Попитайте Кери: Овес от стомана, нарязан срещу овес: Кой е най-добрият избор за овесени ядки?

Кери казва: Овесените овесени ядки получават много похвали, но не изхвърляйте толкова бързо овалените овесени ядки.

овесени ядки

Нека започнем с основите. Както валцуваният овес, така и овесените овесени ядки произхождат от едно и също пълнозърнесто зърно. Истинската разлика е в това как и колко те се обработват. Известни в цялата си форма като „крупи“, и двете са отделени от твърдия си външен „корпус“, за да станат овес. Те все още включват както зародиша (където живеят здравословните, ненаситени мазнини), така и ендосперма (където се намират всички тези щастливи фибри и протеини в червата). И двете са с високо съдържание на витамини В и Е.

Ето какво трябва да знаете за овесените овесени ядки и овесените овесени ядки.

Овесени ядки

Вярно с името си, при преработката валцуваният овес първо се приготвя на пара, за да се предотврати напукване или счупване, преди да се претърколи през мелници, за да се изравнят. Това води до известния им смачкан, с кръгла текстура външен вид. Представете си онези овесени ядки, които се плискат върху кифла.

Те също се предлагат в набор от възможности. Предварително приготвеният овес „моментален“ е най-тънкият и най-обработен, тъй като това е традиционният „старомоден“ овес, нарязан на още по-малки парчета, за да се осигури бързо и лесно време за готвене.

Сравнете ги с напълно различните „екстра дебели“ валцувани овесени ядки и вие получавате изключително гъвкаво пълнозърнесто с множество приложения. Всичко - от зърнени закуски до барове на мюсли, кифли, смутита до бисквитки, овесени ядки определено са в тенденция за заместване на рецепти и подготовка за овесени ядки през нощта през нощта. Кремообразната мека текстура на овалените овесени ядки след приготвянето ги прави еднакво подходящи за овесени ядки, както и за печене.

Стоманени овесени ядки

От другата (по-малко обработена) ръка лежи овес, нарязан от стомана. Същата крупа, използвана за направата на валцуван овес, вместо това се нарязва на две или три парчета, а не се сплесква, което води до малкия вид, подобен на щифт.

Поради тяхната дебелина и дъвчаща текстура, те отнемат малко повече време за готвене и не са толкова идеални, когато става въпрос за поставянето им във вашата безбрашна рецепта за бисквити с овесени ядки. Пригответе половината си чаша овес от стоманено рязано олио за закуска и имате напълнено с влакна, бавно смилаемо ястие, което ще ви държи сити и енергизирани до обяд (по-добре от по-бързото смилане на валцувани овес).

Стоманените овесени ядки са спестени през етапите на преработка, през които преминава валцуваният овес, придавайки им по-нисък гликемичен индекс, което прави по-трудно за храносмилателните ензими да разграждат нишестето, открито в тях. Това от своя страна забавя превръщането на нишестето в захар в тялото и коремът ви остава щастливо доволен.

Овес от стоманено рязан срещу валцуван овес: Долната линия

Така че, докато те се различават по размер, форма, усещане за уста и скорост, с която храносмилат, при сравняване на овесените овесени ядки и валцуваните овесени ядки, тяхната хранителна стойност в крайна сметка е еднаква.

И двамата действат като чудесен източник на манган (който е важен за поддържането на здравето на костите), биотин (част от витаминния комплекс В, от решаващо значение за здравето на кожата и нервната ви система), както и източник на разтворими фибри известен като бета-глюкан, който помага за понижаване на лошия LDL холестерол в организма. Това може да доведе до по-добро здраве на сърцето, по-добре стабилизирана кръвна захар и по-добро храносмилателно здраве.

Така че следващия път, когато решите между двете, може да е най-добре да обмислите за какво искате да ги използвате. Изпробвате нова домашна рецепта за мюсли? Отидете за валцувания овес. Жадувате за обилна закуска за студените зимни месеци? Нарязването на стомана може да е по-добрият вариант.