Имате ли леко обръщане във вашата кошница с плодове? Никога повече няма да ги игнорирате, след като научите как крушите ви държат на върхово съвършенство

антиксоданти

Какво трябва да знаете:

  • Това е пиковият сезон за Red Anjous, Barletts, Boscs, Comices и други видове круши.
  • Крушите могат да действат като средство за потискане на апетита: Снабдени с 1/4 от препоръчителните ви дневно фибри, те ви пълнят, въпреки че са само 100 калории всяка.
  • Едно проучване установи, че яденето на три малки круши на ден може да ви помогне да отслабнете.
  • Крушите съдържат флавоноиди, които поддържат сърцето ви здраво, и антиоксидантът глутатион, който може да помогне за предотвратяване на рак, високо кръвно налягане и инсулт.
От Colleen de Bellefonds

Ако в сърцето ви има осеяна дупка, където ябълките са пребивавали през последните няколко месеца, слушайте внимателно: Обичана от гръцките богини (Афродита) и домашните (Нигела), скромната круша тихо се превърна в новия любим плод на готвачите и диетолозите подобно.

И точно сега е най-подходящото време да ги ядете: Повечето сортове, включително Red Anjous, Barletts, Red Bartletts, Boscs, Comices и Concordes, са в сезон от септември до началото на пролетта. Те са идеална храна по време на празничния сезон, едновременно като сладко-кисел, остър акцент (те са естествени с клин от ронливо синьо сирене и крекер) или просто като лека, пълнеща закуска между храненията. Освен това те са идеална храна по време на празниците, когато всички ядем твърде много, тъй като те могат да помогнат да се запази желанието. „Крушите помагат да потиснете апетита си“, казва Карън Ансел, Р. Д. „Комбинацията от фибри и вода наистина ви зарежда. Плюс една средна круша има само 100 калории. "

Крушите са изненадващо здрави
Проучванията показват, че яденето на круши всъщност ви помага да отслабнете. Средната круша сервира 6 g фибри. Това е почти една четвърт от ежедневните ви нужди, казва Ансел - повече, отколкото бихте получили в две филийки пълнозърнест хляб или порция овесени ядки. И въпреки прославената си сочна сладост, те са по-ниски в гликемичния индекс (мярка за това колко бързо дадена храна повишава кръвната Ви захар) от много други плодове, добавя тя. На скала от 100 крушите са 38, докато гроздето звъни на 59, а динята на 72. И едно малко проучване установи, че яденето на три круши на ден може да помогне на жените да отслабнат.

„Крушите съдържат флавоноиди, които поддържат сърцето ви здраво, като поддържат кръвоносните съдове в добро състояние“, казва Ансел. Те са богати и на разтворими фибри (3g), които спомагат за естественото понижаване на вашия лош LDL холестерол. Това е два до три пъти повече, отколкото ще получите от повечето други плодове, отбелязва Ансел. „Те също имат противовъзпалителни фитонутриенти, както и антиоксидантът глутатион, който може да помогне за предотвратяване на рак, високо кръвно налягане и инсулт“, казва Кери Гласман от Nutritious Life, R.D.

Крушите са многозадачни
Супер универсален плод, крушите добавят жар и сок към всякакви ястия, както сладки, така и солени. Добавете ги към смути с обикновено гръцко кисело мляко, канела, екстракт от ванилия и бадемово масло. Нарежете супер зряла круша във вашата овесена каша с канела, индийско орехче и кардамон; ще се разпадне и естествено ще подслади вашата купа. Отгоре тънки филийки със сирене Горгонзола и пекани. Нарязва се на осми и се завива с прошуто, след което се пече във фурната за топла, свежа версия на прошуто и пъпеш. Или нарежете много зряла круша върху сандвич с ядково масло като по-здравословна алтернатива на желето.

Печете с лук и зеленчуци от корени като добавка към меса като свинско месо. Напръскайте със зехтин, поръсете със сол и черен пипер, печете и отгоре със сладко ванилово кисело мляко. Личният готвач Ейми Кейн казва, че обожава да добавя парченца прясна круша и червен лук в зеленчуков бульон като сладка основа за супа от тиквени орехи. Или опитайте печените круши с тиква Delicata (отдолу) за затоплящо зимно лакомство.

Всички круши не са създадени равни
По-твърдите сортове като Bosc и Concorde са най-подходящи за готвене, особено ако бракониерствате или печете, тъй като е по-малко вероятно те да се разпаднат. Крушите Anjou, Bartlett и Comice са по-добри за ядене в прясно състояние.

Крушите в магазина винаги са неузрели, защото се натъртват толкова лесно, така че ги купувайте твърди и без натъртвания. Съхранявайте в купа на плота, за да узрее. Ще разберете, че те са готови за ядене, когато месото отстъпи от нежно натискане с палец близо до стъблото. И ще знаете, че никога повече няма да извадите круши от диетата си.