Препоръчваме печенето на пуйка да извлече най-добрия си вкус, въпреки че ще трябва да отделите няколко часа за готвене.

съвети

Загрейте фурната до 350 ° F (175 ° C). Втрийте 3 TBS лимонов сок и малко сол и черен пипер от външната страна на пуйката. След това повдигнете кожата, където можете, и разтрийте тези подправки директно върху плътта.

Поставете пуешките гърди надолу в плитка тава за печене. Печете пълнената пуйка в продължение на 15 минути за всеки килограм.

На 30 до шестдесет минути, преди да приключи, измерете вътрешната температура с термометър. (Диапазонът отразява различния размер на пуйката; направете го на 30 минути за по-малките пуйки и 60 минути за по-големите.) Когато достигне 125˚F/74˚F, трябва да обърнете пуйката и след това да увеличите температурата на фурната до

400˚F/200˚C за оставащото време на печене.

Когато пуйката приключи, нейната вътрешна температура трябва да е 165 ° -170 ° F/74 ° -77 ° C, когато термометърът е поставен в средата на бедрото. Когато приключи, извадете го на плато и го оставете да престои 15-20 минути, преди да издълбаете, за да позволите на соковете да бъдат преразпределени и месото да стане влажно през цялото време.

Ако искате оптимална безопасност, по-добре е да готвите пълнеж от пуйка извън пуйката, поради простата причина, че замърсяването на пълнежа с микроорганизми от суровата пуйка не е възможно, ако пълненето се приготвя отделно. Много хора обаче очакват специалния вкус на пълнежа, приготвен в пуйката, и ако решите да използвате тази процедура, моля, уверете се, че центърът на пълнежа ви е тестван с термометър за готвене и достига минимум 165˚F/74˚C.