manna

Първоначално считана за диета на бедния човек, Средиземноморската диета сега се смята за една от най-здравословните в света. Въз основа на естествената диета на хора, живеещи в страни около Средиземно море като Франция, Италия, Испания, Мароко и Гърция, тази диета набляга на растителни храни, по-здравословни мазнини и протеини, подправки на растителна основа и упражнения.

За да опитате сами тази диета, добавете плодове и зеленчуци по време на хранене или като закуски през целия ден. Те са пълни с антиоксиданти, витамини и минерали, които се борят с болестите, а добавените фибри в пълнозърнести храни са свързани с намалени нива на холестерол, като същевременно насърчават здравето на червата. Преминаването към пълнозърнест хляб и яденето на зърнени храни като ечемик, киноа и фаро е чудесен начин да се включи средиземноморската диета в ежедневието.

Използвайте здравословни за сърцето мазнини като зехтин и яжте ядки и други ненаситени източници на мазнини с високо съдържание на омега-3 мастни киселини. Ограничете количествата наситени мазнини като масло. Изборът на тези здравословни за сърцето опции помага за понижаване на LDL (или „лошия“ холестерол) и ще ви осигури антиоксидантни ползи.

Сведете до минимум консумацията на червено месо - не повече от няколко пъти месечно - и яжте риба и птици няколко пъти седмично. Заместването на риба и птици с червено месо ще помогне за намаляване на приема на холестерол и ще насърчи здравето на сърцето. Използвайте сол минимално; вместо това използвайте билки и подправки за ароматизиране на ястия.

И така, какъв тип напитки трябва да консумирате заедно с всички тези здравословни храни? Червено вино в умерени количества! Всъщност е разрешена чаша червено вино с вашата храна, но ако все още не пиете, не чувствайте нужда да започнете.

Насладете се на тази рецепта, която следва правилата на средиземноморската диета - и проверете в блога Be Well Philly за някои съвети как да включите физическата активност в ежедневието си.

Сьомга на скара в средиземноморски стил

Съставки
• 4 супени лъжици нарязан пресен босилек
• 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
• 1 супена лъжица смлян чесън
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 4 филета сьомга, всяка 5 унции
• Напукан черен пипер, на вкус
• 4 зелени маслини, нарязани
• 4 тънки филийки лимон

Указания
Пригответе горещ огън в скара на дървени въглища или загрейте газова скара или бройлер. Далеч от източника на топлина, леко намажете решетката или тенджерата за бройлери със спрей за готвене. Поставете решетката за готвене на 4 до 6 инча от източника на топлина. В малка купа смесете босилека, магданоза, смления чесън и лимоновия сок. Напръскайте рибата със спрей за готвене. Поръсете с черен пипер. Залейте всяко филе с равни количества смес от босилек и чесън. Поставете рибната билка надолу върху скарата. Скара на силен огън. Когато краищата побелеят, след около 3 до 4 минути обърнете рибата и я поставете върху алуминиево фолио. Преместете рибата в по-хладна част от скарата или намалете котлона. Печете на скара, докато рибата е непрозрачна през цялото време, когато се тества с върха на ножа и термометър с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на рибата, отчита 145 ° F (около 4 минути по-дълго). Извадете сьомгата и поставете върху затоплени чинии. Гарнирайте със зелени маслини и резенчета лимон.