Публикувано на 6 юли 2020 г.

срещу

Основната разлика между изолат на суроватъчен протеин и концентрат на суроватъчен протеин е съдържанието на протеин.

Концентратът на суроватъчен протеин е най-често срещаната форма на суроватъчен протеин и има най-големи вариации по отношение на съдържанието му. Продуктът може да бъде означен като „концентрат“, стига 35 до 80% от теглото му да е протеин.

Междувременно изолатът на суроватъчен протеин трябва да бъде поне 90% протеин.

Всеки вид суроватъчен протеин може да играе роля в диетата на спортиста. В тази статия ще обсъдим плюсовете и минусите и на двете.

Защо приемът на протеин има по-голямо значение, отколкото си мислите

Протеинът може да е най-неразбраният макронутриент. Вероятно го знаете като важна част от изграждането на мускулите, но също така играе съществена роля в загубата на мазнини, възстановяването, стареенето и дори здравето на костите.

Докато по-голямата част от протеините трябва да идват от цели хранителни източници като говеждо, пилешко, риба, яйца, млечни продукти и вегански източници като ориз и боб, повечето хора се борят да получат достатъчно протеини в диетата си.

Въведете протеинови прахове.

Ролята на протеиновия прах във вашата диета

Въпреки че е класифициран като добавка, добрият протеинов прах по същество е същото като яденето на цяла храна, той просто се доставя в концентрирана, по-удобна форма.

Преди да купите някакъв стар протеин, стойността на добрия протеин на прах зависи от няколко много важни променливи.

Източникът помага да се определи качеството на протеина и по-специално суроватъчният протеин се счита за златен стандарт, тъй като съдържа всички аминокиселини, необходими на тялото ви, за да стимулира мускулната печалба, загубата на мазнини и възстановяването.

Разбирането, че суроватката е добра е лесната част. Но преди да вземете някоя стара суроватка на прах, детайлите ще направят всичко различно в това да осигурите на тялото си това, от което се нуждае. и не е изтръгнат.

Какво е суроватъчен протеин?

Суроватката се получава от мляко и първоначално е била страничен продукт от процеса на производство на сирене (ензимите се добавят към млякото, за да се отдели течността от изварата). Тогава производителите на добавки осъзнаха, че „отпадъците“ могат да се използват като висококачествен, ценен протеин.

Тъй като създадената суроватка е многоетапен процес на премахване на протеина от млякото, имате много различни вариации.

Повечето изследвания върху протеиновите прахове установяват, че суроватъчният протеин е най-добрият начин за отслабване и изграждане на мускули. Суроватъчният протеин съдържа идеална комбинация от незаменими аминокиселини. А когато се консумира, суроватъчният протеин дава резултати.

Например, проучване в The Journal of Nutrition сравнява соевия протеин със суроватъчния протеин. Участниците, чиито диети включват суроватъчен протеин за 23 седмици, са имали по-малко телесни мазнини и по-малка талия от тези, които са избрали соя.

Всъщност диетите, които са включили суроватъчен протеин в своя хранителен план, са удвоили загубата на мазнини в сравнение с тези, които са яли същия брой калории, но не са пили шейкове.

(Ако търсите не-млечен протеин на прах, изследванията показват, че граховият протеин е много подобен на суроватката, поради което, ако сте на растителна диета, изолатът от грахов протеин е най-добрият вариант).

Суроватъчният протеин се предлага предимно като два различни варианта: концентрат на суроватъчен протеин и изолат на суроватъчен протеин. Знаейки разликата (и какво да търсите на етикета) ще допринесе много за осигуряването на максимална полза от вашите протеинови добавки.

Какво представлява концентратът на суроватъчен протеин?

Концентратът на суроватъчен протеин е най-основната форма на суроватъчен протеин. По закон, етикетът като концентрат означава, че продуктът трябва да съдържа поне 35% до 80% тегл. Протеин. Така че, ако извадите 100 g протеин на прах, това може да се нарече концентрат, ако някъде между 35 и 80 g от това е протеин.

