Автор: Кити Бартел

hilton

Мислите за летния лагер може да са няколко седмици или дори много години в миналото - плуване, ветроходство, стрелба с лък, лагерни огньове, ухапвания от комари и битки с храна. Някои мили (или не толкова) спомени може да са избледнели; обаче спомените за необходимите битки с храна в лагера остават живи. Пръскането на кетчуп и горчица и декорирането на дъбени кемпери са стандартни теми във филмите и по телевизията. Въпреки че повечето преживявания през летния лагер не преминават без някаква форма на пословичната битка за храна, независимо дали хвърляте един блат един на друг около лагерния огън или водите пълноценна война в кабинета, нека си представим, че това не е кабината на Уаахапи изстрелване на картофено пюре и конфитюр от ягоди на жителя на кабината Youwantocomeback, но това е веганската кабина на Victory Garden, мариновано тофу при жителите на кабината Live-and-Let-Live, докато те откъсват южното пържено пиле.

Хранителните битки стават все по-изискани с избледняването на лятото и ние откриваме, че планираме празниците на Деня на благодарността. Благословете домакина, който трябва да приеме традиционалиста със здравословното състояние, с вегетарианците или най-голямото предизвикателство от всички, веганите. СЪВЕТ: Ако искате да отклоните вниманието от себе си на някое от тези семейни събирания, споменете политиката, религията ... или изчакайте ... ако наистина искате да държите леля Марта настрана от загубата на последната си възможност за брак, говорете за храна. Всеки има мнение, особено когато устата му се пълни с печена с масло пуйка и сос.

Независимо в кой „лагер” попадате, храната е завинаги в съзнанието ни. Обядът е планиран на закуска; вечеря се планира на обяд; а закуската се планира на вечеря. В случай, че трябва да ви бъде напомнено, просто се разходете из вашата квартална книжарница. Неизмисленото изчисление на процента пространство на рафта, заемано от книги и списания за храна, ще накара професора по литература да плаче. Тези почит към гладните са рафт на рафт с примамливи снимки, достойни за слюнка рецепти и разкази за пътувания, насочени към храната. Има и инструкции за всеки мислим лагер за хранене: ядене за атлетично майсторство (Яжте и бягайте: Моето невероятно пътуване до великолепието на Ултрамаратон, от Скот Джерук) или подобряване на здравословното състояние (Яжте, за да победите готварска книга за диабет, от Reader's Digest. Ако имате въпроси относно някакъв хранителен план или какъвто и да е вид кухня, всеки лагер е добре представен.

Наскоро проведох анкета за мъже (и жени) на улицата, задавайки следните въпроси: „Какво означава да се храним здравословно?“ и „Храните ли се здравословно?“ Моето малко проучване нямаше да премине академични събития, но даде някаква представа за нашата универсална битка за храна.

Дан, първият посетител на Lowcountry от Луизиана, сподели: „Не съм мислил да се храня здравословно, откакто кракът ми е ударил газта в Батън Руж преди седем дни и не възнамерявам да започна сега.“ Говорих с Дан и съпругата му, докато се насочваха към пицарията точно срещу паркинга. Съпругата на Дан спомена, че се опитва да готви здравословни ястия, дори когато той не е на почивка, закуската на Дан е торба с картофен чипс.

Маргарет от Блъфтън обобщи отговорите на повечето от участниците в анкетата ми. Тя каза: „Знам какво трябва да ям - много плодове, зеленчуци, пиле и риба. Знам, че не трябва да ям сладкиши, но не мога да стоя далеч от сладоледа. " Обаче именно Сюзън от Блъфтън изглеждаше най-разбираща за това какво, как и защо яде. „Изрязах цялата захар и повечето мазнини от диетата си миналата зима поради здравословен проблем“, каза тя. "Понякога се промъква малко назад, но се чувствам много по-добре, когато правя това, което трябва да направя."

