Някога чудили ли сте се какви са ползите за здравето на джинджифила? Не?
(Тогава се пригответе да бъдете изумени.)

Търсих перфектната рецепта за маринован джинджифил?
(Намерихте го.)

Или просто искаш да знаеш, "Какво е джинджифил?"
Тогава сте попаднали на правилното място

какви

Суши джинджифил и маринован джинджифил имат много общи черти. В интерес на истината те са едно и също нещо. Обикновено те се приготвят чрез нарязване на много тънък млад джинджифил и след това го мариноване в разтвор на оцет и захар.

За да го направите сами, вижте тук рецептата за маринован джинджифил.

Суши джинджифил (или Гари) обикновено е предназначен да се яде между хапки суши, за да помогне за прочистването на палета. Това, заедно със зеления чай, върши доста добра работа по подготовката на вкусовите рецептори за следващата хапка суши или сашими.

Всъщност можете да свържете този процес с яденето на крекер, преди да преминете към друго вино или по време на сесии за дегустация на вино, където се вземат проби от много вина.

Актът на почистване на палета - независимо дали се прави със суши джинджифил за суши, бисквити за вино или мляко за гореща или пикантна храна - има ефект на действително неутрализиране на палета и премахва шанса да срещнете конкурентни вкусове на храна; подобряване на цялостното преживяване за дегустация на храни и напитки.

(Ако искате да научите повече за това как да ядете суши джинджифил със суши или сашими, посетете Eating your Sushi тук.)

За предпочитане е суши джинджифилът да се прави с млад джинджифил, защото е по-сладък, по-нежен и има тенденция да стане леко розов при мариноване (мисля, че изглежда и по-вкусен:-)

По-зрелият джинджифил обикновено няма да превърне този розов нюанс, като в този случай производителите могат да добавят или Ponceau 4R (червено азо багрило), или сок от цвекло, за да засилят розовия цвят.

Те не винаги използват багрилото обаче, тъй като в момента в хладилника си имам контейнер с джинджифил, който все още е с естествен светлокафяв цвят и изобщо няма розов оттенък.

Тук все пак има урок, който трябва да се научи.

Ако изобщо няма розов оттенък на джинджифила за суши, знаем, че джинджифилът не е бил оцветен и вероятно не е млад джинджифил, а по-скоро по-стар, по-зрял джинджифил.

Ако искате да ядете само млад и нежен джинджифил за суши или маринован джинджифил, тогава бихте искали да го предадете.

Избиране на най-добрия суши джинджифил

Погледнете изображението горе вляво.

Ако джинджифилът е наситено червен, тогава знаете, че джинджифилът за суши е бил оцветен или оцветен. Това бих могъл бъде млад джинджифил, но може и да е зрял джинджифил, който е оцветен, за да изглежда по-привлекателен и вкусен:-)

Сега вижте джинджифила за суши горе вдясно.

Забележете, че е светло розово. Като се имат предвид и двата избора, бих избрал този отдясно над по-дълбоко червения (изображение отляво).

Според мен най-добрият шанс да бъде младият, сладък, вкусен джинджифил за суши, който искате да ядете с деликатното си суши.

Сега това не е глупаво доказателство. Просто процес на елиминиране, съчетан с образовано предположение.

Ако търсите малко и не искате да излезете от къщата, можете да намерите добър избор от маринован джинджифил тук в Amazon.

След това ще поговорим малко за джинджифила (основно корен) като цяло, за да успокоим онези, които не знаят много за него и просто се интересуват да знаят повече.

Какво е Джинджифил?

Джинджифил или корен от джинджифил е коренището (кореновата маса) на растението Zingiber officinale. Той принадлежи към семейството на растенията, известни като Zingiberaceae, което също включва калгал, кардамон и тумерик.

Отглеждането му е започнало в Южна Азия, а по-късно се е разпространило в Източна Африка и Карибите.

