адигейско сирене

NTD Evening News

Китай на фокус

NTD Бизнес

NTD News Today

Кръстопът

Американски лидери на мисълта

Адигея често се сравнява с Швейцария или Северна Италия. В подножието на Кавказ ароматните алпийски ливади се простират до село Ходз. Диетата на местните крави е смесена билка: мащерка, мента и туцан. От млякото на тези крави фермерът Беслан Меремов прави прочутото адигейско сирене.

„Това е древна традиция. Този гастрономически продукт, който нашите хора винаги правят. Горд съм, че това сирене е известно навсякъде в Русия. Приготвя се във всяко адигейско семейство “, каза ни Беслан Меремов.

Рецептата е на няколко хиляди години, но е съвсем проста. Адигейското сирене не се прави от прясно мляко. Млякото трябва да се постави в хладилника за около един ден.

Към вареното мляко се добавя серум, за да се улесни отделянето на протеина, който се прехвърля от тигана в купа, за да се образува сирене.

Произведеното днес адигейско сирене може да се яде веднага след готвене. В древни времена той често е бил сушен.

Беслан Меремов: „Воинът винаги вземаше парче сушено сирене. Можеше да го разтрие с кама, да го сложи във вода и се превърна в високо протеинова храна. Винаги са го вземали със себе си на дълги пътувания, заедно със сушено месо. „

Друг начин е да го опушите върху дървените стърготини на овощните дървета. Адигейското сирене е диетичен продукт. Съдържа два пъти по-малко мазнини от твърдото сирене. Седемдесет грама от продукта ще задоволят ежедневните нужди от калций.

98% от протеините от адигейско сирене могат да бъдат усвоени от човешкото тяло, много повече от месото или рибата. Сиренето е особено полезно за деца, бременни жени и болни.

Тамара, 80-годишната леля на Беслан, каза: „Адигското сирене е полезно за здравето на децата. Това е ястие номер 1 в нашия дом. Това е добро лекарство. "

Адигейското сирене е една от кулинарните марки на Русия, известна във всички страни от ОНД.

Република Адиге произвежда 15% от общия обем в Русия, което е около 11,5 хиляди тона годишно. Следователно сиренето, произведено от адигейските фермери, има специална стойност.