Илана Кац MS, RD, CSSD

оптимално

Изглежда климатът в повечето области е тема за разговори в наши дни. Не че говорим малко с метеорологичните условия, но необичайният климат настъпва. Замръзващ начин преди началото на зимата или няколко горещи дни, появяващи се в разгара на застудяване, и обратно за лятото. И така, как един колоездач (или състезател за издръжливост) знае как да се облича или дори да се храни съответно, когато може да изпита четири сезона за броени часове. В тази статия възнамерявам да разгледам как температурата променя метаболизма и ако вие като спортист можете да използвате различно хранене, за да се възползвате максимално от това, което майката природа може да предложи.

С повишаване на телесната температура се повишава и метаболизмът. По този начин температурата и метаболизмът стават пряко свързани и самият метаболизъм се влияе пряко от всички компоненти на ежедневието, т.е. хранене, сън, упражнения и физическо натоварване.

Телесна температура и метаболизъм

Работещите мускули водят до повишаване на вътрешната телесна температура. Физиологията на кръвта, транспортираща кислород при необходимост и отстранявайки страничния продукт, изисква метаболизма на калориите или както го познаваме, хранителната енергия. Това допълнително се изразява в повече активност, по-висока телесна температура и крайно изискване увеличаване на метаболизма на повече калории. Така въпросът става какво се случва в студено време. Студената телесна температура намалява шанса за изгаряне на повече калории. Така че човек би си помислил, че ако не сте се облекли достатъчно топло за дълго пътуване през зимата, може да застрашите шансовете си за изгаряне на калории. Всъщност е точно обратното и тук е подходящ момент да се въведе разликата между вътрешната и външната телесна температура. Вътрешната телесна температура ще се повиши, когато тялото е активно, това е даденост. Когато външно температурата е изключително студена, физиологията поема, за да гарантира, че вътрешната температура е безопасна и топла, оттук и ефектът на треперене. Просто казано, движението на костите и мускулите става неволно за генериране на топлина. И така, как изборът на храна при дълго пътуване влияе на това, всъщност много малко. Важното е, че велосипедистът дава на тялото достатъчно храна, за да осигури горивото, което метаболизмът изисква.

Видове метаболизъм и телесна температура

Повечето калории, изгаряни ежедневно, всъщност се извършват по време на периоди на почивка, известни също като базален метаболизъм. Базалният метаболизъм включва всички естествени функции на тялото, необходими за поддържане на живота. Базалният метаболизъм варира при отделните индивиди, като обикновено се влияе от здравословни условия, телесен състав и телесни температури.

Чрез вашите усилия за колоездене, повече калории се метаболизират поради повишаването на температурата на тялото чрез работеща мускулна тъкан. Калориите, необходими за тази и друга физическа активност, представляват част от калориите, необходими за основния метаболизъм, но не толкова, колкото повечето хора си мислят. С други думи, ако се хванете да позволите пир, подходящ за крал, защото сте яздили няколко часа, може да пропуснете смисъла, особено ако се опитвате да станете по-слаби. За оптимално изгаряне на мазнини не е необходимо всяка калория да се попълва след тренировка и освен това тялото има много повече потенциал да съхранява калории (съхраняваните калории = мазнини), тъй като става по-ефективна машина. Аеробната издръжливост (което със сигурност е колоездене) има потенциала да научи тялото ви да стане ефективно, което също означава, че ще ви е необходимо по-малко гориво, за да преминете през същото пътуване днес, както преди година.

Количеството калории, метаболизирани чрез упражнения и мускулни натоварвания, обаче увеличава основния метаболизъм на тялото с течение на времето и със сигурност временно след дълго пътуване. Но не забравяйте, че основният метаболизъм е различен от горивото, необходимо за продължително пътуване.

Има много калорични калкулатори (приложения и онлайн), които могат да ви дадат средно изгаряне на калории на час. Но имайте предвид, че всички тези калкулатори базират изчисленията в средата на камбановидна крива (средно) на това, което въвеждате в тях. Например количеството изгаряне на калории за мъж със среден размер (170 паунда), който кара около 16-18 мили в час, е около 800 калории. Моят въпрос е, че няма начин калкулаторът да знае къде се намира основният метаболизъм на тези индивиди, каква е неговата мускулна маса спрямо мастната маса, ако той има дългогодишна последователна тренировка за издръжливост или е начинаещ - всички тези фактори и още, влияят върху това изчисление.

Има сребърна лигавица, дори когато станем метаболитно ефективни, и това е, че просто само като яде и смила храната, тялото метаболизира малко повече. Този естествен процес, често наричан термичен ефект, се увеличава в процеса на хранене на здравословни храни и оставане на активност. Дехидратацията и прекомерно намаляващата телесна температура намаляват способността на организма да усвоява правилно храната.

Мускулни изисквания

Както укрепване на мускулите (упражнения за съпротива), така и аеробни или сърдечно-съдови дейности като колоездене, повишават телесната температура и разграждат мускулната тъкан. За да могат мускулите да растат и да възстановяват разградените влакна, мускулната тъкан изисква калориен метаболизъм, за да изпълнява функциите. Това е непрекъснат процес, който има допълнителни изисквания към метаболизма да работи усилено последователно, дори в покой. С други думи, по време на сън мускулните групи продължават да се възстановяват. Това е чудесно физиологично обяснение защо разграждането и възстановяването на мускулите с правилното възстановяване на храненето увеличава метаболизма на тези. С други думи, същият този 170-килограмов мъж в примера по-горе, всъщност може да изгори 1000 калории срещу 800 на час колоездене, ако има по-слаб мускул и по-малко мазнини.

Човешкото тяло регулира вътрешната температура, за да поддържа стабилна скорост, при която се появяват нормални функции. Както бе споменато по-горе, през зимата или в много студено помещение човек обикновено ще трепери. Този естествен процес представлява борбата на тялото, за да поддържа мускулите топли и температурата на тялото стабилна. Точната противоположност на тази ситуация, когато външните температури станат изключително горещи или дори топли, тялото се изпотява, за да поддържа тялото хладно. Този процес не увеличава метаболизма, нито треперенето, просто защото никой от двамата не повишава или понижава телесната температура, а по-скоро се бори да поддържа стабилна скорост. Следователно е без значение каква е температурата на храната, която ядете на мотора, в горещи или студени крайности, стига храната да е гориво, за да компенсира метаболитната скорост на изгаряне.