Как и къде се отглежда Джинджифил

Джинджифилът вирее най-добре в топъл климат и често се използва при озеленяването на субтропични домове. Произвежда гроздове розови и бели цветни пъпки, които по-късно цъфтят в жълти цветя.

Той расте до около 3 до 4 фута височина и корените обикновено се събират, когато стъблото изсъхне, след което се попарва или измива и остъргва, за да не поникне.

Хранителна употреба за джинджифил

Джинджифилът отдавна се използва във всички видове готвене в култури по целия свят.

Например, в западния свят се използва в много сладки ястия от джинджифилов хляб и джинджифилови бисквитки до джинджифилов ел.

В Япония се използва за приготвяне на Gari (суши джинджифил), настъргва се и се поръсва сурово върху тофу и юфка, а също така се използва за приготвяне на бонбони, наречени shago no sato zuke.

В Непал това е една от основните съставки, използвани при приготвянето на къри.

А на остров Корфу, Гърция, от него се прави джинджифилова бира, наречена цицибира.

В моя къща, използвам го като една от моите „тайни“ съставки в месото (вече не е тайна, а.).

Да, добре ме чухте. Месно месо. Той придава на месно блато невероятен вкус, който е трудно да се опише. Повечето хора не могат да разберат какво е това. Опитайте и ще останете изумени!

Така. Както можете да видите, джинджифилът се използва по целия свят по почти всички възможни начини.

Наистина гъвкав корен с много кулинарни приложения.

Храната не е това само нещо, което Джинджър превъзхожда.

Носят се слухове, че той също може да ви даде доста здрав тласък.

Вижте следващия раздел, за да разберете дали слуховете са верни!

Какви са ползите за здравето от джинджифила?

Отдавна се смята, че джинджифилът предоставя много полезни лечебни предимства от подпомагане на храносмилането, предотвратяване на рак на кожата и премахване на гадене.

Всъщност китайците предписват джинджифила като лек за храносмилателни проблеми преди повече от 3000 години. И в продължение на векове аюрведическата традиция в Тибет и Индия използва джинджифил за лечение на възпалителни ставни заболявания, включително артрит и ревматизъм.

Но почакай малко. Изпреварвам малко себе си.

Има толкова много доказателства, с малко история и фолклор, смесени за добра мярка, че тази дискусия трябва да се предприеме малко по-бавно; на парчета с размер хапка.

Джинджифилът помага на D игестивна система

Виждате го непрекъснато в книгите и в интернет: Джинджифилът помага при храносмилането. Ами изглежда, предварителните медицински изследвания започват да подкрепят твърдението, че джинджифилът всъщност го прави помощ при храносмилането.

Изглежда, че в джинджифила са открити 9 идентифицирани съединения, които действително могат да се свържат с човешки серотонинови рецептори, които могат да повлияят на стомашно-чревната функция.

Това може да се дължи частично и на помощта на летливи масла (зингерон, гинероли и шогоали), които присъстват в джинджифила, което увеличава течността на стомашно-чревния тракт.

Хвърлянето на този джинджифил също има тенденция да стимулира производството на слюнка и изглежда, че джинджифилът може да е най-добрият естествен път към щастлива и здрава чревна система, която съществува. („чревна система“ е медицински термин, току-що измислен от мен по време на създаването и писането на тази тема. -)

Използването на джинджифил при лечение на гадене

В няколко проучвания е установено, че джинджифилът е по-ефективен при лечение на гадене, причинено от морска болест, сутрешно гадене и химиотерапия, отколкото плацебо. Не е установено, че е по-ефективен при постоперативно гадене.

И в сравнение с лекарствата срещу болести, които се продават без рецепта, джинджифилът може да осигури превъзходно облекчение на често усещаните ефекти на световъртеж, студена пот и разстроен стомах с допълнителната полза от това, че е напълно естествен, безопасен и без странични ефекти.