Концентратът на суроватъчен протеин няма много друго. Ако искате представа за това как се създава суроватъчен концентрат, ето един добър наглед: Ако си представяте, че суроватката пада от конвейер в кофи, всичко, което трябва да направите, е да филтрирате примесите, да го дехидратирате, да го овкусите с шоколад и да го наречете „ Вкусен шоколадов суроватъчен концентрат. " (Очаквайте скоро в магазин за добавки близо до вас!). Някои компании за добавки могат да направят повече от това за своите продукти с концентрат, но това не е задължително.

С такъв прост процес концентратите също са склонни да бъдат най-евтините източници на добавки към протеини. Това не означава, че продуктът е лош, но означава, че не е с най-висока чистота на протеинов прах.

Какво е изолат от суроватъчен протеин?

Изолатът на суроватъчен протеин, от друга страна, е по-чиста форма на протеин. За да бъде изолат, добавката трябва да е повече от 90% тегл. Протеин.

Връщайки се към нашия пример за 100 g, ако извадите 100 g суроватъчен изолат, ще получите над 90 g протеин, което ви показва каква значителна разлика е в сравнение с концентрата.

Суроватъчните изолати обикновено имат по-висока цена спрямо концентратите по четири причини:

1) Качество на протеини: Тъй като това е по-чиста форма на протеин, получавате по-високо съотношение протеин към калории

2) Чистота на протеини: Изолатът на суроватъчен протеин филтрира останалите макронутриенти, което означава, че имате по-малко въглехидрати, захар и мазнини

3) Храносмилане: Микрохранването също се подобрява, което означава, че неща като лактоза се премахват. По принцип изолатът на суроватъчен протеин има по-малко от 1% лактоза, което означава, че е по-лесно за стомаха ви, ако имате някаква чувствителност към млечни продукти.

4) Подобрена смесимост. Поради причини 3 и 4, суроватъчният протеинов изолат има по-добра разтворимост, което го прави по-гладък и по-добър на вкус протеинов смути.

Ами суроватъчният протеинов хидролизат?

Хидролизатът е протеин, който се обработва ензимно и киселинно, за да намали размера на частиците и да унищожи „кватернерните протеинови структури“. (Това е глътка; но това означава да се сбогувате с всички биоактивни имуноглобулини, които могат да помогнат за поддържане на имунната функция.).

Произходът на хидролизата в хранителните протеини възниква от необходимостта бебешките адаптирани храни да станат неалергенни. Поради ниския размер на частиците хидролизатите са много водоразтворими, но предлагат много горчив вкус. Това е така, защото аминокиселинният пролин вече не е ограничен в протеинова структура и е свободен да атакува вашите вкусови рецептори с невероятна горчивина.

Хидролизатите се абсорбират по-бързо от изолатите, но няма изследвания, които да показват, че по-бързата скорост има допълнителна полза за увеличаване на мускулите, загуба на мазнини или възстановяване. С други думи, ще похарчите повече пари за хидролизати за неизвестна и неквалифицирана полза.

Кой е най-добрият суроватъчен протеин за вас?

Както концентратът на суроватъчен протеин, така и изолатът на суроватъчен протеин имат доказани ползи, но изолатът на суроватъчен протеин е по-чиста форма на суроватъчен протеин и има гарантирано ниво на качество .

Ако си купите концентрат, възможно е да приемате протеин, който е само 30% протеин от теглото. Докато ако използвате изолат от суроватъчен протеин, вие имате гарантиран минимум 90% протеин в тегло.

Поради тази причина изолатът на суроватъчен протеин е по-безопасен път, защото е по-малко вероятно да осигурите на тялото си измамни нива на протеини и аминокиселини, които са ви необходими, за да подпомогнат целите ви.

Ако все пак изберете да отидете с концентрат, опитайте се да потърсите марки, които са сертифицирани за NSF за спорт, което прави анализ на трета страна, за да гарантира качеството.