Започването на твърди вещества е приключение за днешните бебета. С толкова много нови начини за добавяне на хранителни вещества, разнообразие и вкус към чинията на вашата дребна гастроном, можете да започнете да внушавате любов към здравословната храна за цял живот.

отгледаме

Лис Стърн, майка от Ню Йорк, никога не е мислила много за детската храна за двете си най-големи деца. "Тогава никой не говореше за качество или вкус. Току-що ги хранехте с това, което беше в магазина", казва тя. И това, което имаше в магазина, беше, скучно и скучно.

Днешните нови родители променят това. Виждали сте Топ готвач. Знаете какво е молекулярна гастрономия (или поне сте чували за нея). Отложили сте белия хляб и сте помогнали да направите кулинарни звезди от кейл и киноа. В резултат на това издигате бебешката храна на следващото ниво. „Родителите търсят - и изискват - разнообразие, по-здравословни възможности и по-малко правила“, казва д-р Ейми Бентли, автор на „Изобретяване на бебешка храна“. Времето за хранене за третото дете на Стърн, Блейк, разполага с напълно различно меню. „Искам Блейк да се храни здравословно, както останалата част от семейството“, отбелязва тя. Донесете тези топ тенденции на високия стол на вашето мъниче.

Можете да храните бебето с всичко!

„Храних веднъж Камерън с кальраби“, казва Ранди Хехт, смеейки се за зеленчука, подобен на ряпа. "Той не го обичаше. Но искам Камерън да опита колкото се може повече пресни храни - дори такива, които не харесвам", добавя мама от Бруклин, Ню Йорк. Отношението „Ще пюрирам всичко“ не е необичайно. Около една трета от цялата консумирана бебешка храна вече е домашна. "Родителите искат да осигурят органична, прясна и без добавки или без ГМО храна. Домашното може да помогне за постигането на този показател", отбелязва Джена Хелвиг, редактор на храните в сестринското списание на AB, Родители и автор на Real Baby Food. Плюс това, изследванията показват, че бебетата, които се хранят с диета с високо съдържание на зеленчуци, плодове и приготвени вкъщи храни, имат по-малко хранителни алергии до 2-годишна възраст.

Подходът „направи си сам“ породи класове за приготвяне на бебешки храни, предлагани от Helwig и безброй други. А за заетите родители, които могат да си го позволят, има възможност за възлагане на външни изпълнители. „Нямам време, енергия или желание да беля, да куб, пара и да пюрирам“, казва Лиан Чабалко от Сан Франциско. Така Чабалко намери местна компания, която ежеседмично произвежда и доставя пресни, органични храни от ферма до бебе.

Купено от магазина е пораснало

Домашната вълна подтикна производителите на бебешки храни да подобрят играта си, което беше голямо облекчение за майката от Атланта Санди Анготи. "Прекарах часове, приготвяйки бебешка храна за сина си Тео, и той почти не яде нищо от нея. Вместо това обичаше разкъсана храна! Беше смирено, но бях благодарна, че има толкова много възможности там", отбелязва тя. В магазините за хранителни стоки сега ще намерите вдъхновяващ избор, като цвекло от бук, ядка, круша и нар; Морков, манго и кокос с червена леща на кълнове; и Gerber's Organic Fruit and Grain Banana Acai Granola.

„Знаем, че хората нямат неща като аскорбинова киселина в багажника си за подправки, затова го извадихме от новите ни натурални и биологични линии“, казва Анди Дален, вицепрезидент по маркетинг и продажби в Beech-Nut. "Искаме майките да разпознават всяка съставка." За да стигнат до това място, компании като Beech-Nut и Sprout обновяват методите си на готвене, за да минимизират или премахнат консервантите.

Въпреки че списъкът на съставките е опростен, все още има много вкусни възможности. „Хранената храна позволява да изложите детето си на голямо разнообразие от плодове, зеленчуци и зърнени храни, които не винаги можете да имате под ръка“, отбелязва д-р Бентли. В крайна сметка изглежда по-лесно да купувате бебешка храна с нар или ананас в нея, отколкото да трансформирате пресните съставки в бебешка храна.

Още подправка, моля!

Всички сме много по-запознати с вкусовете, вдъхновени от света, благодарение на разпространението на нови ресторанти, блогове за храна, Pinterest, Instagram и шоута за готвене. И не е нужно да ходите в специализирани магазини, за да намерите така наречените екзотични съставки. Вече са в супермаркета, включително пътеката за бебешки храни. „Знаем, че излагането на бебета на повече вкусове ги определя като приключенски ядещи“, казва Мериан Якобсен, Р.Д., съавтор на Безстрашното хранене.

Ако сте вечеряли с енчилада, къри или гумбо по време на бременност или кърмене, бебето ви вече е опитало пикантни ястия. „Бебетата се привикват към вкусовете, които изпитват в утробата и в кърмата“, казва д-р Бентли.

