Публикувано: 7 декември 2018 г. · Променено: 8 ноември 2019 г. от Amira · Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, които няма да променят цената ви, но ще споделят някаква комисионна.

Пухкав, ароматен оризов пилаф с хрупкави ядки и леко сладки сушени плодове. Страхотна гарнитура за празниците и събиранията. Средиземноморският оризов пилаф е леко подправен и перфектно подправен. Самостоятелно хранене.

Този ориз е кралят на ориза в целия регион. Той е там на сватбени тържества, празници и всякакви събирания по въпроса. Страхотна страна за вашето печено пуешко или ребро. Този епичен златист ориз ще направи всичко по-вкусно.

ядки

Този оризов пилаф е зареден с подправки, ядки и сушени плодове, за да отпразнува почти всеки повод. Има земни вкусове и аромат, които ще разтопят сърцето ви. Комфортна храна с всички средства.

Оризът е основна храна в региона, яде се в големи количества, особено на вечеря. Когато пораснахме, имахме само два вида ориз, къси зърна и басмати. По-късно на пазара бяха представени много други видове.

Един от моите деца е обсебен от ориз, той може да яде ориз по всяко време на деня. Най-традиционният ориз, който приготвям, е бял ориз с фиде или орзо. Това обикновено се нарича ливански ориз, но е широко популярно във всяка страна в Близкия изток.

Лепливият ориз обаче не е нашето нещо. Всъщност, ако готвите ориз и той излезе лепкав, се смята за позор за готвача 😊. Оризът трябва да е пухкав, твърд, но приготвен докрай. Отделените перли или ориз са високо ценени в региона.

Кой е най-добрият ориз за използване за оризов пилаф?

За този оризов пилаф можете да използвате какъвто и да е вид. Майка ми го правеше с египетски ориз с късо зърно, тъй като този беше най-достъпният през онези дни. По-късно тя започва да го прави с ориз басмати. Хареса ми да използвам жасминов ориз заради лекия му аромат, но както казах, можете да използвате каквото искате.

Почистване, измиване и накисване на ориза

Има много теории за тази конкретна гореща тема. Навремето бяхме ориз, тъй като имаше много отломки. След като го взехме, измивахме дявола от него. Смята се, че измиването ви позволява да се отървете от повърхностното нишесте.

Така че традиционно оризът се покрива с хладка вода, разбърква се с ръце, след което се източва вода. Повторете този цикъл около 4-5 пъти, докато водата се изчисти. Повечето оризови опаковки, продавани тук в САЩ, казват, че не се мият или просто се изплакват. Обикновено просто изплаквам ориза по навик, дори ако пише, че не:). Но аз никога не накисвам ориза, дори ако той казва накисване. Виждате ли, че тук нарушавам правила.

Долен ред: зависи от това с какво сте свикнали и какво ви е удобно да правите. Период.

Какъв вид олио и мазнина за готвене да направите оризов пилаф?

Традиционно се използва гхи и това е, което използвах тук, за да ви покажа рецептата. Можете да използвате масло вместо масло от рапица за напълно веганска рецепта. Харесвам маслото от рапица по-добре тук като алтернатива за вегани, тъй като има неутрален вкус и не противоречи на останалите вкусове в ориза.

Как се прави оризов пилаф?

Ето стъпка по стъпка как да направите този вкусен оризов пилаф.

  • В тенджера на умерен огън карамелизирайте захарта. Просто добавете захар в тигана, разбъркайте, тъй като тя ще се разтвори и ще започне да се карамелизира. Дръжте го под око, тъй като не искаме да гори.
  • Добавете лука и разбъркайте с карамелизираната захар за минута.
  • Смесете всички подправки.
  • Сега добавете ориза и гхито. Разбъркайте всичко добре и продължете да бъркате около две минути или така.
  • Налейте течността за готвене и добавете добре разбърканата доматена паста, за да се разтвори пастата. Подправете със сол.
  • Оставете тенджерата да заври, след това намалете топлината, покрийте и оставете да къкри, докато се сготви напълно и цялата течност се абсорбира.
  • Сега в тиган на умерен огън печете ядки в топено масло/масло или олио. Свалете от огъня и добавете в сушени плодове.

Сервирайте ориз, гарниран с печена смес от ядки и магданоз.

Направете вашата маса за вечеря по-интересна с този елегантен оризов пилаф. Удоволствие за окото пред устата.

Съвети и други вариации за оризовия пилаф:

  • Не изпадайте в паника ако част от карамелизираната захар се залепи на дъното на тигана, всичко това ще се отдели, когато добавим течността за готвене.
  • Можете да направите този пилаф във вашата оризова печка от A-Z. Опитвал съм го и преди и ми харесва, тъй като не е необходимо да проверявате за готовност, особено ако използвате нов за вас вид ориз. Повечето оризови готварски печки имат опции за соте. Така че направих всички първи стъпки за тази настройка, след това след добавянето на оризовия превключвател към настройката за бял ориз.
  • Някои хора сотират чесън с лук, никога не съм виждал майка ми да го прави, така че останах ясен🤷.
  • Определено можете да използвате всякакви ядки/сушени плодове, които харесвате. Традиционно обаче се използват бадеми и стафиди. Тук съм използвала и шам фъстък и суха кайсия за цвят. Също така харесвам използването на суха червена боровинка повече от стафидите, но просто исках да ви покажа по-традиционно ястие.

Може да имате нужда

Следват асоциирани връзки. Участник сме в програмата за асоциирани услуги на Amazon Services LLC, партньорска рекламна програма, предназначена да ни предостави средства за печелене на такси чрез свързване към Amazon.com и свързани сайтове. Благодаря ви много, че сте част от Amira’sPantry!

Тази готварска печка за ориз Aroma е мой приятел, използвам го почти всеки ден, за да готвя различни видове ориз. Разбира се, мога да готвя ориз на плота, но тъй като съм майка на 3 години и въртя бизнес, харесвам комплекта и забравям готвенето. разбира се, можете да получите такъв за още няколко стотици, но сериозно този е толкова добър, особено за цената. Ето защо тази оризова печка наистина ми е скъпа на сърцето.

Други оризови ястия, на които да се насладите

Надявам се тази рецепта да ви хареса и моля, ако направите тази рецепта, щракнете снимка и я маркирайте #amiraspantry - обичам да виждам вашите творения в Instagram, Facebook, Twitter!
Не искате да пропуснете рецепта? Регистрирайте се за БЕЗПЛАТНИЯ бюлетин на Amira's Pantry, доставен във входящата ви поща с много съвети и изненади! И поддържайте връзка с мен във Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram за всички най-нови актуализации.