Тофу, соево мляко, мисо, темпе, едамаме - тези и други соеви продукти, включително самата соя, са с високо съдържание на хранителни вещества, които обикновено свързвате с други бобови растения, включително фибри, желязо, магнезий, калий, протеини и цинк.

ефекти други

Соята естествено съдържа клас фитоестрогени, наречени изофлавони. Хората чуват думата „естроген“ в думата „фитоестрогени“ и предполагат, че означава, че соята има подобни на естроген ефекти. Не е задължително. Естрогенът има положителни ефекти в някои тъкани и потенциално отрицателни ефекти в други. Например, високите нива на естроген могат да бъдат полезни за костите, но могат да увеличат вероятността от развитие на рак на гърдата. В идеалния случай бихте искали това, което се нарича „селективен модулатор на естрогенните рецептори“ във вашето тяло, което би имало проестрогенни ефекти в някои тъкани и антиестрогенни ефекти в други. Е, това изглежда са соевите фитоестрогени. Соята изглежда намалява риска от рак на гърдата, антиестрогенен ефект, но също така може да помогне за намаляване на симптомите на менопауза с горещи светкавици, проестрогенен ефект. Така че, може би ще можете да се насладите на най-доброто от двата свята.

Доказано е също, че консумацията на соя е от полза за нашите бъбреци, които изглежда се справят много по-различно с растителните протеини от животинските. В рамките на часове след ядене на месо, бъбреците ни се превръщат в режим на хиперфилтрация. Но еквивалентно количество растителен протеин практически не причинява осезаем стрес върху бъбреците. Яжте малко тон и в рамките на три часа степента на филтрация в бъбреците ви може да достигне 36 процента. Но яденето на същото количество протеин под формата на тофу изглежда не създава допълнително натоварване на бъбреците.

Препоръчвам да ядете 1,5 чаши боб, включително соя, на ден. Ако ядете тофу, изберете сортове, приготвени с калций (ще го видите в списъка на съставките), които могат да претеглят огромните 550 mg калций на парче (3 oz).

Кредит за изображение: Amarita/Thinkstock. Това изображение е променено.