класически

Артишокът е любимецът на репертоара на тенджерата под налягане - жилава, влакнеста и сложна, за да стане идеално нежна - тенджерата под налягане превръща този привидно недостъпен зеленчук в възхитително мезе за минути. Подрязването на цели артишок е бързо и приготвянето им под налягане превръща техните щитовидни листа в люлки на нежна целулоза от артишок, която само чака да се изплъзне.

Единствената сложна част от тази афера е настройването на времето за готвене под налягане според размера на артишок. Преварете артишок и получавате купчина мокри листа - обърнете внимание на времето за готвене в рецептата въз основа на размера и няма да бъдете разочаровани!

Потапящият сос е направо от 70-те години на миналия век - това е единственият сос за потапяне, който майка ми Алис някога е правила за сервиране с артишок на пара и след като го вкусите, веднага ще разберете, че дижонезата не е само вкусна,!