„Обичах да използвам смлени подправки, пресни билки, доматено пюре и пармезан, за да добавя интерес към първите ухапвания на дъщеря ми“, казва Хелвиг. Някои от любимите й вкусови ритници за пюрета включват добавяне на смлян джинджифил към ябълково пюре; кимион към сладки картофи или моркови; куркума до карфиол; и кориандър до круши.

Мелиса Горди от Пасадена, Калифорния, добави печен чесън или чили на прах към първите храни на дъщеря си Оливия. „Скоро тя изяде множество тайландски и индийски подправки и я хареса“, отбелязва Горди.

Не е нужно да го правите, за да получите вкус по света. Например Plum Organics има линия World Baby с вкусове на Италия, Мексико, Тайланд и Мароко.

Хранителните прищявки също са за бебето

„В продължение на поколения оризовите зърнени култури бяха първата детска храна, защото е лесно смилаема и има нисък риск от алергии“, отбелязва д-р Бентли. Днес обаче родителите не го купуват. „Не се занимавах с оризови зърнени храни“, казва Даниел Фауст от Локсахачи, Флорида. "Със съпруга ми ядем пълнозърнести храни, така че решихме защо да не ги направим и за нашите бебета?"

Въведете киноа (любима на децата на Фауст), амарант, камут, ечемик, елда, чиа и други древни зърна. За разлика от преработените оризови зърнени култури, никой от витамините, минералите, фибрите, здравословните мазнини или фитохимикалите не е отстранен в тези зърнени храни. А някои, като киноа и амарант, също са богати на протеини. Популярни снимки на рафтовете на супермаркетите: Многозърнести бебешки зърнени храни с овес, амарант и киноа на Happy Baby; Органичното пюре от ябълкова слива Камут на Earth's Best; Органични бебешки зърнени храни от киноа на NuturMe; и сладък картоф, манго и просо на Plum Organics.

Друга пораснала тенденция, която е попаднала на бебешки лъжици, е гръцкото кисело мляко. „Живите, активни култури в него помагат за развитието на добри бактерии в червата на вашето бебе, което насърчава здравето на храносмилането през първите две години“, казва Якобсен. Въпреки че има много възможности за избор само за бебе, Якобсен казва, че ароматизираните кисели млека (гръцки и обикновени) често са пълни с добавена захар, така че вместо това тя препоръчва обикновено кисело мляко. Повечето бебета могат да започнат да ядат обикновена, пълномаслена разновидност, когато започват да се втвърдяват на около 6 месеца. Ако вашият манчкин го отхвърли в началото, подсладете киселото мляко леко с кленов сироп или плодове. (Избягвайте меда до 1-годишна възраст; той може да причини ботулизъм при кърмачета.)

Добре е да отидете без месо

Повече от една трета от всички хора намаляват месото, според неотдавнашно проучване на кампанията „Безмеден понеделник“ и това означава и чинията на бебето. Ейми Кендъл от Орем, Юта, се пазеше от пюре от месо в бебешка храна. "Не знаех какъв е разрезът. И имаше ли хормони в него?" - учуди се тя. Всъщност всъщност няма реална нужда бебетата да ядат месо. Както Американската академия по педиатрия, така и Академията по хранене и диететика отбелязват, че добре планираната вегетарианска диета, която се наблюдава от лекар, може да бъде здравословна за малките момчета. „Една от причините, поради които хората обичат да предлагат месо, е заради протеина, но протеинът не е притеснителен за бебетата, които консумират кърма или адаптирано мляко“, отбелязва Якобсен.

Получаването на достатъчно желязо на безмесна диета обаче може да бъде предизвикателство. Сервирайте бебето много леща, боб, тофу и обогатени с желязо зърнени храни. „Попитайте вашия педиатър дали бебето ви трябва да направи рутинен кръвен тест, за да провери нивата на желязо“, предлага Рейчъл Мелцер Уорън, Р.Д., автор на „Умното момиче“, ръководство за преминаване към вегетарианство. Повечето педиатри ще изследват нивата на желязо на детето на възраст около 6 до 12 месеца или по друго време, ако родителят е загрижен. Някои от опциите без месо, пълни с протеини и хранителни вещества: Огромният сърдечен празник на четирите бобчета на Ella's Kitchen с голям вкус, Органичният спанак от леща на Земята в най-добрия кафяв ориз и Просто ябълката и червеният боб на буковите ядки.

Независимо дали посегнете към буркан или пюре, находките на пазара на фермерите ви, няма съмнение, че сега е подходящ момент да седнете на висок стол. „Майките осъзнаха, че няма причина бебетата да ядат скучна, скучна, по-малко питателна храна“, казва Хелвиг. И вие ще култивирате мини-небце, докато сте в него.

Първоначално публикувано в броя на списание American Baby от август 2015 г.