Съществуват безброй хранителни лагери, всеки от които е насочен към някаква физическа или психологическа школа на мисълта. Правенето на избор какво да сложим в устата си, дъвчене и преглъщане е най-страховитата битка за храна от всички. Ефектите, които храната има върху телесното тегло, контрола на заболяванията, профилактиката на заболяванията, спортните постижения, въздействието върху околната среда и етичните и морални последици от това, което ядем, са достатъчни, за да превърнем мозъка си в картофено пюре.

Определянето на коя от широките категории лагери, в които се намирате най-удобно, може най-добре да започне с идентифициране на това, без което можете да по-точно не можете да живеете. Склонен ли си да ядеш месо, вегетарианец или веган? Месоядните варират в широки граници. Някои ядат всякакви протеини от говеждо, свинско, пилешко и морски дарове, до биволи или риби. Други ограничават месото си до здравословни за сърцето селекции, като остават с пиле и риба.

Веганите са вегетарианци. За да усложнят нещата обаче, вегетарианците не са непременно вегани. Хм. Нека изясним. Вегетарианците избягват да ядат каквато и да е форма на месо, риба или птици. Веганите продължават малко по-далеч и се въздържат да използват какъвто и да е животински продукт за храна, облекло или каквато и да е друга цел. Според дългогодишната вегетарианка Линдзи Стивънс, родом от Хилтън Хед, която сега живее в Бруклин с гаджето си веган и две кучета, тя винаги е била вегетарианка. Като единствената вегетарианка в семейството си, Стивънс си спомня: „Майка ми казва, че съм ял каквото е било пред мен, стига да е сурово.“ Тя казва, че е яла малко месо и риба като дете, но месото е имало вкус на желязо и в крайна сметка тя не е имала желание да яде каквато и да е форма месо, пиле или риба.

Вземането на решение да стане веган дойде някак органично при Стивънс. Етичните и екологични компоненти на нейния начин на живот не се появяват веднага, променяйки се с течение на времето, когато тя научава повече за ползите от това да бъдеш веган и докато слуша какво казва тялото й, докато се задълбочава в информацията . „Тъй като разбрах колко по-добре е за околната среда и колко по-добре е тялото ми да не яде месо, стана много по-лесно.“

Лагерът с всичко в умереност, известен в моето семейство като подход на баба Макнайт, е доказан в проучване след проучване, че е най-ефективният наличен инструмент за дълголетие. Д-р Тери Симпсън, хирург за отслабване, който с готовност признава, че препитанието му зависи от хирургичното справяне с болестното затлъстяване, всъщност прекарва най-много време в разговори с пациентите за техните хранителни навици. След години изследвания и опит Симпсън заключава, че: „Яденето на риба е нещо добро; яденето на твърде много преработена храна не е нещо добро. Най-добре е да изберете страхотни родители; не преяждайте; и малко червено вино и шоколад не са лоши неща. " Баба Макнайт ще се съгласи.

Правенето на най-добрия избор на храна/диета за вашите конкретни нужди е най-малкото сложно. Така че, ако искате да направите някои диетични подобрения, като започнете със следните две цели не само интуитивно имат много смисъл, но и са подкрепени с много научни доказателства: 1) избягвайте преработени храни и 2) яжте органично, когато е възможно.
Промяната на храната от първоначалното й състояние, за да се увеличи срокът на годност или да се улесни приготвянето на храната, намалява хранителната й стойност. Още по-тревожна, преработена храна: 1) предизвиква силно пристрастяване, свръхстимулиращи невротрансмитери, които създават глад; 2) съдържа фосфати, които бавно разграждат органи и кости; 3) причинява хронично възпаление, коренът на повечето автоимунни заболявания; и 4) е заредена с пестициди.

Освен това, проучвания, проведени от биогенетични учени, в общи линии стигат до извода, че яденето на органична диета може да има някои предимства. Общоприето е, че безхимичната храна е по-безопасна и по-добра за нас от храната, съдържаща тези вещества, дори на минимални нива. Ако увеличените разходи за органични продукти са в рамките на вашия бюджет, яденето на био е отличен начин да направите най-интелигентния избор на храна на ниво хранителен магазин.

Образованието и управлението на избора на храна ще ви помогнат да контролирате вътрешната си борба с храната. Със сигурност тук съм докоснал само върха на хранителния айсберг, но някои здрави съвети са лесни за изпълнение: избягвайте преработените храни; купувайте органични, ако можете; винаги се консултирайте с Вашия лекар относно хранителните Ви нужди, независимо дали имате здравословен проблем, който да решите или не; и се забавлявайте малко с храната си. Спомнете си, че Джулия Чайлд харесваше нейното масло и боуф, а битката с храна може да направи голяма бъркотия, но и много смях също.

Популярни диетични планове
Новите диети и мисли за консумацията на храна се променят непрекъснато с помощта на науката и медиите. Следват диети от всякакви възможни форми и размери. Това в никакъв случай не е пълен списък, но със сигурност ще генерира въпроси и може да ви насочи към повече изследвания.

Диети за контрол на теглото
• Тяло за живот: Диета за контрол на калориите, популяризирана като част от 12-седмичната програма Body for Life.
• Хакерска диета: Диета за контрол на калориите от The Hacker’s Diet на Джон Уокър. Книгата предполага, че ключът към достигане и поддържане на желаното тегло е разбирането и внимателното наблюдение на консумираните и използвани калории.
• Диета на Nutrisystems: Диетичният елемент на плана за отслабване от Nutrisystem, Inc. Nutrisystem разпределя нискокалорични ястия със специфични съотношения на мазнини, протеини и въглехидрати.
• Диета за наблюдатели на тегло: На храните се присвояват точкови стойности; диетите могат да ядат всякаква храна с точкова граница, при условие че останат в рамките на дневния си лимит.
• Диета с много ниско съдържание на калории: Много нискокалоричната диета консумира по-малко от 800 калории на ден. Такива диети обикновено се спазват под наблюдението на лекар.

Диети с ниско съдържание на въглехидрати
• Диета на Аткинс: Диета с ниско съдържание на въглехидрати, популяризирана от диетолога Робърт Аткинс в края на 20-ти и началото на 21-ви век. Привържениците твърдят, че този подход е по-успешен начин за отслабване от нискокалоричните диети; критиците твърдят, че подходът с ниско съдържание на въглехидрати крие повишен риск за здравето.
• Диета на Дюкан: Многоетапна диета, базирана на високо съдържание на протеини и ограничена консумация на въглехидрати. Започва с две стъпки, предназначени да улеснят краткосрочната загуба на тегло, последвани от две стъпки, предназначени да консолидират тези загуби и да се върнат към по-балансирана дългосрочна диета.

Диети, основаващи се на убежденията
• Будистка диета: Докато будизмът няма конкретни диетични правила, някои будисти практикуват вегетарианство, базирайки се на строга интерпретация на първото от петте заповеди.
• Едемска диета: Диета, основана на това, което Адам и Ева са приемали в райската градина. Обикновено или вегетарианско, или веганско, и се основава предимно на плодове.
• Индуистки и джайнистки диети: Последователите на индуизма и джайнизма често следват лакто-вегетариански диети, базирани на принципа на Ахимса (без вреда).
• Кошер диета: Твърди се, че храната, допустима по Кашрут, набор от еврейски диетични закони, е кошер. Някои храни и комбинации от храни не са кошерни и неприготвянето на храна в съответствие с Кашрут може да направи иначе допустимите храни некошерни.
• Слово на мъдростта: Името на раздел от Учението и Заветите, последван от членове на движението „Свети последни дни“. Диетичните съвети включват умерено ядене на месо „по време на зима, студ или глад“.