Джинджифил в други изследвания

И ако тези два примера не бяха достатъчни, за да ви убедят, ето още няколко проучвания, които да вземете предвид, когато търсите ползите за джинджифила за здравето:

  • През 2010 г. в проучване на Sciencedaily.com е доказано, че джинджифилът намалява мускулната болка поради упражнения с цели 25%;
  • Доказано е, че джинджифиловото масло предотвратява рака на кожата при мишки (Славен джинджифил: Изкореняване на заболявания с тази древна подправка);
  • Изследване в университета в Мичиган показа, че гингеролите могат да убиват раковите клетки на яйчниците;
  • В Дания опитите показаха, че редовната консумация на джинджифил носи облекчение при подуване и болка при страдащите от остеоартрит и ревматоиден артрит и подобрява мобилността;
  • Проучване от университета Корнел установява, че джинджифилът инхибира агрегацията на тромбоцитите, което може да доведе до образуване на кръвни съсиреци;
  • Изследване на добавки от корен на джинджифил от Университета по здравна система, установява намаляване на маркерите за възпаление на дебелото черво като PGE2, което показва, че това може да има ефект върху рака на дебелото черво

Еха. Убеден ли сте вече? Не? Продължавайте да четете тогава.

Джинджифил в народната медицина

Джинджифилът се използва в народната медицина много по-дълго, отколкото се използва в медицинската практика. И всяка дискусия относно употребата на джинджифил за лечение на заболявания би била непълна, без да се споменават поне някои от неговите приложения в народната медицина.

Традиционно тази медицинска форма на джинджифил се наричала джинджифил от Ямайка и се използвала за лечение на лошо храносмилане, облекчаване на газовете, бавна подвижност, запек и колики.

Чаят, приготвен от джинджифил, се използва като общо средство за лечение на настинки.

  • В Бирма джинджифилът се смесва с подсладител от корен на палмово дърво и се вари, за да се получи смес, която се приема за предотвратяване на грип;
  • В Индия джинджифилът се смила на паста и се нанася върху слепоочията за облекчаване на главоболието;
  • В Индонезия джинджифилът се използва в билков лек за облекчаване на умората;
  • В САЩ джинджифилът се използва за облекчаване на морска болест и сутрешна болест;
  • В Япония се използва за подпомагане на кръвообращението

Джинджифилът се използва за лечение на заболявания в продължение на хиляди години от култури по цялата дума. Това е една от малкото храни, издържали на изпитанието на времето и тази, която и до днес се използва за лечение на същите заболявания, с които се е лекувала преди векове, а понякога и преди хилядолетия.

Разликата между тогава и сега е, че сега науката и медицината започват да поддържат онова, което някои култури вече са познавали от стотици или дори хиляди години --- Този джинджифил наистина е толкова близък до излекуването на всички супер корен, че някога можем откривам.

Рецепта за суши джинджифил/маринован джинджифил

1/2 фунта млад джинджифилов корен (пищял шога), ако можете да го получите

1 чаша оризов оцет без сезон

Приготвяне на маринован джинджифил

1. Обелете корена на джинджифила с белачка за зеленчуци или използвайте лъжица, за да остържете кожата

2. Нарежете корен от джинджифил възможно най-тънко. Тънката хартия би била идеална, но определено не по-дебела от 1/16 инча.

3. Поставете нарязания джинджифил в купа и го поръсете със сол. Разбъркайте добре и оставете да престои 1 час.

4. Поставете филийките джинджифил в стерилизиран съд или буркан.

5. Поставете оризовия оцет и захарта в 2 qt. тенджера и бъркайте, докато захарта се разтвори.

6. Оставете сместа от оцет и захар да заври.

7. Изсипете сместа в буркана и я оставете да се охлади.

8. Поставете капака върху буркана и приберете в хладилника.

Джинджифилът ще стане леко розов, ако е бил млад джинджифил. Ако не, тогава това е по-стар джинджифил, но все пак ще има добър вкус.