Действа предимно в черния дроб, като събира и свързва токсините за екскреция. Яденето на много храни, съдържащи сяра, като лук и сок от лук, помага да се провери поддържането на високи нива на глутатион, което намалява вероятността от натрупване на токсични вещества да доведе до възпаление.

(Като странична бележка органосулфидите също са съединенията в лука, които ви карат да плачете, докато ги режете. Но знаейки колко са добри за вас, може би няма да имате нищо против сълзите следващия път!)

Полза от лук №2: Храносмилането ви ще се подобри

Ако сме честни, повечето от нас няма да изядат достатъчно лук на ден, за да преместят наистина иглата, когато става въпрос за получаване на препоръчителната дневна доза фибри (аз се стремя към 25-35 грама).

Все пак всяко малко помага - плюс фибрите, които лукът съдържа, са чудесни за нашите чревни бактерии .

По-точно, лукът е добър източник на инулин. Този вид фибри е любима храна на Bifidobacterium, виден щам на бактерии в дебелото черво. Тези бъгове ни помагат да разграждаме и усвояваме храната и поддържат движението на дебелото черво - така че ние сме по-способни да абсорбираме хранителни вещества и е по-малко вероятно да запек.

Полза от лук №3: По-малко вероятно е да получите сърдечен удар

По време на дните си в активна практика, аз винаги насърчавах пациентите си с хипертония да ядат толкова лук, колкото те (и техните съпрузи) могат да издържат. Защо? Кверцетинът - флавоноидът, който помага за намаляване на възпалението - също понижава кръвното налягане.

Това обаче не е единственият начин, по който лукът е от полза за здравето на сърцето. Те също са свързани с по-добра артериална функция и по-малко съсирване на кръвта. Едно проучване дори установи, че пиенето на сок от лук може да помогне за балансиране на нивата на холестерола и намаляване на окисляването на LDL холестерол (единственият сценарий, при който холестеролът е наистина опасен, според мен).

Нетният резултат? Рискът от инфаркт или инсулт спада.

Полза от лук # 4: Косата, кожата и ноктите ви ще изглеждат страхотно

Тъй като сярата е основна съставка, необходима за здрава коса и нокти, увеличаването на консумацията на лук е чудесен начин да подобрите естествено външния си вид. Освен това лукът е богат на витамин С, който е необходим за изграждането и поддържането на колагена, който поддържа кожата ви стегната.

За по-приключенските сред вас дори има домашно лекарство, което твърди, че сокът от лук, когато се прилага директно върху скалпа, може да помогне за удебеляване и евентуално за възстановяване на косата.

Ако се интересувате да опитате лучена паста като подобрител на косата или кожата, ето рецепта, която трябва да намали миризмата, но все пак да свърши работата:

След като изцедите лука си, смесете го в купа с обикновено, леко кисело мляко и добавете капка или две лавандулово масло (или друго етерично масло, което харесвате). Използвайте сместа като маска за лице или балсам за отпускане на косата.

Без значение как консумирате лук, просто запомнете едно нещо - направете го! Ползите за здравето от лука и сока от лук не са нещо, което искате да пропуснете. И ако имате страхотна рецепта за сок от лук, моля, споделете го и опита си в коментарите!

Референции и ресурси: