Посветен на научни изследвания и преподаване

Списания за храна и хранене

Храненето е клон на науката, който интерпретира и анализира взаимодействието между хранителните вещества и други вещества в храната по отношение на растежа, поддържането, размножаването и здравето и болестите на живия организъм. Тази тема обхваща прием, асимилация, абсорбция, катаболизъм, биосинтез и отделяне на храна. Хранителната наука се занимава с изучаване на физическия, химичния и биологичния състав на храната; и основните концепции за преработка на храни. Тази дисциплина съчетава инженерни, физически и биологични науки, за да изследва естеството на храните, причините за влошаването на храните, основните принципи, залегнали в преработката на храни, и подобряването на храните за обществена консумация.

Архиви в областта на храните и храненето

Списанието насърчава проучвания, свързани с храненето, здравословните храни, функционалните храни и напитки и медицинските храни. Нови открития в областта на нутригеномиката, хранителната епидемиология, имунонутрицията, ендокринното хранене и хранителните грижи са добре дошли.

хранене

Прозрения в храненето и метаболизма

Това списание насърчава мултидисциплинарни изследвания, свързани с храненето и метаболизма, като се фокусира върху областите; хранене и храна, хранене и диабет, нутригеномика, диетологични комуникации, хранителна химия, хранителна наука, диабетно хранене, безопасност на храните и здравето на човека с основен акцент върху грижите за пациентите.

Списание за хранителна микробиология

Списанието има за цел да споделя и разпространява най-новите научни разработки по теми, включително; безопасност на храните, ферментация, пробиотици, микробни патогени, антимикробни консерванти, хранителни добавки, микробно замърсяване, хранително отравяне, годни за консумация микробни оцветители, хранително обслужване и преработка, замърсяване на биофилми и болести, пренасяни с храни.

Списание за хранително хранене и здраве

Списанието се фокусира върху широк спектър от теми, включително храна, хранене, диета, витамини, минерали, соли, мазнини, протеини, въглехидрати, морски храни, зеленчуци, плодове, хранителни разстройства, здравословно управление на теглото, безопасност на храните, управление на храненето, упражнения, физическа активност, недохранване, микроелементи, макронутриенти, хранителен дефицит, нехранителни вещества, хранителни добавки и лекарства.

Списание за хранителни науки и хранене

Journal of Food Science and Nutrition е интердисциплинарно списание, което включва основните приложения на науката и технологиите за храните за по-добри методи и инструменти за запазване на храните, безопасна и ефективна във времето обработка на храните, опаковане на храни и технология на ферментация. Освен това списанието се стреми да публикува изследване, показващо възможните причини за хранителен дефицит на дадено лице.

Списание за хранителни технологии и консервация

Обхватът на списанието обхваща знанията в областта на хранителните технологии и консервирането, включително; сушене, охлаждане, замразяване, кипене, нагряване, осоляване, захариране, мариноване, консервиране, манипулиране, втвърдяване, ферментация, промишлени техники, пастьоризация, вакуумно опаковане, изкуствени хранителни добавки и др.

Вестник за храненето и човешкото здраве

Списанието обхваща широк спектър от теми в областта на храненето, включително хранене и храни, хранене и диабет, нутригеномика, хранителна химия, хранителни науки, диабетно хранене, безопасност на храните и човешко здраве. Основният критерий за публикуване е потенциалното въздействие върху грижите за пациентите.

Списание за обществено здраве и хранене

Списанието има за цел да популяризира традиционните аспекти на здравето и хигиената, като се фокусира върху изследванията, свързани с епидемиологичните фактори, влияещи върху общественото здраве, хранителните модели, хранителната плътност, профилактиката на заболяванията, управлението на общественото здраве, заедно със съвременните разработки във връзка със здравеопазването и по-здравословния начин на живот.