биск

В желанието си да остана с новия си и подобрен начин на хранене (и да запазя тези 25 килограма, които загубих), трябваше да преосмисля обедите си, които през лятото бяха предимно салати. Това, което вкуси хрупкаво и вкусно през юли, вече не ме харесва през януари. Имам нужда от нещо топло! Перфектният ми обяд съчетава зеленчуци и протеини и много малко въглехидрати. Ето защо салатите действаха толкова добре. Супата е зимната версия на моя обяд с вегетариански и протеинови продукти. Не само мога да си напълня месо и зеленчуци, но супата има допълнителното предимство, че наистина се пълни с цялата тази течност.

Изследвах много рецепти за супи и започнах да се чудя дали има такова нещо супа от сьомга. Оказва се, че има. Само те го наричат ​​„супа от сьомга“ или „бисквата от сьомга“. Консервираната сьомга е много евтин начин да получите чудесен източник на здравословен протеин (и омега-3!). Мислех си, че ако мога да направя супа с консервирана сьомга (в тази рецепта използвам торбичките от Морско пиле), ще имам чудесно решение за дилемата си за обяд. След повече проучвания открих, че супата обикновено е супа от морски дарове на основата на крем. Бисквите също. Предполагам, че основната разлика е, че супата е по-дебела, по-сърдечна и по-дебела. Реших, че бисквата е начинът, по който трябва да отида за диетата си.

Ето какво измислих. Вкусно е и го обичам! Обичам да си измислям собствени рецепти, защото мога да използвам каквото и зеленчуци да се съгласят с мен и моята фруктозна малабсорбция: моркови, целина, гъби .... Мога да ям и спанак и швейцарска манголд, но реших да не прекалявам. Можете да използвате каквото зеленчуци харесвате и да се съгласите с вас. Както казах преди, аз се наслаждавам на това за обяда си, но също така би било страхотно за вечеря, сервирана с моите бисквити с бадемово брашно от Чедър Бей!

печатна рецепта
Сьомга зеленчук биск
Това е не рецепта с ниско съдържание на FODMAP
обслужва 4

Съставки
1 супена лъжица масло
1 чаша нарязана целина (около 3 ребра)
4 - 8 унции. нарязани гъби (ако се толерират)
1 скилидка чесън, смлян (ако се понася)
4 чаши (32 унции) зеленчуков бульон
1 чаша накълцани моркови (около 3 големи)
2 (5 унции) торбички, уловени от дива сьомга
1 чаша нискомаслено мляко
1/2 чаена лъжичка подправка Old Bay
сол и черен пипер на вкус (използвах около 1/4 ч. л. всяка)

  1. Разтопете масло в голяма тенджера или холандска фурна на умерен огън. Добавете целина и гъби и сотирайте до омекване, около 5 минути. Добавете чесън и сотирайте още 1 до 2 минути.
  2. Разбъркайте бульона и морковите. Оставете да заври. Намалете топлината и оставете да къкри 15 до 20 минути или докато морковите омекнат.
  3. Разбъркайте сьомга, мляко, Old Bay, сол и черен пипер. Гответе, докато се загрее. Сервирайте.