От Мери Елизабет Далас

диета

1 август 2017 г./17:35 ч./HealthDay

Средиземноморската диета - богата на плодове, зеленчуци, риба, зехтин, ядки и пълнозърнести храни - отдавна е приветствана като здравословен план за хранене. Новите изследвания показват, че ползите за здравето му могат да бъдат ограничени до богатите и добре образованите.

За проучването екип от италиански учени направи преглед на диетите, доходите и образованието на близо 19 000 мъже и жени.

Изследователите установиха, че средиземноморската диета е свързана с около 60 процента по-нисък риск от сърдечни заболявания и инсулт сред тези с по-високи доходи и повече образование. Същото не е вярно за тези с по-малко ресурси - въпреки че те следват подобен хранителен план.

Здравословните навици - като редовно упражняване, рутинни прегледи и непушене - са по-чести сред хората с по-високи доходи. Но резултатите от проучването се запазват дори след като изследователите отчитат тези променливи и други, като семейно състояние и индекс на телесна маса (измерване въз основа на височина и тегло).

Екипът проучи други възможни обяснения за това несъответствие в здравословната диета. Констатациите показват, че по-богатите участници ядат по-малко месо и консумират повече риба и пълнозърнести храни от тези с по-ниски доходи.

По-заможните хора също ядат по-голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, които осигуряват повече антиоксиданти и други основни хранителни вещества. Изследователите заключават, че качеството на храната може да е толкова важно за здравето, колкото колко хора ядат и колко често.

Актуални новини

"Парите могат да осигурят достъп до по-голямо разнообразие от храни, типични за средиземноморската диета, като плодове и зеленчуци, като по този начин получават по-адекватен прием на основни хранителни вещества", каза ръководителят на изследването Джовани де Гаетано. Той е ръководител на отдела по епидемиология и профилактика в I.R.C.C.S. Институт Neuromed в Поцили, Италия.

Много от хранителните ценности в средиземноморската диета - включително риба, зехтин и продукти - не са евтини.

„Нека помислим за петчленно семейство, което иска да достигне до петдневната порция плодове и зеленчуци“, каза де Гаетано. „Това звучи доста скъпо.“

Методите за готвене също се различават сред участниците в проучването. Хората с повече пари и образование са по-склонни да приготвят зеленчуците си по по-здравословни начини, които запазват хранителната им стойност.

Джоан Салдж Блейк е клиничен доцент и директор по диетични стажове в Бостънския университет. Тя каза, че по-заможните "са по-склонни да имат по-добро здравеопазване, достъп до разнообразие от разнообразни плодове и зеленчуци и цялостно разбиране за ролята на начина на живот и диетата в превенцията на заболяванията".

Така че, добави тя, „разходите и достъпът до здравословни храни ясно ще повлияят върху качеството на диетата и начина на живот на човека“.

Това не означава, че хората и семействата с ограничен бюджет не могат да си позволят да следват средиземноморската диета, подчерта Салдж Блейк. Тя предложи следните бюджетни съвети:

  • Потърсете разнообразие и продажби. Що се отнася до цялостното качество на диетата, колкото повече плодове и зеленчуци в чинията ви, толкова по-добре. Изберете продукти, които се продават, които ще разтегнат хранителния ви долар.
  • Купувайте през сезона. Продуктът има много по-добър вкус, когато е през сезона. Освен това е много по-евтино. В крайна сметка: по-вероятно е да ядете плодове, ако са сладки и вероятно ще заредите зеленчуци, ако са по-ароматни.
  • Не препичайте. Начинът, по който готвите зеленчуци, може да повлияе на тяхната хранителна стойност. „Обикновено по-малкото време за готвене ще доведе до най-малко загуба на хранителни вещества“, каза Салдж Блейк.
  • Помислете за замразени и консервирани храни. "Консервираната риба и замразените зеленчуци и плодове често са по-достъпни от пресните и могат да съдържат равен, ако не и повече, хранителен удар на хапка", каза Салдж Блейк.
  • Опитайте алтернативи на достъпни цени. Зехтинът се счита за основен елемент на средиземноморската диета, но е скъп. „Други растителни масла - като соевото масло - са здравословни и достъпни, така че не е нужно да консумирате само зехтин“, каза Салдж Блейк. Тя отбеляза, че средиземноморската диета съдържа бобови растения, като сушен боб и грах, които са изключително достъпни.

Изследването е публикувано онлайн на 31 юли в International Journal of Epidemiology.

Публикувано за първи път на 1 август 2017 г./17:35